Mit kell enni ősszel

Hagyományosan az ősz a betakarítási időszak. Itt az ideje, hogy testünk betakarítson és energiát gyűjtsön az előttünk álló hidegebb hónapokra. Ősszel a nyár jangja adja a közeledő tél növekvő yin energiáját. A hidegebb hónapokban kevesebb az aktivitás, de nagyobb hangsúlyt fektetünk az anyagra, a szervek, folyadékok és a vér ápolására, támogatására és építésére. Nyár után az ősz az idő, hogy kitisztítsa a felesleges hőt a testből, majd a hőmérséklet csökkenésével ideje elkezdeni melegíteni a testet a szélsőségek ellen. Noha ez ellentmondásosnak tűnhet, a nyári hőség felemeli az erőt, míg a belső melegség támogatja az erőt.

Az erős száradó szél beköszöntével a lombhullató fák ősszel elveszítik leveleiket. A szél és az eső hőmérséklet az energiát be- és lefelé tolja. Míg a szél hatását érezzük a bőrünkön, addig a szél megtámadja a tüdőt. A tüdőbe szorult hő és szárazság könnyen okozhat köhögést és egyéb tüdőbetegségeket.

A kínai orvoslásban a szél külső kórokozókat vezethet be a testbe, és fel tudja kavarni a belső elzáródásokat és érzelmi túlzásokat. Az érzelmeket főleg a máj- és epehólyag-rendszerek szabályozzák, ezért nem szabad megfeledkeznünk arról, hogy ősszel nem csak a tüdőt támogatjuk.

Az emésztőrendszer működése ősszel gyakran hiányossá válik. A gyomor-bélrendszeri állapotok gyakoriak ebben az évszakban, és fokozott gondossággal járnak el, és jól étkeznek, hogy megakadályozzák a betegség szájüregi utat.

Szárazság
A szárazság ősszel gyakori, és nagy valószínűséggel befolyásolja a fémfázist - a tüdőt és a nagy bélet. A száraz ajkak a szárazság jelei, akárcsak a száraz bőr, viszketés, ráncok, torokszárazság, száraz köhögés és székrekedés. Míg ősszel kifejezettebb, a szárazság bármely évszakban megjelenhet, testtípusától és étrendjétől függően.

Az őszi szárazság kezelésére kipróbálhat néhány nedvesítőbb ételt, például tofut; tempeh; szójatej; spenót; árpa; körte; almák; köles; datolyaszilva; japán naspolya; hínár; gomba; mandula; fenyőmag; földimogyoró; szezámmag; tej; kagyló; tojás; rák vagy sertéshús. A tejtermék nagyon tápláló mindenki számára, aki száraz, vékony és gyenge, bár fontos, hogy a tejterméket kis mennyiségben fogyassza, így nem hoz nedvességet és nyálkát a szervezetben. Ha száraz, durva köhögés és kiszáradt torok jelentkezik, a tüdőt hűtő ételekkel kell lehűteni, például főtt almával és körtével, kacsa, pehely, datolyaszilva, zeller, nori (hínár) és polip.

Gyenge, száraz, elhúzódó köhögés esetén, amely fennakad, különösen, ha a tünetek éjszaka súlyosbodnak, a Lung yin támogatásra szorul. Próbálja ki a körtét almaszószsal, tejtermékekkel, birkahússal, mandarinnal, fenyőmaggal, kagylóval, csirkehúslevessel, jamszal vagy tojással. Néhány méz meleg vízben, hogy megnyugtassa a torkot, és ha van köpet, akkor előnyösebb a nyers méz.

Az ősz szervei
A fémfázis - tüdő (yin) és nagy bél (yang). A tüdő a terjeszkedésről és a szétszóródásról szól, ahogyan befogadják a belélegzett levegőnket, majd az oxigént elosztják a test körül. A tüdő csi összegyűjti és fenntartja az erőt. Az erős tüdő hatékonyan hat az emberre a feladatok ellátásában és a cél fenntartásában. A nagy bél ’elengedi azt, ami már nem szükséges. A tüdő és a nagy bél egészséges egyensúlya lehetővé teszi az ember számára, hogy betartsa az elkötelezettségét és elengedje a kapcsolatot, ha annak vége.

A TCM tüdeje nagyon szorosan kapcsolódik az immunrendszerhez, mivel kapcsolatban áll a védő qi-vel (wei qi). Ezt a védő qi-t a tüdő irányítja, az emésztőrendszer (lép) és a vesék tüze hozza létre. A wei qi kering a bőr, az orr és a száj körül, megvédve a testet a vírusok, megfázások és baktériumok külső támadásaitól. Ezeket a külső támadásokat gyakran a „szél” vezeti a TCM-ben.

