Mítoszok lebomlása Maggiról és a Nestle K + F Központ meglátogatása Manesarban

A megosztás törődés!

Mágusok tönkremenetele a Maggiról és a Nestle K + F Központ meglátogatása Manesarban - MSG, zsír%, élelmiszer-biztonság, valamint a Maggi Lasagna finom receptje

Nagyon sok rossz dolog történt ebben az évben, de a Maggi tészta betiltása érte a legjobban - az azonnali 2 perces lélekétel, amelyet gyakorlatilag felnőttem enni.

Legyen az egy gyors késő esti javítás a szállónkban, vagy egy szívmelengető tál Maggi „leves” egy hideg reggelen a Shimla-i téli táborunkban, vagy a férjem, akkori barátom főtt első étele, amikor meglátogattam kollégiumát; Maggi állandó társam volt.

A svájci Maggi márka (a Nestlé tulajdonában van) különféle termékeket készít - többek között varázsskockákat, szószokat, tésztákat és porított leveseket -, de Indiában a szó lényegében a „2 perces tészta” szinonimája. A Maggi tészta először az 1980-as években jelent meg Indiában, és a következő néhány évtizedben mindenkinek megvolt a maga Maggi-története, egy Maggi-emléke és egy Maggi-receptje.

Egy lányával, aki szintén kedveli Maggit, alig vártuk, hogy visszatérjen!

És durranással VISSZA! Új Atta & Oats Range és rengeteg új íz, amelyek alig várjuk, hogy felfedezzük őket. De tudod, a gondolatok mindig megmaradtak, Maggi biztonságos? Olajban sült? Mi van az MSG-vel?

Képzelje el a meglepetésemet, amikor meghívást kaptam az újdelhi Nestle Instant Noodles K + F Központ túrájára - tökéletes lehetőség a mítoszromláshoz és a kételyeim megoldásához.

Nestlé K + F Központ, Manesar, India

A Nestlé osztozik az élelmiszer-biztonság iránti elkötelezettségben, és a termékek minősége és biztonsága kiemelt prioritás. Az indiai élelmiszer-biztonsági elkötelezettség megerősítése érdekében a Nestlé létrehozta az indiai Nestlé Élelmiszerbiztonsági Intézetet (NFSI). Továbbá az új kutatás és fejlesztés (K + F) Manesarban, Indiában a világ összes piacát támogatja a tészta új termékfejlesztésével és kiváló gyártási képességeivel.

A pompás tájban elhelyezkedő Manesar létesítményben csoportunkat Nescafe-vel fogadták, és rövid körútra vezették a létesítményeket.

központ

A laboratóriumi kabátok viselése és az érzés, hogy nagyon fontosnak érezzük magunkat, a napot a kutatás és fejlesztés megismerésével töltöttük - a textúra-elemzéstől a zsír- és fehérjetartalom monitorozásáig, a különböző laboratóriumokig, valamint a legkorszerűbb eszközökkel és felszerelésekkel.

A Nestle ugyanolyan szigorú megközelítést alkalmaz Indiában az élelmiszer-biztonság terén, mint másutt.

Körülbelül 300 ember dolgozik a Nestle laboratóriumában a minőség és az élelmiszerbiztonság biztosítása érdekében az összes indiai Nestle termékben. 11 laboratórium teszteli a termékeinkben felhasznált alapanyagokat, valamint a készterméket az élelmiszer-biztonság érdekében.

A Csomagolás K + F laboratóriumában járva megtudtuk, hogyan tesztelik a különböző csomagolásokat a világszerte szállított különböző Instant Noodle változatok esetében.

A Culinarium

A Manesar K + F központ egyben a helyi indiai konyha szakértői központja a NESTLÉ K + F hálózatán belül, és segítséget nyújt a dél-ázsiai régió kulináris, cukrászati, táplálkozási és tejtermékeinek termékeihez, és mindez az újítás önmagában történik Culinarium vagy Tesztkonyha amely elképesztően jól van felszerelve olyan felszerelésekkel, mint sütők, tandzsák, fűszerek és friss alapanyagok.

A túra végén a Culinariumban ebédeltünk. MasterChef Zaheer Khan - az indiai Nestle K + F Központ vállalati séfje Beszélt velünk az innovációs folyamatról, és bemutatott egy bemutatót is arról, hogy Maggi-t finom ételek készítéséhez használjuk. Láttuk, hogyan lehet elkészíteni a Maggi Lasagna-t, amely nagyon finom volt. Íme néhány lépésről lépésre elkészített séf kép.

