Mit tudunk a bevitel időzítéséről?

Készítette: Hassan S Dashti, PhD

Amikor megszokott étrendünket ismertetjük, gyakran tapasztaljuk, hogy táplálkozási összetételéről (azaz mi) és mennyiségéről (azaz mennyire) beszélünk, azonban újszerű kutatások szerint a bevitel időzítése még egy fontos összetevője lehet az étrendnek, amelyre figyelni akarunk . Ez volt a fő vita az ASN tudományos ülésein az EB 2015 szimpóziumon, amelynek címe: „A„ mikor ”eszünk olyan fontos, mint a„ mit ”eszünk? - Az élelmiszer-bevitel kronobiológiai vonatkozásai ”(bővebben itt olvashat: https://nutrition.org/asn-blog/2015/04/timing-is-everything/). Biológiailag ennek van értelme, mivel egy endogén óra, amelyet általában cirkadián órának neveznek, szabályozza a biológiai folyamatok konstellációját, ideértve az anyagcserét is (1). Ha a belekben, a májban és a vesében a gének legfeljebb 30 százaléka ingadozik a nap folyamán, változó időbeli funkcionális profilokat eredményezve, nincs értelme annak, hogy legyen idő, amikor az étrendi bevitel optimális? Nos, ha a kalória egészségre gyakorolt hatása az időzítéstől függ, akkor mindannyian szeretnénk tudni, hogy mikor kell ennünk?

Ami jelenleg meghatározza a bevitel időzítését, az leginkább kultúránk és életmódunk. Például a gyerekek ebédidejét az iskolai büfék, a felnőttek ebédidejét a csúcsforgalom határozza meg, de úgy tűnik, még a reggeli is meghatározza a következő étkezés, ebéd időpontját (2). A történelem is szerepet játszott az étkezési idők meghatározásában. A világ egyes részein az ebédidőt délre határozták meg, hogy a munkavállalók az ipari forradalom idején képesek legyenek megbirkózni a gyárakban töltött hosszú munkaidővel. Talán itt az ideje, hogy a tudomány meghatározza étkezési időnket.

Az előzetes bizonyítékok arra utalnak, hogy a korábbi étkezési idők általában egészségesebbek és „jobban illeszkednek” a biológiai óránkhoz. Egy tanulmányban kiderült, hogy a 20:00 óra után elfogyasztott kalóriák jelentősen megjósolták a magasabb BMI-t (3). Eközben a túlsúlyos és elhízott egyének 20 hetes súlycsökkentő beavatkozásának eredményei azt sugallják, hogy a késői étkezők (ebéd 15:00 óra után) kevésbé voltak sikeresek a fogyásban, mint a korai étkezők (ebéd 15:00 előtt), függetlenül a 24 órás energiától bevitel (4). Egy másik, a túlsúlyos és elhízott nőket értékelő vizsgálat azt is megállapította, hogy a magas kalóriatartalmú reggelik, szemben a magas kalóriatartalmú vacsorákkal, előnyösebbek a különféle kardiometabolikus tulajdonságok szempontjából (5). Ezeknek a vizsgálatoknak az eredményeivel összhangban van egy Los Angeles-i régióban élő sokféle kohorsz keresztmetszeti elemzése, amely azt sugallta, hogy azok a résztvevők, akik délig fogyasztották a kalóriájuk több mint egyharmadát, kevésbé voltak túlsúlyosak és elhízottak (6).

Bár ezek a megállapítások általában azt sugallják, hogy a korábbi órák bevitele általában egészségesebb, nem korlátozódnak sok korlátozásukra. Az egyik megemlítendő korlátozás a bevitel időzítése és az étrend és az élet egyéb szempontjai közötti magas összefüggés, amely szintén befolyásolja az egészségi állapotot, különösen az alvás időzítését és időtartamát, a bevitel gyakoriságát és a böjt óráit. Ezért a jövőbeni tanulmányoknak figyelembe kell venniük ezeket az egymással szorosan összefüggő dimenziókat, amikor tisztázzák a bevitel időzítését, amely a legjobban illeszkedik a belső óránkhoz.

1. Garaulet M, Gómez-Abellán P. A táplálékfelvétel és az elhízás időzítése: újszerű társulás. Physiol Behav. 2014. július; 134: 44–50.
2. Kant AK, Graubard BI. Az étkezési magatartás, az étkezés idejének és a táplálékbevitel személyi összehasonlítása a reggelivel és anélküli napokon: NHANES 2005-2010. Am J Clin Nutr. 2015. szeptember; 102 (3): 661–70.
3. Baron KG, Reid KJ, Kern AS, Zee PC. Az alvás időzítésének szerepe a kalóriabevitelben és a BMI-ben. Elhízás (ezüst tavasz). 2011 július; 19 (7): 1374–81.
4. Garaulet M, Gómez-Abellán P, Alburquerque-BÉjar JJ, Lee Y-C, Ordovás JM, Scheer FAJL. A táplálékfelvétel időzítése megjósolja a fogyás hatékonyságát. Int J Obes (Lond). 2013 ápr .; 37 (4): 604–11.
5. Jakubowicz D, Barnea M, Wainstein J, Froy O. A reggeli és a vacsora magas kalóriabevitele különböző módon befolyásolja a túlsúlyos és elhízott nők fogyását. Elhízás (ezüst tavasz). 2013. december; 21 (12): 2504–12.
6. Wang JB, Patterson RE, Ang A, Emond JA, Shetty N, Arab L. A nap folyamán az energiafogyasztás időzítése összefügg a felnőttek elhízásának kockázatával. J Hum Nutr diéta. 2014. április; 27. kiegészítés 2: 255–62.