A böngészője elavult.

Javasoljuk, hogy frissítse a böngészőt az Internet Explorer legújabb verziójára, vagy használjon másik böngészőt, például a Google Chrome vagy a Mozilla Firefox.

összefoglaló

Még nincs fiókja? Iratkozzon fel most

  • Profil
  • üzenetek
  • Értesítések
  • Előfizetések
  • Menettörténet
  • Beállítások
  • Kijelentkezés

2014. december 21. 13:56

Nagyszerű táplálkozás/fogyás összefoglaló a www.drmirkin.com legújabb kiadásából

Egyszerűen imádom ezt a fickót, Dr. Mirkin, a „sportorvos orvos, fitneszguru és a rádió sokéves műsorvezetője, Gabe Mirkin, MD, és felesége, táplálkozási szakember, Diana Mirkin híreket és tippeket ad az egészséges életmódhoz. 50 évig gyakorló orvos. A ma elfogadott legjobb, elfogulatlan táplálkozási és testmozgási információkat közli. ' Nincs mit eladnia, és ezt önzetlenül teszi. Iratkozzon fel ingyenes heti e-zine @ www.drmirkin.com oldalára, és ingyenes szakácskönyvet kínál @ http://drmirkin.com/goodfood/index.html. A weboldalán ingyenes receptek és archivált, kereshető cikkek is találhatók. A 70-es évek óta nyújtja ezeket az információkat a rádióban, a tv-ben és újabban az interneten. Emellett mindig a legfrissebb egészségügyi és táplálkozási kutatások eredményeit boncolgatja és elemzi.

Ez az információ jó dolog, amit általában el kell olvasni és követni, de sokak számára januárban, amikor sokan megpróbálnak megszabadulni az ünnepi időszakban felhalmozott plusz kilóktól.

Dr. Gabe Mirkin fitnesz és egészség e-Zine
2014. december 21

Hogyan fogysz

Ha lefogy, akkor az elveszett zsír súlyának 84 százalékát szén-dioxidként lélegezi ki a tüdejéből, és 16 százalékot vizet veszít a vizeletében. Az elveszett zsír nem hőveszteség. Nem alakul át izommá, és nem veszít le a bélmozgásból (The British Medical Journal, 2014. december 16.).

Az anyagot nem lehet elpusztítani. Csak változtatni lehet. Tehát minden kémiai reakcióban ugyanannyi molekulának kell lennie a reakció után, mint a reakció előtt. A tested trigliceridként tárolja a zsírt a zsírsejtekben és más szövetekben.

Trigliceridek + oxigén = CO2 + víz + hő

A testzsírt alkotó trigliceridek az oxigénnel kombinálódva szén-dioxiddá és vízzé alakulnak, és hőt termelnek. 10 kilogramm (22 font) testzsír leadásához 29 kg oxigént kell belélegeznie, 28 kg szén-dioxidot (CO2) kell lélegeznie és 11 kg vizet (H2O) kell elveszítenie.

Miért kell korlátozni a kalóriákat a fogyáshoz?
Ha fogyni akar, akkor többet kell mozognia vagy kevesebbet kell ennie. Fogyókúra nélküli testmozgás ritkán segíti az embereket a fogyásban és a fogyásban. A sikeres testsúlycsökkentő programok kevesebb kalória bevitelét és több mozgást igényelnek. Jelentősen csökkentheti az ételből származó kalóriák felszívódását, ha nem főz, nem őröl, nem vág vagy túl sokat rág az ételből. Emellett növelheti az elégetett kalóriák számát azáltal, hogy hosszabb és erősebb testmozgással jár, és többet mozog, nem pedig hosszabb ideig egy helyben ül vagy fekszik.

Az étel elkészítése befolyásolja, hogy hány kalóriát szív fel
Fogyni akkor tud, ha olyan ételeket fogyaszt, amelyek gyengén felszívódnak a bélrendszeréből, például magas rosttartalmú gyümölcsöket, zöldségeket, dióféléket és magokat, és kevesebbet fogyaszt olyan könnyebben felszívódó ételekből, mint amilyenek hozzáadott cukorral vagy liszttel készültek. Csökkentheti az ételből származó kalóriákat azáltal is, ha nyersen, nem pedig főzve fogyasztja, és egészben, nem őrölve, nedvesítve vagy porítva.

A nyers keményítők gyengén szívódnak fel
A föld legelterjedtebb növényeinek sokaságát az emberek nyers állapotukban gyengén emésztik meg. A főzés azonban megpuhítja a kemény magokat, lebontja a mérgező és irritáló anyagokat a gyökerekben és a levelekben, és felszabadítja a növényi sejtekben megkötött tápanyagokat. A nyers keményítőtartalmú gyökérzöldségek, például a burgonya, a fehérrépa, a manióka, a jam és a rutabagák nagyon alacsony kalóriatartalmúak. Forralás, sütés vagy sütés jelentősen növeli a kalóriákat, és minél tovább főzzük, annál több kalóriát adnak. A keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a teljes kiőrlésű gabona, a bab és a manióka 75-100 százalékkal emészthetőbb kalóriát tartalmaznak főzéskor, mint nyersen fogyasztva.

