Mit esznek őseink, és miért nem számít

A több mint 10 000 évvel ezelőtt élt emberek étkezési szokásainak szimulálására létrehozott étrend követése, amelyet őseink ettek, nemcsak egészségtelen, hanem irracionális is. Míg a DNS-ünk változatlan, a világ, amelyben élünk, egészen más. Továbbá nem éhínség, betegség és állandó háború idejét éljük, amelyet távoli rokonaink kénytelenek voltak elviselni.

Tanulnunk kellene a múltból, de a jövőre kell összpontosítanunk. Nem titok, hogy táplálkozási problémák felé tartunk, amelyek sokkal másabbak, mint bármelyik kultúra valaha is tapasztalt. Az élelmiszeripar folyamatosan változik, és gyorsabban kell alkalmazkodnunk, mint valaha.

Az USDA és összeesküvői olyan mértékben manipulálták az ételt, hogy az csak nagyon hasonlít arra, amit őseink ettek. Géntechnológiával módosított szójababbal, kukoricával, rózsaszínű iszappal és kémcsőhússal nem tudjuk összehasonlítani étkezési helyzetünket az ősi emberekével.

Jól kell kinéznünk ezen, és el kell döntenünk, mi a mai étrendünk legjobb. És ezért mondom: "Nem számít, mit ettek őseink."

A korai emberek élete

Íme, mit mond Rip Esselstyn (A marhahúsom hússal) szerző a paleo diétáról:

A korai emberek számára a hús koncentrált kalória- és tápanyagcsomag volt, amely hihetetlenül munkaigényes életmódot táplált abban az időben, amikor az élelmiszerhiány általános volt. Dr. John McDougall táplálkozási szakértő írja: „A fagyos éghajlaton élő hagyományos sarkvidéki eszkimó napi 6000 és több kalóriát költhet el, csak azért, hogy melegedjen és ételre vadásszon.

A helyi környezetéből származó magas zsírtartalmú állati eredetű táplálékforrások - hal, rozmár, bálna és fókák - voltak a legpraktikusabb módszerek e szigorú környezet igényeinek kielégítésére. ”A modern élet azonban irodai munkáival, autóival és központi fűtés nem pontosan ugyanazokat a fizikai követelményeket támasztja az emberi testtel szemben.

Emiatt a koncentrált kalória- és tápanyagcsomagoknak nincs értelme - mondja Dr. McDougall. "A fűtött házakban élő és éghajlattal szabályozott terepjáróival közlekedő, még mindig magas hústartalmú étrendet fogyasztó modern eszkimók a föld legkövérebb és legbetegebb embereivé váltak." „Lehet, hogy a húsevés fontos szerepet játszott emberi múltunkban.

A vadászó-gyűjtögető társadalmakban, ahol a bölények hazahozatala teljes munkaidő volt, a hús kalória tartalmú kiegészítője volt az egyébként növényi étrendnek. De a huszonegyedik században a legtöbbünknek teljes munkaideje van, ahol a kudarc nem jelenti az éhezést. A kalóriákat megpróbáljuk kivonni étrendünkből, nem pedig csomagolni őket. Az élelmiszer könnyen elérhető az elképzelhető legeredményesebb vadászterületen - a szupermarketben.

A mai állatokat húsukért tenyésztik; túlterhelt takarmányról indulva egy gyárba szállítják, ahol sok fájdalmat és szenvedést szenvednek el. Szisztematikusan feldolgozzák őket, mintha az életük egyáltalán nem jelentene semmit. Az alkalmazott antibiotikumok és az általuk hordozott betegségek messze elkülönítik őket attól, ami valaha volt.

Ezenkívül a legszigorúbb körülmények között nevelkednek, ahol túlzsúfoltak, alultápláltak és térdig érnek a mocsokban. Hogyan tehetnénk egészségessé a beteg állatok fogyasztását? Meglepő lehet, ha tudod, hogy az USDA valójában lehetővé teszi a beteg állatok húsként történő feldolgozását, amennyiben a húst ammónia sóoldatában mossák. Ezek a „fertőtlenített” húsok a kedvenc étkezők és (még ennél is rosszabb) a gyerekek iskoláiban.

Lehetséges-e Paleo?

A paleo étrend másik problémája, hogy nem környezeti szempontból fenntartható vagy praktikus. Társadalmunk lehetetlenné teszi azt az étkezést, ahogyan őseink. Például a vadak nem állnak könnyen rendelkezésre, mivel az általunk fogyasztott hús nagy részét háziasították. A szarvasmarháknak csak kis százaléka táplálkozik fűvel; a többség kukoricán és más gabonákon termelődik, amelyek természetellenes táplálékforrások az állatok számára.

A szarvasmarhák füves neveléséhez nagyobb mennyiségű földre lenne szükség. Ha többen ugranának erre az őskori étrendre, akkor magasabb üvegházhatású gázok arányát látnánk, ami tovább fokozná a globális felmelegedés válságát. A Worldwatch Institute által közzétett jelentés szerint a globális üvegházhatásúgáz-kibocsátás megdöbbentő vagy legalább 51 százalékát az állattenyésztés okozza.

Még az általunk fogyasztott növényi étel is megváltozott; inkább feldolgozták, mint termesztették és összegyűjtötték a vadonban. A Monsanto-hoz hasonló vállalatok pedig olyan laboratóriumokban terveznek magokat, amelyek megvédik a rovarokat és a kártevőket. Az egyik ilyen GMO-mag méreganyagokat termel az elfogyasztani próbáló rovarok elpusztítására. Ezeket a magokat rovarölő szerként és megesszük őket!

Mint látható, a dolgok megváltoztak az elmúlt 10 000 évben. Amit őseink ettek, annak kevés köze van ahhoz, ahogyan ma testünket kell táplálnunk. A dobozon kívül kell gondolkodnunk, és egy lépéssel előbbre kell maradnunk a Big Ag és az USDA előtt, amelyeket elfogultan működtetnek a vállalati vezetők - ugyanazok a vezetők, akik arra törekedtek, hogy a hús és a tejtermék szerepeljen az élelmiszer-piramisban.

Ha megnézi a Harvard táplálékpiramist (amely elfogulatlan tudományos tanulmányokon alapul), akkor észreveszi, hogy a húst csak azért említik, hogy figyelmeztesse Önt, hogy ne egyen.

Mint korábban említettem, arra kell összpontosítanunk, ami ma jó nekünk. A barlanglakóként való gondolkodás nem ment meg minket a hús- és tejipar okos taktikájától.

Meg kell állnunk, és körül kell néznünk. Mennyire egészséges a társadalom, amelyben élünk? Mit esznek körülöttünk az emberek? Aki táplálkozási tanácsokat ad nekünk?

Orvos, aki pénzt keres a gyógyszerek felírásából? Bár egyszerűnek tűnnek, ezek a kérdések megmenthetik az életedet. Ezt az idézetet hagyom neked ... "Oda korcsolyázok, ahol a korong lesz, nem ott, ahol volt." Wayne Gretzky