Hozzávalók a Maggi Lasagna elkészítéséhez

  • Maggi tészta
  • Sajt
  • Apróra vágott piros, sárga és zöld bors
  • Bazsalikom,
  • Só bors
  • Nestle kulináris paradicsomos chili szósz

Maggi Lasagna készítéséhez

  1. Kenje meg egy vas serpenyőt némi olajjal
  2. Tegyen egy réteg Maggit a serpenyő aljára
  3. Réteg mártással
  4. Adjunk hozzá egy réteg apróra vágott zöldséget és bazsalikomot
  5. Ha szükséges, szórja meg a sót és a borsot
  6. Adjon hozzá bőséges réteg reszelt sajtot.
  7. Ismételje meg, hogy a serpenyőt több réteg Maggival, mártással, zöldséggel és sajttal töltse meg.
  8. 250 fokra előmelegített sütőben sütjük, amíg Maggi meg nem fő.

Fatüzelésű pizzákkal is felszolgáltak minket - mind Sós, mind édes ételeket, amelyeket a Culinariumban készítettek, de a Maggi Lasagna volt a kedvencem.

Amit megtanultunk ...

1. mítosz - Maggi egészségtelen

Míg egyetlen élelmiszer sem egészséges vagy egészségtelen. A kiegyensúlyozott étrend, a mértékletesség és az aktív életmód az egyetlen módszer a jó egészség biztosítására.

A kiegyensúlyozott étrendnek a napi összes kalória hozzávetőleges 50-60% -át szénhidrátokból, körülbelül 10-15% -ot fehérjékből és 20-30% -ot zsírból kell biztosítania. Például a MAGGI tészta nagyon jól megtalálja ezt az egyensúlyt.

A MAGGI tészta fehérje, szénhidrát és zsír közötti egyensúly nagyon hasonlít az Indiai Orvosi Kutatási Tanács ajánlásaihoz. Ide tartozik még az újonnan piacra dobott MAGGI Zab tészta is energiát nyújt ebben az ajánlott arányban - energia szénhidrátokból (56%), fehérjékből (10%) és zsírokból (33%).

2. mítosz - Maggi Hozzáadott MSG-t tartalmaz?

A Nestle nem adja hozzá az MSG (E621) ízfokozót az indiai MAGGI tésztához. A termék azonban hidrolizált földimogyoró-fehérjéből, hagymaporából és búzalisztből származó glutamátot tartalmaz. A glutamát pozitív eredményt hoz az MSG tesztjében.

3. mítosz - Maggi mélyen sült

A MAGGI Noodles sütemény 6 lépéses főzési folyamaton megy keresztül, mielőtt csomagolják. Szinte olyan, mint ahogy otthon főzünk ételt.

Eleinte a tésztát búza felhasználásával készítik el, majd géppel, tekerjük meg és vágjuk süteményekké. Ezután pároljuk - nagyon hasonlít az Idli készítéséhez. Aztán megsütik. Az ötödik lépés körülbelül másfél perc gyors sütést tartalmaz, amely csökkenti a tészta nedvességtartalmát, és a tészta süteményeket annyira megfőzi, hogy néhány hónapig stabilak maradjanak, mielőtt a fogyasztókhoz eljutnának.

Ez azt is biztosítja, hogy a MAGGI tésztát forrásban lévő vízben mindössze 2 perc alatt elkészíthesse. Végül szárítás és hűtés után a tésztát csomagoljuk. Érdekes volt számunkra megtanulni, hogy a K + F központ mind az olajsütést, mind a légsütőket teszteli a zsírtartalom változtatása érdekében.

Minden Maggi lekérdezés megválaszolva

A képre kattintva elolvashatja a válaszokat tudományos bizonyítékokkal a Maggival kapcsolatos összes GYIK-ra.

Képhitel - www.nestle.in

Összességében nagyon élveztem a Nestlé K + F létesítményben tett látogatásomat. Visszatértem sokkal jobban érezve magam, hogy folytatom Maggi fogyasztását és a családomnak való felszolgálást. Hogy van Maggi? Ne felejtsd el, hogy az alábbi megjegyzésekben tudasd velem, mit gondolsz.

Shruti Acharyáról

Shruti író, fotós, barkácsolás szerelmese, szenvedélyes otthonteremtő és az ArtsyCraftsyMom.com vezető álmodója. Shruti az indiai Bangalore-ban él férjével és lányával. Szereti bemutatni a szórakoztató művészeti tevékenységeket, kézműves foglalkozásokat gyerekeknek, ünnepségeket, gyermekkönyveket és minden őrültséget India.

Hagy egy Válasz Mégse választ

Ez a webhely az Akismetet használja a spam csökkentésére. Tudja meg, hogyan dolgozzák fel a megjegyzésadatait.