Mit kell enni ételmérgezés után és mit szabad kerülni?

Az ételmérgezés olyan betegség, amelyet baktériumokkal, vírusokkal vagy parazitákkal szennyezett ételek fogyasztása okoz.

Az ételmérgezésben szenvedők többsége otthon gyógyulhat meg, ha pihen, hidratált állapotban marad és gyomor gyengéd ételeket fogyaszt. Néhány ilyen élelmiszer a BRAT diéta, a probiotikumok, a zabpehely, a burgonyapüré, a méz stb.

Tudjon meg többet az ételmérgezésről és az ételmérgezés utáni legjobb ételről.

Mi az ételmérgezés?

Az ételmérgezés (étel által okozott betegség) vírusokkal, baktériumokkal, parazitákkal vagy toxinokkal szennyezett ételek fogyasztása vagy fogyasztása.

Az élelmiszer-eredetű betegségek viszonylag gyakoriak az Egyesült Államokban. A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központ adatai szerint az Egyesült Államokban évente 48 millió ember betegszik meg, 128 000-en kórházba kerülnek, és 3000-en halnak meg élelmiszer-eredetű betegségekben (1).

Az USA-ban elfogyasztott ételekből származó ételmérgezést okozó első öt csíra (2) -

Norovirus
Salmonella
Clostridium perfringens
Campylobacter
Staphylococcus aureus

Egyes hibák olyan betegségeket okoznak, amelyek kórházi kezeléshez vezethetnek. Ezek tartalmazzák -

Clostridium botulinum
Listeria
Escherichia coli
Vibrió baktérium

Az ételmérgezés tünetei

Az ételmérgezés tünetei a szennyezett ételek elfogyasztása után néhány órán belül, vagy egyes esetekben napokkal jelentkezhetnek.

Az étkezési betegség tünetei az elfogyasztott szennyezett ételek vagy italok mennyiségétől is függenek. Ezek tartalmazzák -

Hasmenés, amely vért vagy nyálkát tartalmazhat
Hasi fájdalom és gyomorgörcs
Magas hőmérséklet (láz)
Étvágytalanság
Hányinger
Hányás
Energiahiány és gyengeség
Fáradtság

A legtöbb esetben a tünetek néhány nap alatt elmúlnak, és teljes gyógyulást hoz. Ez idő alatt a kiszáradás megelőzése a célja.

Kerülje a szilárd ételek és tejtermékek fogyasztását is, amíg az émelygés és a hasmenés tünetei elmúlnak.

Ételek

Ha megbetegedett, a gyomrát és az emésztőrendszert traumatizálták. Ha hányingere van, nehéz lehet az ételt lenyomnia.

Gyorsabban felépülhet, ha megfelelő ételeket fogyaszt.

1. Maradjon hidratált

A hidratált állapot fenntartása nagyon fontos, ha ételmérgezést szenved, mivel pótolnia kell a hányás és hasmenés során elvesztett folyadékokat. Kis kortyokat kell inni, és a lehető legtöbbet kell inni a nap folyamán.

Szívhat jégforgácsot, és hagyhatja, hogy feloldódjon a szájában. Az orális rehidrációs megoldások, mint a Ceralyte, az Oralyte és a Pedialyte, jó lehetőség.

Kortyolgathat nem koffeinmentes teákon is, például citrom-, gyömbér- vagy borsmenta-teán.

2. BRAT diéta

A BRAT a banán, a rizs, az almaszósz és a pirítós rövidítése. Az étrendben azonban nem csak ezek az élelmiszerek szerepelnek.

Tartalmazhat más enyhe ételeket is, például gyenge teát, kekszet, főtt gabonaféléket és nem zsíros levest.

A BRAT étrendet általában azoknak ajánlják, akik gyomor-bélrendszeri betegségből gyógyulnak. Ez a diéta a széklet megszilárdulását is segíti.

3. Enyhe étel

Fogyasszon enyhe ételeket, amelyek lehetővé teszik a gyomor felépülését. Válasszon gyengéd, alacsony rosttartalmú és alacsony zsírtartalmú étrendet, amely kíméletes a gyomor számára. Ezek az ételek a következők:

Gabona
Tojásfehérje
édesem
Jell-O
Zabpehely
Mogyoróvaj
Krumplipüré
Rizs
Saltines
Tiszta húsleves
Sült csirke bőr nélkül
pulyka

4. Probiotikumok

Az ételmérgezés után probiotikumok szedése meggyorsíthatja a gyógyulási időt és megakadályozhatja az emésztőrendszer károsodását.