A gyökérzöldségekben kevés a rosttartalom és sok a keményítő. A főzés ezeket a rosszul felszívódó keményítőket cukrokká változtatja, amelyek könnyen felszívódnak a belekben. A gyökérzöldségekben, például a burgonyában vagy a teljes kiőrlésű gabonákban, például a búzában lévő keményítők többnyire az amilopektin és az amilóz nevű többcukros molekulákból állnak. Emésztőenzimjeinek nagy nehézségei vannak a lebontásban. A főzés zselatinizálja a keményítőket, így könnyen ki vannak téve olyan bélenzimeknek, amelyek lebontják őket, így könnyen felszívódnak.

A liszt zsírosabbá teszi
A teljes kiőrlésű gabonafélék, például a búza, a rozs, az árpa és a quinoa a fű magjai. Ezeknek a magoknak szűk kapszuláik vannak, amelyeket a bélben lévő enzimek nem tudnak lebontani, ezért nehezen szívódnak fel. Ha azonban egy teljes kiőrlésű gabonát lisztté őröl, az könnyen felszívódik. A liszt főzése még jobban megnöveli az elnyelt kalóriákat.

A puha ételek több kalóriát eredményeznek
22 hét elteltével azok a patkányok, akik főtt gabonát ettek, amelyeket levegővel felfújva megpuhítottak, hat százalékkal nehezebbek és 30 százalékkal több hasi zsírtartalommal rendelkeztek, mint azok a patkányok, akik kemény gabonapellettel tápláltak (Journal of Dental Research, 2003; 82: 491-494 ). Ez a magasabb vércukor- és inzulinszint, valamint a cukorbetegség kockázatának jele. A kutatók kimutatták, hogy a kemény táplálékkal etetett patkányoknál a testhőmérséklet magasabb volt étkezés után, mert jelentős energiát használtak fel az étel rágása és emésztése során. A kemény szemcsés patkányoknál a széklet térfogata is csaknem kétszerese volt, ami azt mutatja, hogy jóval kevesebbet szívtak fel táplálékukból.

Fehérje felszívódása
Ha húst eszik, akkor főleg izomokat eszel, amelyek nagyon rosszul felszívódó kollagénből készülnek. Ha nyers, darálatlan húst fogyasztana, nagyon kevés kalóriát kapna belőle. A hús főzése miatt az izomrostok fellazulnak és elválnak, megkönnyítve a rágást és az emésztést. Megváltoztatja a fehérjék szerkezetét is, emiatt kikapcsolódnak és fogékonyabbá válnak a bélenzimekre, amelyek lebontják a fehérjét, hogy növeljék az abszorpciót.

A főzés azonban megöli a legtöbb parazitát és baktériumot, amelyek nyers húsban virágoznak, és halálosak lehetnek az ember számára. A főzés lehetővé teszi az emberek számára az állati termékek biztonságosabb fogyasztását. A kutya enni tud ennivalót közvetlenül a szemetesből, mert a kutyáknak és a farkasoknak az összes emlős közül a legsavasabb a gyomor, és gyomorsavjaik elpusztítják a legtöbb csírát. Ha romlott húst eszel, fertőzést kaphat és meghalhat.

A hús hamburgerre őrlése jelentősen növeli a felszívódást és csökkenti a rágáshoz szükséges időt. A szerves húsokat, például a vesét, a májat és az agyat is könnyebben emészthetik, mert kevés a kollagén, így nem kell addig rágniuk, amíg izomfélét fogyasztanak.

Testépítők és nyers tojások
Számos testépítő és súlyemelő nyers tojást eszik azzal a téves vélekedéssel, hogy a nyers tojás nagyobb izmokat növeszt. Ha nyers tojást fogyaszt, fehérjéjének kevesebb mint 50 százalékát szívja fel. Főtt tojást fogyasztva akár 95 százalékot is felszívhat. A hő denaturálja a fehérjét, így a fehérjemolekulák megduzzadnak, és jobban ki vannak téve azoknak a bélenzimeknek, amelyek elválasztják a fehérjéket aminosavaknak nevezett építőköveikbe. Ezután a fehérje sokkal nagyobb százalékát szívja fel, mert az aminosavak, nem pedig a teljes fehérje, átjutnak a véráramba.

Ételek elkészítése, amelyek segítenek a fogyásban
Ha fogyni próbál, fogyasszon több olyan ételt, amelyet nem főznek, aprítanak, őrölnek vagy semmilyen módon megpuhítanak.
* Egyél sok nyers gyümölcsöt és zöldséget.
* Ehet főtt gyümölcsöket és nem keményítőtartalmú zöldségeket is, mivel azok főzve is alacsony kalóriatartalmúak.
* Egyél EGYES szemeket, babot, magokat és diót, amelyeket nem daráltak lisztbe.
* Korlátozza a cukros italokat, mert a kalóriák gyakorlatilag 100 százaléka gyorsan felszívódik.
* Korlátozzon minden hozzáadott cukrot.
* Korlátozza a lisztből készült ételeket, például sütőipari termékeket és tésztákat.