Napa Farmhouse 1885 ™

Pár évvel ezelőtt "visszavonultam" a vállalati világból, mert 80 éves munkahetek és állandó utazások után szerettem volna egy igazi életet megtapasztalni. Egy évvel később rájöttem, hogy nagyon jól érzem magam, mindig elfoglalt vagyok (hogyan tudtam valaha beilleszkedni egy munkába ?), és szükségem van egy kreatív megoldásra, hogy megosszam tapasztalataimat. Most elosztottam az időmet Kalifornia és Új-Mexikó között, bárhol is legyek, finom, friss, helyi, organikus/fenntartható módon termelt ételekről írok.

Oldalak

2011. augusztus 16., kedd

nem gondolod, hogy itt az ideje a kukorica és görögdinnye salátának?

1885

bármennyire is szeretem a kukoricát, úgy találom, hogy csak szezonban eszem. konzerv kukorica csak nem teszi meg helyettem. a frissen szedett kukorica gyorsan leszúrva és lefagyasztva egy csipetnyi rendben van. levesekben és rakott ételekben használom. és azt gondolom, hogy a szezonon kívüli kukorica, amelyet a világ félpályájáról szállítanak, csak idő- és pénzpazarlás. így nekem augusztus és szeptember lesz a legfontosabb kukoricaevési hónap. boldogan a kukorica jó az Ön számára, tele tápanyagokkal, jó rostforrással és alacsony kalóriatartalommal. nem szereted, ha az étel finom és egészséges? A whfoods.org közzétette a kukorica táplálkozási profilját, és így szólt:

hudson ranch csa tagok pártja
a kukorica mellett a helyi dinnyék is beérnek. különösen a kedves kis egyedi méretű "személyes" görögdinnye. szerintem tökéletesek olyan kis családok számára, mint az enyém, mert átlagosan csak két-öt fontot jelentenek. vékonyabb a héjuk, feszesebb a húsuk és édesebb, mint a nagyobb testvéreik. szóval rendes méretet veszek, amikor partikat rendezek. és "személyes", amikor csak mi vagyunk.

imádom a görögdinnye salátákat. és imádom a kukoricasalátákat. mi lehet jobb, mint a kettő ötvözése egy finom, frissítő, hűvös és egy kicsit fűszeres saláta elkészítéséhez? ez a recept a legfrissebb, legjobb minőségű, organikus és/vagy fenntartható módon termesztett helyi termékek felhasználásától függ. valóban észreveszi az ízbeli különbséget. a görögdinnye lé mésszel kombinálva olajmentes öntettel készül. jalapeño ad egy kis hőt. A feta fehérjét és sósságot biztosít a dinnye és a kukorica édességének egyensúlyában. a mérések iránymutatások. igazodjon a szájpadlásához. és nyugodtan cserélje le a mentát más gyógynövényekre. a bazsalikom szép, akárcsak a kakukkfű, az olasz petrezselyem vagy az oregano. a koriander nagyon jól működik a jalapenóval. légy kreatív!

tegnap este friss házi tamalét (házi készítésű, de nem én készítek. A megtanulandó dolgok listáján), zöld chilit és átsült babot vacsoráztunk. a kukorica és görögdinnye saláta volt a tökéletes kíséret. mire szolgálnád?

kukorica és görögdinnye saláta
1 kis "személyes" méretű görögdinnye (vagy egy fél szokásos)
2 fül kukorica a cobon, grillezve és levágva a csutka
1-2 jalapeño, darálva (kezdje el egyet. Adja hozzá a másodikat, ha nagyon fűszeresen szeretné)
4 oz. feta sajt, morzsolva
1 mész
2 evőkanál menta, sifonádé
szürke só

most rajtad a sor, hogy részt vegyél a nyári fesztiválon. egyszerűen hagyja meg kukoricacsúcsát, receptjét vagy kedvenc linkjeit az alábbi megjegyzésekben, majd keresse fel az élelmiszer-hálózatot, és tegye ugyanezt. csatlakozzon a beszélgetéshez a twitteren a #cookingwith címen, és feltétlenül nézze meg a többi résztvevő blogger receptjét: