Mit mond a táplálkozási fiziológia az étrendről, a cukorról és az elhízásról?

Tárgyak

Absztrakt

Ebben a záró perspektívában a szerző feltárja, hogy véleménye szerint miért nem képes egyetlen tápanyag, például cukor megcélzása hatékonyan megakadályozni az elhízást és az anyagcsere-betegségeket. Védi azt a javaslatot, miszerint a fruktóz-toxicitás fogalma a táplálkozási fiziológia fő tévhitén alapul. Különösen azt javasolja, hogy (1) a cukor nem alapvető tápanyag, nem jelenti kötelezően azt, hogy nincs jótékony hatása; (2) a vér triglicerid koncentrációjának és a máj glükóztermelésének normál tartományon belüli változásai pusztán a fruktózban gazdag étrendhez való alkalmazkodást tükrözhetik, nem pedig a betegségek korai markereit; (3) a túltáplálás az energiasűrű, ízletes tápanyagok expozíciójának normális fiziológiai reakciója, nem pedig a „leptinrezisztencia” következménye; (4) Jelenleg túlságosan hangsúlyozhatjuk a biológiai szabályozások és a génnel kapcsolatos öröklődés szerepét, különösen a fruktóz hatásainak, és általában az elhízás meghatározóinak értékelésénél.

cukorról

Hozzáférési lehetőségek

Feliratkozás a Naplóra

Teljes napló hozzáférést kap 1 évre

csak 31,08 € kibocsátásonként

Az árak nettó árak.
Az áfát később hozzáadják a pénztárhoz.

Cikk bérlés vagy vásárlás

Időben korlátozott vagy teljes cikkelérést kaphat a ReadCube-on.

Az árak nettó árak.

Hivatkozások

Lustig RH, Schmidt LA, Brindis CD. Közegészségügy: a mérgező igazság a cukorról. Természet 2012; 482: 27–29.

Eliasen M, Becker U, Gronbaek M, Juel K, Tolstrup JS. Az alkoholnak tulajdonítható és az alkohol által megelőzhető halálozás Dániában: annak elemzése, hogy melyik beviteli szint járul hozzá leginkább az alkohol káros és jótékony hatásaihoz. Eur J Epidemiol 2014; 29.: 15–26.

Tryon MS, Stanhope KL, Epel ES, Mason AE, Brown R, Medici V. et al. A túlzott cukorfogyasztás nehezen törhető meg: az agy és a test nézete. J Clin Endocrinol Metab 2015; 100: 2239–2247.

Tappy L, Le KA. A fruktóz metabolikus hatása és az elhízás világszerte történő növekedése. Physiol Rev 2010; 90: 23–46.

Lutter M, Nestler EJ. A homeosztatikus és a hedonikus jelek kölcsönhatásba lépnek az ételbevitel szabályozásában. J Nutr 2009; 139: 629–632.

Breslin PA. Az élelmiszer és az emberi ízlés evolúciós perspektívája. Curr Biol 2013; 23: R409 – R418.

Bellisle F, Drewnowski A, Anderson GH, Westerterp-Plantenga M, Martin CK. Édesség, jóllakottság és jóllakottság. J Nutr 2012; 142: 1149S – 1154S.

Köszönetnyilvánítás

A szerző ezen a területen végzett munkáját a Svájci Nemzeti Tudományos Alapítvány 320030–135782, 320030–138428, 32003B – 156167 és IZ73Z0–152331 támogatással, a Bundes Amt fur Sport BASPO és a svájci Nestle SA támogatásával támogatta. Ajinomoto Inc., Japán. Melegen elismerik E. Tappy szerkesztőségi álláspontját. Ez a cikk az „Édesítők és egészség: Megállapítások a legújabb kutatásokból és azok hatása az elhízásra és a kapcsolódó anyagcsere-állapotokra” című szimpóziumon alapul, amelyet 2015. május 7-én, a prágai 22. elhízási európai kongresszuson mutattak be a Rippe Lifestyle Institute támogatásával.

Szerzői információk

Hovatartozások

Élettani Tanszék, Biológiai és Orvostudományi Kar, Lausanne-i Egyetem, Lausanne, Svájc

A PubMed Google Scholar alkalmazásban is kereshet erre a szerzőre