Ha a wei qi nem működik jól, akkor gyakran megfázást és influenzát vagy szénanátha típusú tüneteket kap. A wei qi építésének elengedhetetlen része a túlzott izzadás elkerülése, ami lehetővé teszi a qi szivárgását a testből. Ha azonban a wei qi gyenge és rosszul érzi magát, akkor próbáljon meg friss gyömbért enni a melegség és az izzadás ösztönzése érdekében az influenza felszabadításához, de a megfázás között próbáljon meg száraz gyömbért a wei qi felépítéséhez.

A tüdő és a bőr közötti kapcsolat és a wei qi a TCM-ben azt jelenti, hogy a bőr tükrözi a tüdő állapotát, amelynek elég erősnek kell lennie a szél megakadályozásához. Ősszel növelhetjük az elfogyasztott olaj mennyiségét, hogy nagyobb védelmet nyújtsunk a bőrnek. Ha a tüdő erős, a bőr fényes és feszes lesz.

A TCM a kapcsolati és összekapcsolódási minták felismerésén alapszik - és felismeri a párhuzamos tapasztalati szinteket, amelyek nemcsak fizikai, hanem érzelmi és spirituális dimenziók is lehetnek. A bánat érzelme a tüdőben helyezkedik el. Ha elfojtják a bánatot, akkor a testben meggyullad, és idővel a tüdő összehúzódását okozza, ami azt jelenti, hogy a tüdő nem képes elegendő qi-t kivonni a levegőből vagy eloszlatni ezt a qi-t a test körül. Ez eltömíti a tüdőt és a wei qi-t, és veszélybe kerül a védekezés képessége. A mély légzéssel, meditációval, tanácsadással és testmozgással együtt a csípős ételek segíthetnek a bánat tisztításában a Lung Qi kiegyensúlyozásával.

A csípős íz
A csípős ízű ételek és gyógynövények elengedhetetlenek a tüdő számára. A csípős ételek yang és növekvőek, felfelé haladnak a tüdőbe, hogy kinyissák és kitisztítsák őket. A csípős ízeket az év bármely szakában fel lehet használni a tüdő javára, különösen ősszel, amikor a tüdő a legérzékenyebb. A csípők ösztönzik a szél elhagyását a testből, és ösztönzik a mozgást és az áramlást.

A csípős ételek közé tartoznak a babérlevelek, kapribogyó, köménymag, kardamom, metélőhagyma, fahéj, szegfűszeg, kumkvaták, kapor, édeskömény, póréhagyma, oregano, szerecsendió, rozmaring, sáfrány, taro, kakukkfű, kurkuma, vízitorma, búzacsíra, káposzta, fehérrépa, gyömbér, torma, bors, hagyma, fokhagyma és chili.

Azt is figyelembe kell vennünk, hogy ezek a csípős gyógynövények kiterjednek, és bár fontosak a tüdő erősítésében, ősszel nem szabad őket túlzottan használni, mivel ez egy jin és összehúzódó idő. A savanyú ételeket az étrendbe is be kell venni, hogy megvédje a bőrt a szél támadásától.

Hő és váladék a tüdőben
A kora őszi szárító hatásokkal és a nyárból visszamaradt hőmennyiséggel kombinálva ősszel gyakori a tüdő hője. A tüdőhő klasszikus tünetei közé tartozik a láz és hidegrázás, a vörös nyelv sárga kabáttal, száraz köhögés, légszomj, torokfájás és sárga orrfolyás. Ha így érzed magad, akkor olyan ételekre van szükséged, amelyek tisztítják a hőt és tisztítják a nyálkákat, például főtt alma és körte, őszibarack, citrusfélék, datolyaszilva, alga, gomba, daikon retek, vízitorma, sárgarépa, retek, tök, káposzta, bok choy karfiol és papaya.

Ha ősszel a hőjelek bármelyike jelentkezik, próbáljon meg ennivalót (köles, árpa, rizs) vízitorma segítségével fogyasztani. Kerülje az olyan melegítő ételeket, mint a marhahús, bárány, csirke, fahéj, édeskömény, túlzott gyömbér, és különösen a kávé, a hagyma és a fokhagyma. Az ételeket mindig az évszaknak megfelelően használja.

A tüdőben fellépő váladék esetén csípős ízeket használhat. A hőhígítás hűsítő csípőket, például borsmentát és kamillát használ. Forró váladék (sárga vagy zöld szín) esetén használjon nedves hűtőlemosókat, például vízitorma, retek, daikon retek és hínár. Hideg váladék (fehér) esetén használjon meleg nedves eltávolítószereket, például édesköményt, cayenne-t, fokhagymát, hagymát, mustárzöldet, tormát és gyömbért. Egyes ételek felhasználhatók a tüdő mindenféle váladékának - többek között a burgonya, a sütőtök, a lenmag, a fehérrépa, a munkahely könnyei, az árpa, a tonhal és a gomba - megtisztítására.

