Mennyire voltak egészségesek a 2019 legdivatosabb étrendjei? Egy helyi szakértő mérlegel

Az alacsony szénhidráttartalmú keto diétától az időszakos böjtig itt olvasható, hogy Joanna Pustilnik a helyi bejegyzett dietetikus mindet értelmezi.

táplálkozási

Írta: Jennifer Zeleski 2019. december 12

Olyan kultúrában élünk, ahol olyan márkák, mint a Weight Watchers és a SlimFast, háztartási nevek.

A diéta a közösségi színtér része, és nem meglepő, hogy támaszkodunk a közösségi médiára, hogy az új diéták milyen gyorsan tűnhetnek fel (és átalakíthatják a hírcsatornákat) szinte azonnal.

2019-ben a ketogén (keto) étrend emelkedését tapasztaltuk, amely alacsony szénhidráttartalmú és magas zsírtartalmú étrend, amely állítólag a szénhidrát helyett a tárolt zsír elégetésére kényszeríti a testet. Láttuk a Whole30 újjáéledését is a New York Times legnépszerűbb szakácskönyv és áttérés a szigorúan vegetáriánus vagy vegán helyett rugalmasabb táplálkozási szokásokra. És ki felejtheti el a szakaszos böjtöt?

Ha visszatekintünk az idei legdivatosabb étrendre, beszéltünk Joanna Pustilnik-rel, az Arlingtonban működő Mind Body Health LLC bejegyzett dietetikussal és táplálkozási szakemberrel. Találd meg az alábbi beszélgetés legfontosabb pontjait.

Dietetikusként és személyes egészségügyi szakemberként hogyan érzi magát az úgynevezett „trendi” étrendekkel kapcsolatban?

Általában egészséges szkepticizmusom van egy új étrend értékelésekor. Definíció szerint divatosnak vagy divatosnak lenni azt jelenti, hogy „rövid ideig intenzíven divatosnak” kell lennie. Az emberek természetesen vonzódnak az új tapasztalatokhoz, ezért a divatos étrend, amely rendkívüli vagy könnyű fogyás ígéretét kínálja, vonzó. Az ügyfelek gyakran vágyakoznak hozzám azzal a szándékkal, hogy a divatos étrendre vonatkozó irányelvek alapján kezdhessék el fogyókúrájukat, és mindig megosztom a kutatásokat, és igyekszem ösztönözni egy kiegyensúlyozottabb, fenntarthatóbb megközelítést, például az intuitív étkezést. A probléma az, hogy a „kevesebbet enni és többet mozogni” hagyományos tanácsok túl homályosak a legtöbb ember számára.

Sajnos a trendi diéták nem teljesítik ígéreteiket, és általában többet ártanak, mint használnak. A fogyókúrázók felében például az étrend által kiváltott nélkülözési érzésre adott reakcióként jelentkezik a diéta utáni hajlam. Mind a klinikai tapasztalataim alapján, mind az, amit a kutatás mutat, a diéta általában lassított vagy lassú anyagcserét eredményez, ami diéta utáni súlygyarapodáshoz, a testünkbe vetett kisebb bizalomhoz, a zavartsághoz, hogy mit vagy mennyit kell enni, romlik a testkép és a rendezetlen étkezés fokozott kockázata.

Sikeresek-e azok, akik felpattannak és divatosabb étrendet kezdenek, vagy elhalványul, és az emberek visszatérnek régi étkezési szokásaikhoz?

Rengeteg anekdotikus bizonyíték támasztja alá a diétázók sikerét. A közösségi médiában vagy a Facebookon valószínűleg találni olyan embereket, akik „sikeresek” valamilyen diétán, de elővigyázatossággal kell eljárnunk a siker meghatározásában. Képzeljen el például egy képet, ahol van egy előtti és utáni kép, és az illető jelentősen lefogyott, és boldognak tűnik. Ezt a fogyókúra „sikerének” definiálják, de a súlyváltozás nem feltétlenül egyenlő az egészséggel vagy a boldogsággal. A kutatások szerint az emberek többsége egy év vagy néhány év után visszahízza a súlyát, és valószínűleg még többet is. Valójában a fogyókúra hosszú távú vizsgálatok során a súlygyarapodás következetes előrejelzője. A diéta csontvesztést, csökkent izomtömeg-csökkenést és anyagcsere-problémákat is okozhat. És gyakran az egész történet nem jelenik meg a fotón. Nem látjuk, hogy az illetőnél rejtett rendezetlen étkezési szokások vagy fokozott szorongás alakult-e ki az étkezési döntések vagy a testkép körül, ami gyakran előfordul, ha „diétázik”.

