Mi a különbség 1000 kalória egészséges étel és 1000 kalória egészségtelen étel között? Mint kiderült, elég sok

Által Stuart Marsh | 4 évvel ezelőtt

A kalória-kalóriában-fogyás (CICO) elmélet a súlykezelésről egyszerű: ha a kelleténél több ételt eszel, akkor zsírosabb lesz. Egyél kevesebbet a kelleténél, és soványabb leszel.

Ez természetesen a testünk működésének durva túlegyszerűsítése. Mindenkinek más mennyiségű ételre van szüksége, és mindenki kicsit másképp dolgozza fel az ételt - de az alapegyenlet mindig nagy kép szinten érvényes.

Ennek ismeretében sokan elgondolkodnak: vajon lehetséges-e - figyelembe véve az összes kalória egyenlőségét - fogyni csak ócska ételt fogyasztva?

A válasz (szerencsére vagy sajnos, attól függően, hogy mennyire reménytelenül rabja vagy Snickers-nek) igen - de valószínűleg teljesen szörnyen fogod érezni magad.

Hogy megtudja, miért, feltettük ezt a hipotetikus kérdést a dietetikusoknak: Mi a különbség az egészséges táplálék 1000 kalóriája és az egészségtelen étel 1000 kalóriája között?

A meztelen táplálkozási szakember és Lyndi Cohen dietetikus szerint sokféle különbség van - a legfontosabb az, hogy a tested hogyan használja fel a szájába adott ételt.

"Ha 1000 kalóriás ócska vagy feldolgozott ételt eszel, a tested valójában nem fogja ugyanúgy feldolgozni az energiát, mintha 1000 kalóriát fogyasztana teljes ételből" - mondja Cohen az edzőnek.

"Például, ha 200 kalóriatartalmú csokoládétorta lenne, ezek a kalóriák másképpen szívódnának fel, mint a 200 kalória dió.

"Mivel a dió teljes kiőrlésű, rostokkal teli, becslések szerint ezen kalóriák 10-15 százaléka egyáltalán nem szívódik fel."

Több izmot fogsz építeni

Ami a lehető legegészségesebb (és őszintén szólva a lehető legkiválóbb) létfontosságú, ha megfelelő mennyiségű izomtömeg van. Ez nem azt jelenti, hogy versenyképes testépítőként kell körbejárnod, de minél több izmot tudsz tartani a kereteden, annál kevésbé valószínű, hogy megsérül, megbetegedik vagy gyengébb lesz.

"A jólét érdekében a fogyasztott kalóriák minősége számít" - mondja Cohen az edzőnek.

"Ha magas fehérje-, rost- és tápanyagtartalmú étrendet fogyaszt, akkor nagy valószínűséggel felépül és megtartja az izomtömeget, amely pihenés közben is kalóriát éget el.

"Ezzel ellentétben, ha magas cukortartalmú, feldolgozott élelmiszerekben egészségtelen zsírokat tartalmazó étrendet fogyaszt, akkor valószínűleg elveszíti az izomtömeg egy részét, és általában nem néz ki vagy érzi magát olyan jól."

Az energiád tartósabb lesz

Technikailag 1000 kalória feldolgozott élelmiszer pontosan ugyanannyi nyers energiát tartalmaz, mint 1000 kalória egészséges étel - elvégre a kalória meghatározása az az energiamennyiség, amely egy gramm víz hőmérsékletének egy Celsius-fokkal történő emeléséhez szükséges.

Tehát függetlenül attól, hogy Mars-bárokat vagy salátákat eszik - feltéve, hogy mindkettő egyenértékű 1000 kalóriával -, még mindig ugyanazt a potenciális energiát kapja.

De ahogy Cohen elmagyarázza, ha úgy dönt, hogy a teljes napi energiát megeszi a Mars bárokban, akkor lényegében azt mondja a testének, hogy úgy döntött, hogy ezt az energiát egyszerre dobja le, ahelyett, hogy lassan kiadná időben a nap folyamán.

"Ha teljes egészében 1000 kalóriát fogyasztana feldolgozott élelmiszerekből, akkor valószínűleg energiájával csúcsokon és mélyedéseken megy keresztül, és éhesnek érzi magát a nap nagy részében" - magyarázza Cohen.

Alison Patterson, a sportdietetikus egyetért azzal, hogy amiatt, hogy egy étel sűrű kalóriában van, nem jelenti azt, hogy rendelkezik a tápanyagokkal, amelyek szükségesek ahhoz, hogy tovább haladj.

"A magasan feldolgozott élelmiszerek általában alacsony rosttartalmúak, ami olyan bélproblémákhoz vezethet, mint a puffadás és a gyomorfájdalom" - mondja Patterson az edzőnek.

"Valószínű, hogy fáradtnak érezné magát, mivel a jó egészséghez szükséges alapvető tápanyagok közül sok - például vas és más vitaminok és ásványi anyagok - gyakran hiányzik az erősen feldolgozott élelmiszerekből."

Ehet nagyobb ételeket

A legnagyobb különbség 1000 kalória ócska ételek és 1000 kalória tápláló ételek között nem annyira elkerüli az elkerülhetetlen cukorkát - a puszta ételmennyiségben van, amelyet valójában megeszel.

Mint Cohen elmagyarázza, mivel az olyan ételek, mint a chips, a cukros italok és a gyorsételek annyira kalóriatartalmúak, egyszerűen nem lehet enni ennyit ugyanazért a testi "költségért".

"Ezt hívjuk ételmennyiségnek - 1000 kalória egészséges étel feltölthet néhány tányért, ahol 1000 kalória ócska étel csekélynek tűnik" - mondja Cohen.

"Ráadásul, mivel az egészséges ételek valószínűleg teljes kiőrlésű gabonákat, egészséges zsírokat és fehérjét tartalmaznak, így sokkal nagyobb a valószínűsége annak, hogy jóllakunk, és étkezés után nem érezzük magunkat hamarosan újra."

A testösszetétele jobb lesz

Ha pusztán fogyni akar, akkor kulcsfontosságú annak biztosítása, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon a szükségesnél. De ha egyszerűen jobban akarsz kinézni - függetlenül a skálán szereplő számtól -, akkor az izomtömeg növelésére és a zsírvesztésre kell koncentrálnod .

A legjobb módszer erre, nem meglepő módon, az étrend minőségének javítása. Ahogy Cohen elmagyarázza, kezdjük megérteni, hogy az elfogyasztott ételek típusa valóban szerepet játszhat abban, hogy teste hogyan tárolja a zsírt.

"Kutatások kimutatták, hogy a magas feldolgozott ételekből álló étrend miatt a test több zsírt raktározhat fel - különösen a gyomrában." mondja Cohen.

"Lényegében, ha fel tudja áldozni a feldolgozott élelmiszerek azonnali kielégítését, akkor a hosszú távú egészség minden előnyét kihasználhatja - például az izomtömeg növelését, a hangulat javulását és a krónikus betegségek kockázatának csökkentését - az egészséges ételekből."