Mit és hogyan eszel, befolyásolja a 2-es típusú cukorbetegség esélyeit

szerző: Serena Gordon, Healthday Reporter

(HealthDay) - Három új tanulmány azt sugallja, hogy milyen ételeket fogyaszt, és még azok sorrendje is befolyásolhatja a 2-es típusú cukorbetegség kialakulásának esélyét.

Az Amerikai Táplálkozástudományi Társaság előtt bemutatott tanulmányok megállapították:

A főként növényi étrendre való áttérés (de olyan, amely még tartalmazhat húst és tejterméket) akár 60% -kal is csökkentheti a 2-es típusú cukorbetegség kockázatát.
A nagyobb mennyiségű B2 és B6 vitamin fogyasztása a 2-es típusú cukorbetegség alacsonyabb kockázatához kapcsolódott, míg az étrendben több B12-et a 2-es típusú cukorbetegség magasabb kockázatával társítottak.
Úgy tűnik, hogy az ételek rendje számít. Azoknál az embereknél, akik zöldségeket fogyasztottak hús vagy rizs fogyasztása előtt, alacsonyabb volt a vércukorszintjük, emellett éhséghormonjaik pozitívan változtak.

Dr. Rekha Kumar, a New York-Presbyterian és a New York-i Weill Cornell Orvosi Központ endokrinológusa áttekintette az eredményeket.

"A gyümölcsök és zöldségek és a teljes ételek hangsúlyozása nagyon praktikus és egyszerű módszer a 2-es típusú cukorbetegség kezelésére" - mondta. "A tányér felének zöldnek kell lennie, még a reggelinél is, amikor lehet tojásfehérje omlettet, például spenótot."

Ami az étkezés sorrendjét illeti, Kumar szerint a zöldségek, a rosttartalmú ételek és még a fehérje is hosszabb ideig tart a gyomor elhagyásához, ami lelassítja a vércukorszint emelkedését.

"Elméletileg az ételek rendjének megváltoztatása kihatással lehet a testsúlyra és az étvágy kontrolljára" - mondta.

A növények rangsorolása

Az első vizsgálatban több mint 2700 ember vett részt, akiket átlagosan 25 éves korukban vettek fel. Negyven százaléka fekete, és közel 60% -a nő volt. Egészségüket és étrendjüket 30 év alatt követték.

Azok a személyek, akik az étrend minőségében a korai és közepes felnőttkor között a legnagyobb mértékben javultak, csaknem kétharmadával csökkentették a cukorbetegség esélyét azokhoz képest, akiknek az étrend minősége kissé csökkent.

Mi a minőségi étrend? A kutatók szerint ez olyan, amely több "tápanyagban gazdag, növényközpontú" ételt tartalmaz.

A tanulmány vezető szerzője, Yuni Choi, a St. Pauli Minnesota-ikervárosok egyetemének doktorjelöltje szerint a növényközpontú étrend magas "természetes növényi táplálékban, alacsony magas feldolgozott növényi ételekben és általában alacsony állati eredetű étrendben". alapú élelmiszerek. "

Tehát a zöldségek, gyümölcsök és a teljes kiőrlésű gabonák remeket kapnak, de a fehér kenyér és a fehér rizs rossz minőségű pontszámot kap. Choi szerint az ilyen típusú étrend tartalmazhat sovány húst és alacsony zsírtartalmú tejterméket.

Átlagosan azok, akik a legtöbbet javították az étrendjüket, naponta négy vagy több adag zöldséget, két adag gyümölcsöt, 1-1/2 adag diót vagy magot, közel két adag teljes kiőrlésű ételt, egynél kevesebb feldolgozott húst és egynél kevesebbet ettek. kb. egy adag vörös húsról - mondta Choi.

Choi, tanácsadója és társszerzője, David Jacobs úgy gondolja, hogy a növényi élelmiszerekben található különféle tápanyagok segítenek megelőzni a cukorbetegséget.

A „B” az egészségért A-t kap

A második tanulmány 15 év alatt mintegy 200 000 amerikai felnőtt táplálkozási adatait vizsgálta.

Azoknál az embereknél, akiknél a legtöbb B2- és B6-vitamin volt, nagyjából 10% -kal csökkent a cukorbetegség kockázata. Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint a B2 tojásban, sovány húsban, zöld zöldségekben és dúsított gabonatermékekben, például gabonafélékben és kenyérben található. A B6 a halban, sovány húsban, gyümölcsökben (a citrusfélék kivételével), burgonyában és más nem keményítőtartalmú zöldségekben található meg.

Noha a B12-vitamin teljes bevitele nem volt összefüggésben a 2-es típusú cukorbetegség nagyobb kockázatával, az esély 11% -kal nőtt, amikor a kutatók kizárólag a B12-et vizsgálták táplálékból. Nem találtak hasonló növekedést a cukorbetegség kockázatában a B12 miatt az étrend-kiegészítőkben. Szerintük ennek oka lehet, mert az élelmiszerekben található B12 gyakran állati eredetű termékekből származik.

A harmadik tanulmány megállapította, hogy az étkezési sorrend befolyásolhatja a vércukorszintet. A kutatók 16 kínai felnőttet, főleg férfiakat kértek meg öt kísérleti étkezésből, meghatározott sorrendben. Az ételek zöldséget, húst és rizst tartalmaztak, és az adagok méretei változatlanok maradtak.

Összességében a vércukorszint legkisebb emelkedése akkor következett be, amikor először zöldségeket vagy húst fogyasztottak. A külön fogyasztott zöldségfélék, hús és rizs étkezés ebben a sorrendben alacsonyabb vércukorszint-növekedést és kedvező reakciót eredményezett az étvágyhormonokban.

"Az, hogy miként eszünk és ételt adunk a szánkba, jelentős fiziológiai hatásokkal járhat" - mondta Christiani Henry, a tanulmány szerzője, a szingapúri Klinikai Tudományok Intézetének Klinikai Táplálkozási Kutatóközpontjának igazgatója.

Henry szerint a zöldségfélék rostjai és egyéb tápanyagai lassítani látszanak az élelmiszerek átjutási idejét, ami étkezés után lassíthatja a vércukorszint emelkedését is.

A zöldségfélék első fogyasztása "egyszerű, praktikus módszer a vércukorszint-emelkedés csökkentésére a rizs fogyasztása során" - mondta. Henry hozzátette, hogy további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy hasonló változások segítenek-e szabályozni az olyan helyeken fogyasztott élelmiszerek vércukorszint-emelkedését, mint az Egyesült Államok.

A három tanulmányt szombat és kedd között tervezték bemutatni az Amerikai Táplálkozási Társaság Baltimore-i találkozóján. Az üléseken bemutatott kutatásokat általában előzetesnek tekintik, amíg nem publikálják őket egy szakértői lapban.

Több információ: Tudjon meg többet a táplálkozásról és a cukorbetegségről az Egyesült Államok Nemzeti Diabétesz, emésztőrendszeri és vesebetegségek intézetétől.