Hiányos Lung Yin és vér
A száraz köhögés, amely ritkán köpetet termel, alkalmi láz, gyakori szomjúság, vörös arc és nyelv, éjszakai izzadás, valamint a forró tenyér és talp mind yinhiányra utal. A gyenge tüdő yin gyakran krónikus fertőzés eredménye, amely lerombolta a testet. Fogyasszon olyan ételeket, amelyek erősítik a yint, és használjon olyan módszereket, mint a gőzölés és a forralás. A tengeri moszat, a narancs, a körte, az őszibarack, a görögdinnye, a szójatermékek, a zöldbab, a sertéshús, a tejtermékek, a tojás, az osztriga és a kagyló mind yin-építők. Tartalmazzon olyan ételeket, amelyek könnyen hozzáférnek az emésztőrendszerhez és segítenek a vér táplálásában. Ősszel a vért tápláló ételek közé tartozik a füge, a körte és a sütőtök. A gyökérzöldségek, például a paszternák, a burgonya és a cékla segíthetnek a vér táplálásában a hidegebb időjárás miatt.

Gyenge Lung Qi és immunitás
A tüdő qi lefelé áramlik, és befolyásolja, hogy energikusnak érezzük magunkat. A vastagbélben is segít a hulladék kiszorításában, így a gyenge tüdő qi székrekedést is eredményezhet, mert a vastagbelet nem ösztönzik engedni. A legtöbb tüdőprobléma köhögésként vagy légszomjként jelentkezik. Ha gyakran kaptál megfázást és influenzát, akkor az immunitás fokozására szolgáló egyszerű tonik a póréhagyma leves, mivel erősíti mind a Lung yang-ot, mind a wei qi-t. Megpróbálhatja húslevest készíteni fehér hagymából és finomítatlan barna cukorból is.

Kerülje a nedvességet a száraz évszakban
Mint minden évszakban, amikor az emésztés (lép) nem képes megbirkózni a terhelésével, az eredmény nedves. A jól főtt meleg ételek, zöldségek és rengeteg gabona, például rizs, a legjobb ételek, amelyek táplálják az emésztést. A lép nedvessége vastag és zsíros nyelvszőrzetet, nehézségérzetet, rossz étvágyat, hasi feszültséget és vizes székletet okozhat. Ősszel nedvesítse le gombával. A tüdőből nedvességet elvezető egyéb ételeket korábban a „hő és váladék a tüdőben” részben említettük.

A nedvesség hatással lehet az ízületekre vagy a test energiapályáira, lassú vagy nehéz mozgást vagy zsibbadást okozva. Az ízületi gyulladás, a reuma és a teniszkönyök oka lehet, hogy a nedvesség elzárja a test energiaútjait (meridiánok). A nedvességgel összefüggő meridiánelzáródás tüneteit az időjárás nedvessége fokozza. A meridiánok kinyitását és az elzáródást elősegítő ételek közé tartozik a fekete szezám, a fekete szójabab, a kapribogyó, a száraz gyömbér, a munkahely könnyes árpa, a fehérrépa, az eperfa és a fenyőmag.

A zöld tea a vizeletürítéssel is elősegítheti a nedvesség eltávolítását a testből - ez az a sok kínai ember, aki kortyolgat zöld teát, amikor nagyon nedves ételeket fogyaszt. Így táplálékot kapnak az étkezésből, miközben csökkentik a nedves hatásokat. Tehát mit együnk ősszel?

Az ősz egy csodálatos évszak a tavasz és a nyár nyújtotta hosszú, meleg vegetációs időszak előnyeinek kiaknázására. Az őszi ételnek meg kell nedvesítenie és meg kell tisztítania a tüdőt, meg kell szabadulnia a széltől és támogatnia kell az emésztőrendszert.
Kezdje olyan ételekkel, amelyek megnedvesítik a tüdőt, például körtével és almával, de ne feledje, hogy a nedves embereknek korlátozniuk kell a gyümölcsbevitelüket. Az alma, a körte és a datolyaszilva sok vizet tartalmaz, ezért nagyon jól képesek megszabadulni a szív és a gyomor tűztől, amely a nyárból megmaradhat. A Lima és a tengeri bab jó a tüdő számára. Használjon csípős ételeket és gyógynövényeket a tüdő stimulálására és tisztítására.

Az emésztőrendszer ősszel könnyen hiányos lehet, ezért kerülnünk kell a túlzott hideg italok és nyári gyümölcsök, például dinnye bevitelét a lép ápolásához. Egyél sötétzöld és narancssárga zöldséget az emésztés elősegítése érdekében. Az őszi savanyú és édes ételek közé tartozik az adzuki bab, az alma, a sajt, a szőlő, az olajbogyó és a kovászos kenyér. Ezek támogatják a lépet, miközben ösztönzik az energiát lefelé. Az emésztés harmonizálása érdekében próbáljon ki kölest, gesztenyét, rizst és sárgarépát.

