Mit együnk ezen a tavaszon

Élvezze az évszak legfrissebb ételeit

Az Egyesült Államokban gyakorlatilag korlátlan hozzáférést élvezünk minden ételhez az év bármely szakában. Bár szép, hogy februárban görögdinnye van, augusztusban pedig spárga, sokan nem is tudják, hogy az ételeknek van szezonja, nem beszélve arról, hogy az ételek milyen szezonban vannak az év bármely szakában.

De az ételvilágban, helyi az új egzotikus. A mezőgazdasági termelők piacai minden környéken felbukkannak, amikor a fogyasztók rájönnek a szájuk mérföldjein belül termesztett ételek fogyasztásának előnyeire. A helyi étel számos előnnyel büszkélkedhet, többek között jobb ízzel, magasabb tápértékkel és kevesebb környezeti terheléssel. Egészségesebb neked, mert a magasabb tápanyagszintet a frissen szedett termékekből kapod. Környezetre egészségesebb, mert a helyi élelmiszerek kevesebb fosszilis üzemanyagot használnak a szállításhoz. Az íze jobb, mert valóban friss (nem szállítják az ország minden tájáról, de még mindig viselnek egy címkét, amely frisset mond). És érdekes is, mivel minden évszak új termést hoz az élelmiszerekből, amelyek még egy évig sem voltak. Mielőtt még alkalmad lett volna megunni bőségét, az évszak változik, hogy új, ízletes ételeket hozzon.

Ha egészséges, házi készítésű ételeket szeretnél enni minden felhajtás nélkül, próbálj ki egy szezonális kamra átalakítást! Ehhez készítsen helyben termesztett élelmiszereket - egy szórakoztató kirándulás a helyi gazdálkodói piacra meghozza a szükséges alapanyagok nagy részét - és egyszerűen hozzon létre ételeket az Ön régiójának szezonja alapján.

A rendelkezésre állás régiónként változik, de itt van egy lista azokról az élelmiszerekről, amelyek tavaszt tesznek szezonjukba, valamint tippeket arra vonatkozóan, hogyan lehet az új összetevőket beépíteni az étkezésbe.

Tavaszi zöldségek

Articsóka. Tökéletes tavaszi előétel, tálalásig (kb. Egy óra) főtt articsókát házi fokhagymás vajjal mártogathatunk. Vagy adjon hozzá főtt articsókát tésztaszószhoz, pizzához vagy salátához.

Spárga. Bár az év bármely szakában felveheti a spárgát a szupermarketben, íze soha nem olyan jó, mint a frissen betakarított tavaszi spárga. Grillezzük, pároljuk vagy dinszteljük, majd megszórjuk kóser sóval az egyszerű körethez.

Sárgarépa. Párosítsa őket mogyoróvajjal a gyors és egészséges déli snack érdekében, vagy készítsen köretet, például mázas sárgarépát ínyenc vacsorához.

Collards. Bőséges tavasztól őszig ez a sötét leveles zöld a híres déli zöldek receptjeinek fő összetevője. A gallérok szintén gazdag kalciumforrást jelentenek.

Édeskömény. Az édeskömény kissé hasonlít a zellerre, hagymás alapú, ez az a rész, amelyet eszel. Apróra vágjuk lándzsákká, és olívaolajban és darált fokhagymában megdinszteljük, majd megszórjuk darált friss petrezselyemmel és még egy percig főzzük.

Morels. Ezek a vadgombák annyira kincsek, még egy weboldal is foglalkozik a morel "vadászatával", kiegészítve üzenőfalakkal és fotókkal az emberek leleteiről. A morel ízletes pörkölt vagy pörkölt, diós, húsos ízű, gazdag és krémes állagú.

Mustár zöldje. Antioxidánsokban, valamint K- és A-vitaminokban gazdag, sötét levelű zöldek ugyanolyan táplálóak, mint ízesek. A nyers leveleket hozzáadhatjuk salátákhoz, vagy párolhatjuk, vagy addig főzhetjük, amíg megpuhul.

Új burgonya. Bár pépesíthetők, ezeket a tavaszi csecsemőket a legjobban megpiríthatják vagy főzhetik, és tetejüket vajjal és némi kóser sóval tölthetik fel, hogy hangsúlyozzák friss ízüket.

Rebarbara. A leghíresebb rebarbarás pite részéről ez az évelő zöldség főzhető és pürésíthető édes szósz készítéséhez, vagy akár zabpehely-rebarbara rúd készítéséhez is. Csak győződjön meg róla, hogy nem eszi meg a mérgező leveleket.

Spenót. Keverjük össze baba salátával egy kivételes salátához, vagy pirítsuk fokhagymával, hogy finom köretet kapjunk.