Ezenkívül a vékonyabb súly nem mindig egyenlő egy egészségesebb emberrel. Bármilyen méretben egészségesek lehetünk. Az emberek általában visszatérnek a korábbi étkezési szokásokhoz, esetleg újfajta rohamozással vagy utolsó vacsora típusú étkezéssel, és ez a jo-jo diéta növeli a krónikus betegségek kockázatát, valamint rosszabb kapcsolatot mutat testünkkel és ételeinkkel.

Mi tartozik valójában a fogyókúra keretei közé, és mit kell tudniuk erről az olvasóknak?

Különbség van a fogyókúrának tekintett és az étrendi minta követése között. A táplálkozási szokások olyan étkezési módok, amelyek fenntarthatók egy életen át, és általában nem zárják ki önkényesen az egész ételcsoportokat, vagy nem szabják meg a kalóriatartalmat. Az étrendi szokások jól tanulmányozottak, és bizonyos étrendi szokások sikeres módon javíthatják egészségünket. Egy nemrégiben készült tanulmány szerint például a hetednapi adventistáknak, akik növényi étrendet követnek, 30% -kal alacsonyabb a korai halál, valamint 30% -kal alacsonyabb a rák kockázata. Alacsonyabb BMI-vel rendelkeznek az általános népességhez képest is. A mediterrán étkezési szokásokról is kiderült, hogy ez segít csökkenteni a szívbetegségek és a rák kockázatát. A trendi étrendek általában nem azonos szintű bizonyítékokkal támasztják alá őket.

A fogyókúra lehetséges előnyei azonban általában rövid távúak. A fogyókúra kezdetekor sok ember motivált és izgatott, reményekkel és várakozásokkal teli. A diéta a lelkesedés részeként segíthet az embereknek egy edzésprogram megkezdésében is. A diétát kísérheti a kezdeti fogyás, és egyesek számára a súlycsökkenés jelentős lehet.

A diéták a nélkülözés köré összpontosulnak, amely az elsődleges éhséghez vezet, ami gyakran túlfogyasztást, falatozást, sóvárgást és későbbi bűntudatot okoz, amikor nem tudunk „ragaszkodni a diétához”. Biológiailag arra vagyunk felkészülve, hogy ellenálljunk ennek a nélkülözésnek, így csökken az anyagcserénk és növekszik az éhséghormonok száma. Ezek a változások nem csillapodnak, miután visszatérünk a rendszeres étkezéshez, így a súly helyreállítása a norma.

Bontjuk le a 2019-es divatos étrendeket. Mi a véleménye, és előnyös-e minden egyes étrend?

Ami a trendi étrendet illeti 2020-ban, hogyan reagáljanak az olvasók és mit kell tudniuk?

Fel kellene adnunk azt az elképzelést, hogy a diéták jó ötlet. Ha ez nehéz, mindenképpen bátorítom, hogy keressen olyan szakembert, aki intuitív étkezési, diétán kívüli megközelítésen alapszik, hogy segítsen gyógyítani az étellel való kapcsolatunkat, és eljusson a test pozitivitásának és egészségének a helyére. Ha valami új és divatos, gyors megoldást ígér, mindig szkepticizmussal kell élnünk.

Mi a remény az olvasók és az ügyfelek számára az egészségesebb 2020-ra?

Remélem, mindannyian magabiztosabbak leszünk testünkben. Remélem, hogy bűntudat nélkül élvezhetjük az ételeinket és testünkben élhetünk. Remélem, értékelni tudjuk, hogy az egészség független a súlytól, és inkább arra kell összpontosítanunk, hogy hogyan érezzük magunkat, nem pedig arra, amit a skálán látunk. Remélem azt is, hogy továbbra is értékelni fogjuk a bolygóbarát, fenntartható étkezési módot.

Van még valami, amit az olvasóknak tudniuk kell?

Az, ahogy eszünk, nagyon érzelmes, nagyon zsigeri. Az ételeket szokások és történelem, de hamis elképzelések és kipróbálatlan elméletek alapján választjuk meg. Ha úgy találja magát, hogy olyan szavakat használ, mint a „kell” vagy a „gyűlölet” az ételekkel kapcsolatban, arra biztatom Önt, hogy értékelje át általános kapcsolatát azzal, hogyan, miért és mit eszel. Gyakran nem egy új, trendi étrendre van szükségünk, hanem egy őszinte értékelésre, hogy mit érzünk az ételeinkkel és a hozzá kapcsolódó hiteinkkel kapcsolatban.

További egészséggel kapcsolatos tartalmakért iratkozzon fel a heti hírlevelekre.