A meleg ételek ösztönzik a mozgást, védve a Májat és az egész testet a szél tüneteitől. Másrészt a hideg ételek lelassítják az emésztési folyamatokat és ösztönzik a szelet. Ha puffadása van, fogyasszon több főtt zöldséget, néhány csípővel, hogy ösztönözze a beleket a lazításra és a szél elűzésére.

Ősszel sokkal kevesebb salátának és több levesnek kell lennie. A levesek több okból is jók ősszel, beleértve a hosszabb főzési időt, ami azt jelenti, hogy az összetevők könnyebben emészthetők, és a vizes közeget, amely táplálja a yint.

Az ősz jó idő a gőzölésre, amely támogatja a jint. Hosszabb ideig főzzön alacsony hőmérsékleten, mint nyáron egy gyors sütésnél. A nehéz ételek, például a sűrű pörkölt és a levesek, energiatartalékot képeznek a hidegebb hónapokra. A só segít megnedvesíteni a szárazságot és lefelé energiát küld, ezért használjon kis mennyiségű sót az őszi főzés során.

Néhány csípős étel nagyon erős, és takarékosan kell használni, például torma, fehér bors, hagyma, fokhagyma és chili. A zsálya, a nyers hagyma és a csípős paprika (mind nagyon erős) túl erős azoknak az embereknek, akiknél a szél vagy a szárazság kiegyensúlyozatlan. A TCM óvatosságra int az extrém diétákkal szemben, és inkább a szelídebb forrásokból származó csípőinket részesíti előnyben. A vékony, ideges vagy gyenge, meleg embereknek mindig ragaszkodniuk kell a gyengéd csípősökhöz. Próbálja ki a bazsalikomot és a koriandert (a szezon elején), a babérleveleket, a káposztát, a kapribogyót, a kardamont, a metélőhagymát, a fahéjat, a szegfűszeget, a kumkvatát, a kaprot, az édesköményt, a gyömbért, a póréhagymát, az oregánót, a szerecsendiót, a rozmaringot, a sáfrányt, a tarót, a kakukkfüvet, a kurkuma, fehérrépa, vízitorma és búzacsíra.

Az őszi energia kezd befelé és lefelé mozogni, így fokozatosan több olyan ételt fogyaszthatunk, amelyek energiája lefelé mozog, például a gyökérzöldségek. A süllyedő moszat kiválóan tisztítja a sűrű nyálkát anélkül, hogy megszáradna. A keserű ételek szintén segítenek energiát juttatni a test alsó részébe. A keserű és csípős ételek például a citrusfélék héja, retek levél, mogyoróhagyma, fehérrépa és fehér bors.

A fanyar ételek a máj javát szolgálják, és támogatják a szezonális összehúzódási energiát is. A savanyú ételek, például a savanyú és a csípős póréhagyma a legalkalmasabbak őszre. További példák: kovászos kenyér, savanyú káposzta, olajbogyó, savanyúság, adzuki bab, csipkebogyó tea, ecet, joghurt, citrom, lime, grapefruit, savanyú szilva és alma.
Késő ősszel a káposzta támogatja a máj qi-t és ellazítja a beleket, segítve a rendszerességet. Az ókori görögök úgy gondolták, hogy a káposzta megakadályozhatja a részegséget és a másnaposságot is, amelyek a TCM-ben a májhoz kapcsolódnak. Mindig fontos a máj megnyugtatása és támogatása. Ősszel próbáljon ki mustárzöldet, gesztenyét, fenyőmagot, kurkumát, köményt és gyömbért. A máj (bárány, marhahús, sertés) congee kiváló módja a saját elhanyagolt vagy bántalmazott májának fiatalítására az őszi szezonban. A sertéshúst tartják a legnedvesebb húsnak, és nagyon tápláló, ezért a legalkalmasabb ősszel enni. A nyár jangja után a sertéshús gazdagítja a jint.

Amikor a test lerobbant, vagy ha a kezek és a lábak hidegek, próbáljon bok choy-t javítani a keringést tél előtt. Ha hidegnek érzi a törzset, vagy más megfázás jelei vannak, például sápadt nyelv vagy fehér bevonat, győződjön meg róla, hogy minden bok choy étkezéshez gyömbért, fokhagymát és húst adott.

Az ősz a friss diófélék beszerzésének a szezonja is. A főtt vagy sült diófélék könnyebben emészthetők, különösen a hidegebb hónapokban. Ne feledje, hogy a diófélék koncentrált élelmiszer-források, így gyorsan nyirkosak. Értékesek a gyengék és a vékonyak számára; ha azonban túlsúlyos, vagy meleg jelei vannak (vagy vörös a nyelv és az arc), korlátozza az elfogyasztott diófélék számát.