A probiotikumokban gazdag ételek közé tartozik a joghurt, a kefir és a savanyú káposzta. A probiotikumok következetes alkalmazásakor magas szintű immunitást váltanak ki.

Az egészséges baktériumok elősegítik a fehérvérsejtek termelését, amelyek segítenek leküzdeni az olyan fertőző organizmusokat, mint amelyek ételmérgezést okoznak.

Természetes gyógymódok ételmérgezésre

Számos természetes módszer létezik az ételmérgezés kezelésére és a tünetek enyhítésére. Ezek tartalmazzák -

1. Almaecet

A legújabb kutatások szerint az almaecet antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek elpusztíthatják az E. coli baktériumokat, amelyek köztudottan ételmérgezést okoznak (3).

Megölhet azonban néhány más, a bélben lévő jó baktériumot is, amelyek jót tesznek az emésztésnek.

Az almaecet késleltetheti a gyomor kiürülését is, ami időt adhat a széklet megkeményedésének a kiutasítás előtt (4).

Keverjen össze két teáskanál ACV-t egy csésze forró vízben, és fogyassza el, mielőtt bevenné étkezését.

2. Fokhagyma

A Washingtoni Állami Egyetem tanulmánya szerint a fokhagyma százszor erősebb, mint az antibiotikumok, ami az ételmérgezést okozó baktériumok elpusztításáról szól (5). A fokhagyma diallil-szulfidot tartalmaz, amely rendkívül hatékonyan táplálkozással járó betegségek kezelésére szolgál.

Szívjon egy friss fokhagymagerezdet, és igyon egy pohár meleg vizet.

Forralhat egy kis vizet, néhány gerezd fokhagymával, és egész nap issza.

3. Gyömbér

A gyömbért évszázadok óta használják az ételmérgezés tüneteinek, például izomgörcsök, hasmenés, puffadás és hányinger kezelésére.

A tudományos kutatások azt is kimutatták, hogy a gyömbér hasmenés gyógymódjaként használható (6).

A gyömbér olyan fitokémiai anyagokat tartalmaz, amelyek segítenek megelőzni a hidegrázást, leküzdeni a fertőzéseket és megváltoztatni az izomgörcsöket az alsó gyomor-bél traktusban, hogy kiürítsék a baktériumok forrását.

Közvetlenül fogyaszthat gyömbérdarabokat. Alternatív megoldásként forralhat egy csésze vizet egy teáskanál reszelt gyömbérrel is. Adj hozzá mézet vagy cukrot, és igyál.

4. Citrom

A citromlé erős antibakteriális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek a fertőzések leküzdésében. A citromlé vízzel szintén segíti a test hidratáltságát, mivel elektrolitokat juttat a szervezetbe.

Keverjen össze egy teáskanál citromlevet cukorral, és közvetlenül vegye be. Hígíthatja meleg vízben is.

5. Drágám

A méz gombaellenes és antibakteriális tulajdonságainak köszönhetően hatékony gyógyszer az ételmérgezés és az emésztési zavarok ellen.

A manuka méz gyulladáscsökkentő tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek segítenek enyhíteni a bélrendszer irritációját ételmérgezés esetén.

Vegyen egy teáskanál mézet naponta háromszor, hogy enyhítse a gyomorrontást az ételmérgezés miatt.

6. Bazsalikom

A friss bazsalikom olyan olajokat tartalmaz, mint az estragol, a linalool, a cineole, az eugenol, a sabinene, a myrcene és a limonene, amely antibakteriális tulajdonságokat biztosít számára.

A bazsalikomról ismert, hogy korlátozza olyan baktériumok szaporodását, mint a Listeria monocytogenes, a Staphylococcus aureus, az Escherichia coli, a Yersinia enterocolitica és a Pseudomonal aeruginosa.

Forraljon fel néhány bazsalikomlevelet két vagy három csésze vízben. Ha kihűlt, adj hozzá egy kis mézet, és kortyolgasd végig a napot.

7. Kömény

A kömény antimikrobiális tulajdonságokkal rendelkezik, amelyek csökkentik az étkezés által okozott fertőzések kockázatát. A köményolajban található számos vegyület segít csökkenteni az élelmiszer-eredetű baktériumok és a fertőző gombák szaporodását (7, 8).

Forraljunk fel egy teáskanál köménymagot két vagy három csésze vízben, és igyuk meg ezt a teát az ételmérgezés enyhítésére. A köménymagot is megrághatja és utána vizet inhat.

