Mit ettek az ókori maják?
Bár a hagyományok és szokások közül sok a ősi maja társadalom ismeretlenek maradtak, voltak kultúrájuk olyan részei, amelyeket krónikásan írtak, és az egyik fontos része, amely ma is él és jól működik, azok az ételek, amelyeken ebédeltek. Az étrendjükben szereplő alapvető ételeket továbbra is rendszeresen fogyasztják olyan országokban, mint Mexikó, ahol a maják egy időben nagy régiókat uralkodtak. Amíg a az ételek ősi gyökerekkel bírhatnak, az alább felsorolt remek ételek ugyanolyan relevánsak, mint valaha. Az ősi maja felfedezte ezeket az ételeket több száz évvel ezelőtt még mindig megtalálhatók ezek az ételek sok otthoni konyhában, az éttermekről nem is beszélve.
Tamales
Belül Maja kultúra, a tamales az egyik legkedveltebb étel az étrendben. Kukoricamassával készítik, amely ízletes töltelékeket kínál, mint például sajt és chilis, sertés vagy csirke, majd kukoricahéjba vagy banánlevélbe csomagolják és párolják. Miután elkészültek, a tamalét kibontják és megeszik, általában egy kiadós adag frissen készített salsa tetejével. A Tamalét néha édes töltelékkel is készítik, például gyümölcsöt vagy csemegekukoricát. A maják évszázadok óta készítik és élvezik a fesztiválok és ünnepségek részeként a tamalét, és a mai napig Mexikóban kedvelt csemegék. ünnepek (bár egész évben készülnek).
Kukorica tortilla
Az egyszerű, mégis finom, kézzel készített kukoricatortillák, amelyeket őrölt kukoricamassával készítenek és fatüzelésű kemencében vagy hagyományos komálon főznek, évszázadok óta diétás alapanyagok a bennszülött maják számára. A kukoricatortillák bőségesen kiegészítik az ételeket, a sült húsoktól és zöldségektől kezdve az alap rizzsen és a babon át. A friss kézzel készített tortillák még mindig nagy keresletet mutatnak a modern időkben, mert olyan ételek ízletes részei, mint az enchiladák és a tacók, sőt néha csak friss salsa mellett is élvezik őket.
Csokoládé
A maják egy időben uralkodtak azon területeken, ahol a kakaófa őshonos, ezért nem lehet meglepő, hogy az ókori emberek felfedték a hüvely gyümölcsének pompáját. A magokat megpörkölték, hogy elkészítsék az első forró csokoládé inkarnációját, amelyet a maják a hagyományos rituálék és szertartások során használtak. A maják néha pénznemként használták a babot, és azt is hitték, hogy a kakaót az istenek ajándékozzák meg nekik. Amikor a spanyolok az 1500-as években elkezdték behatolni a maja településekre, hamar megszerették az italt is. A spanyolok saját csavart tettek az italra cukor és tej hozzáadásával, amelyeket visszatérésükkor Európába vezettek, ahol az hamarosan szeretett csemege lett.
Hagyományos reggeli
Az ősi maja étkezési hagyományok már régóta befolyásolják a tipikus reggelit, amelyet Mexikóban szolgálnak fel, amely gyakran tartalmaz rántottát, amelyet queso blanco (fehér sajt), bab és sok pipa forró tortilla kísér, amelyet ruhával bélelt kosárban őrznek. A leggyakoribb reggeli ital egy gőzölgő csésze kávé, amelyet helyben termesztenek és pörkölnek.
Avokádó és Guacamole
Az avokádó az elmúlt években Mexikón kívül minden eddiginél népszerűbbé vált, de a sós gyümölcsöt évszázadok óta tisztelik az ősi majáktól kezdve. Nagyra értékelték az avokádót krémes állaga és enyhén diós, kielégítő íze miatt. A maják sokféle avokádófajtát élveztek, és az első formáját a guacamole-nak úgy készítették el, hogy az avokádót hagymával, lime-lével és fűszeres chilissel ötvözték; ma sok változat olyan összetevőket is tartalmaz, mint a paradicsom, a koriander és a fokhagyma.
Poc Chuc
Őshonos a Yucatan-félsziget, ez az étel hússal készült, amelyet sóval tartósítottak jóval a hűtés feltalálása előtt. Dús ízmélységgel büszkélkedhet a sózott, lassan főzött sertéshús egyensúlyának, valamint a narancslé és az ecet savas jellegzetes ízének köszönhetően, amely egy igazán jellegzetes étel. A koriander és a pirított hagyma befejezi az egészet, így a poc chuc emlékezetes étel, amelyet kipróbálhatunk a régió meglátogatásakor.
Ízlelőbimbóink köszönetet mondhatnak az ősi majáknak az ízletes konyha remek ajándékáért, amely még mindig közvetlen hatással van a Mexikóban készült és ma felszolgált ételekre. Próbáljon ki néhány ilyen finomságot legközelebb látogasson el a Villa del Palmar Cancunba nyaralni!