Kerülendő ételek

Az ételmérgezés irritálja és gyulladja a gyomrot és a beleket. Tehát kerülje az olyan ételeket, amelyek kemények a gyomorban -

Tejtermékek: Az olyan ételek, mint a tej, a sajt és a jégkrém, ételmérgezés után felboríthatják a gyomrot.
Fűszeres ételek: A fűszeres ételek irritálhatják a gyomrot, ami súlyosbíthatja az ételmérgezés tüneteit.
Nagy zsírtartalmú ételek: Az olyan ételek, mint a sült csirke, hasábburgonya és a nehéz szószok, súlyosbíthatják a hasmenés tüneteit.
FODMAP-tartalmú ételek: A FODMAP-ok bizonyos típusú élelmiszerekben, például babban és káposztában található szénhidrátok. Ezek az ételek olyan tünetekhez vezethetnek, mint a gáz, puffadás és görcsök.
Rosttartalmú ételek: A magas rosttartalmú ételeket nehéz megemészteni, különösen ételmérgezés után.
Cukorral töltött italok: A nagy mennyiségű cukrot tartalmazó italok, beleértve a sötét üdítőket és a gyümölcslevet, stimulálhatják a beleket és súlyosbíthatják a tüneteket.
Koffein tartalmú italok: Az olyan italok, mint a kávé, tea, forró csokoládé és kakaó növelhetik a kiszáradás kockázatát, és súlyosbíthatják a hasmenést is.
Alkohol: Az alkoholfogyasztás szintén kiszáríthat, ezért kerülje az alkoholos italok fogyasztását mindaddig, amíg teljesen fel nem gyógyul.

Mikor kell orvoshoz fordulni?

Az étkezési betegség legtöbb esete otthon kezelhető pihenéssel, házi gyógymódokkal és a fent említett ételek fogyasztásával.

Hívnia kell azonban az orvost, ha az alábbi jelek bármelyikét észleli -

A kiszáradás jelei, mint a szájszárazság, erős szomjúság, kevés vizeletürítés, sötét, tömény vizelet és szédülés.
Véres széklet
Vér a hányásban
Súlyos fájdalom és görcsök a gyomorban
Gyengeség és szédülés
Hasmenés több mint három napig
Láz 101,5 ° F felett
Hányás, amely nem áll le

Ezeknek a betegeknek intravénás folyadékokra lehet szükségük a rehidratáláshoz. Az orvos gyógyszereket is előírhat az émelygés és a hasmenés csökkentésére.

Néha az orvos antibiotikumokat is felírhat a gyomor baktériumszintjének csökkentésére.

Azok az emberek, akiknél nagyobb az ételmérgezés kialakulásának kockázata

A Betegségmegelőzési és Megelőzési Központok szerint bárki ételmérgezést kaphat, de az emberek bizonyos csoportjainak nagyobb a kockázata a megbetegedésekre és az ételmérgezés súlyosabb eseteire (9).

1. 65 éves vagy annál idősebb felnőttek

A 65 év feletti embereknél nagyobb az ételmérgezés kockázata, mivel immunrendszerük és szerveik nem tudnak megszabadulni a káros baktériumoktól, mint egykor.

2. 5 évesnél fiatalabb gyermekek

Az öt évnél fiatalabb gyermekek immunrendszere nem teljesen fejlett. Ezek a gyermekek nagyobb eséllyel kerülnek kórházba, ha szalmonella fertőzést kapnak. Minden hét gyermekből, akinél E. coli fertőzés alakul ki, veseelégtelenség is kialakulhat.

3. Terhes nők

A terhes nők nagyobb valószínűséggel betegednek meg bizonyos csíráktól. Tízszer nagyobb valószínűséggel kapnak Listeria fertőzést.

4. Gyenge immunrendszerű emberek

Cukorbetegségben, máj- vagy vesebetegségben, HIV/AIDS-ben, alkoholizmusban szenvedők, illetve kemoterápiában vagy sugárkezelésben részesülőknél gyengült immunrendszer alakul ki.

Ezek az emberek hajlamosabbak fertőzésekre és ételmérgezésekre.

Végső gondolatok

Az ételmérgezést a szennyezett ételek fogyasztása okozza. Tünetei: hasmenés, görcsök, láz, émelygés és hányás.

A legtöbb esetben ez az állapot néhány nap alatt javul, mindenféle kezelés nélkül. Fontos azonban a megfelelő ételeket fogyasztani, és kerülni azokat, amelyek súlyosbíthatják a tüneteket.

Kövesse azokat az otthoni gyógymódokat is, amelyekről ismert, hogy javítják az állapotot és csökkentik az ételmérgezés tüneteit.