Napi nátrium beviteli ajánlások gyerekeknek: Gyakran ismételt kérdéseire válaszol egy gyermekgyógyászat által regisztrált dietetikus

A só olyan erős ízfokozó és hatékony természetes tartósítószer, hogy valaha aranyként kereskedtek vele. Családjaink és gyermekeink egészsége szempontjából azonban fontos figyelni arra, hogy mennyi sót fogyasztunk. A napi nátrium-bevitel fontos tényező egészségünk és gyermeke egészsége szempontjából.

Ha kíváncsi vagy akár aggódik a gyermek étrendjében található nátrium miatt, olvassa el a következő GYIK-eket, amelyeket a Nurture Life gyermekgyógyász-dietetikusa, Lara Field válaszol meg. Megtisztítjuk a levegőt a gyermekek napi ajánlott nátrium-bevitelével kapcsolatos leggyakoribb kérdések közül .

1. Só vs nátrium: Mi a különbség?

Nátrium olyan ásványi anyag, amely természetesen előfordul az élelmiszerekben, vagy a gyártás során kerül hozzáadásra - vagy mindkettő. A természetesen előforduló nátrium megtalálható az olyan általános élelmiszerekben, mint a zeller, a sárgarépa, a répa és a tej. Amit azonban sokan általában „nátriumként” gondolnak, az valójában az asztali só, nátrium és klorid vegyület.

Szinte az összes fogyasztott nátrium - körülbelül 90 százalék - nátrium-klorid formájában van, amelynek túlnyomó többsége feldolgozott élelmiszerekből származik, például konzervlevesekből, csomagolt ebédhúsokból és fagyasztott étkezésekből. Kisebb mennyiségben egyéb nátriumtartalmú összetevőket, például szódabikarbónát is tartalmaznak az élelmiszerek, hogy megőrizzék, javítsák az ízüket vagy megőrizzék az állagukat.

2. A só fontos a gyermekem étrendjében?

Bár vannak kockázatok a túlzott nátrium-bevitelhez, a nátrium fontos elektrolit, amely létfontosságú a gyermek egészsége és fejlődése szempontjából. A sejtek napi megfelelő bevitele elengedhetetlen a sejtek, az izmok és az idegek működéséhez, valamint a vérnyomás és a térfogat szabályozásához.

3. Mi az ajánlott napi nátrium bevitel gyerekeknek?

Az egészséges nátrium-ajánlások az 1–3 éves gyermekeknél napi 1500 mg, a 4–8 éves gyermekek számára az 1900 mg és a 14 éves vagy annál idősebb gyermekek esetében 2300 mg-ot tesznek ki. Hogy némi perspektívát adjunk, a következőképpen mérjük fel ezeket a mennyiségeket:

1/4 teáskanál só = 575 mg nátrium
1/2 teáskanál só = 1150 mg nátrium
3/4 teáskanál só = 1725 mg nátrium
1 teáskanál só = 2300 mg nátrium

A legújabb kutatások azt mutatják, hogy a legtöbb gyermek drámaian túllépi ezeket a nátrium-ajánlásokat, az átlagos bevitel akár 3000 mg-ot is elérhet kisgyermekeknél, és 3500 mg-ot tinédzsereknél.

4. Korlátozzam-e gyermekem nátrium-bevitelét?

A nátriumbevitel tudatában minden életkorban fontos, de a nulla melletti törekvés nem szükséges és nem is ésszerű. Mindazonáltal a gyermekek számára ajánlott napi nátrium-bevitel betartása segíthet a gyermekek ízlelőbimbóinak kialakításában a kevésbé sós ételek javára, ami viszont csökkentheti életük egészségi kockázatát. Az élet elején elfogyasztott ételek nagy hatással vannak az ízpreferenciára, és ahogy az NIH kutatói megjegyzik, a túl sós ízpreferencia későbbi életkorban összefügg a magas vérnyomás kialakulásával.

5. Mennyire könnyű meghaladni az ajánlott napi nátrium-bevitelt?

Sajnos sok önnek és családjának eladott és forgalmazott ételben magas a nátriumtartalom. Valójában az Egyesült Államok gyermekei átlagosan 3300 mg nátriumot fogyasztanak naponta, ami teljes 1000 mg-mal magasabb, mint a CDC 2010-es étrendi útmutatója az amerikaiak számára, hogy a nátrium bevitel szintje 2300 mg. A helyzetet tovább bonyolítja, hogy a különböző gyermekek eltérően reagálnak a nátriumra, és az afroamerikai gyerekeknek és a magas vérnyomásban, cukorbetegségben vagy krónikus vesebetegségben szenvedő gyermekeknek még ennél is kevesebbet kell enniük - csak napi 1500 mg nátriumig.

Ahogy gyermekei öregszenek, nátriumszintjük is növekszik, mivel a tizenévesek általában több nátriumtartalmú ételt fogyasztanak, mint a fiatalabb gyerekek. Ha belegondol a normál tizenéves étrendbe, annak van értelme. Reggelire cukorrépa vagy péksütemény, ebédre hamburger és krumpli, majd uzsonnára egy zacskó chips, vacsorára pizza. Nem csoda, hogy gyermekeinknek magas a napi nátrium-bevitelük. Ezt szorozd meg évente több száz nappal, és elkezded megérteni, hol romlik el az egész.

Honnan származik a nátrium?

Míg az egészséges, táplálkozási étrend sokféle ételből származhat, könnyű túl sok nátriumot fogyasztani, ha figyelembe vesszük a tipikus gyermek étrendjét. Valójában a gyerekek minden étkezéskor nátriumot fogyasztanak, napi nátrium-bevitelük 15 százalékát reggelivel, 30 százalékát ebédnél, 39 százalékát vacsoránál és 16 százalékát harapnivalóval egész nap. Ezenkívül az összes nátrium több mint 40% -át csak 10 ételtípus mellett fogyasztják, amely magában foglalja:

pizza
Kenyér és zsemle
Felvágottak és pácolt húsok
Szendvicsek és sajtburgerek
Zseton és más snack
Sajt
Csirke rögök, pályázatok és pogácsák
Tésztaételek, például spagetti és mac-n-sajt
Mexikói ételek, például burritók és tacók
és leves.

A helyzetet még rosszabbá teszi, hogy mindez a nátrium minden olyan ételben megtalálható, amelyet a gyerekek még a megvásárlásuk előtt fogyasztanak. A legtöbb bolti ételből származik - körülbelül 65 százalék -, de 13 százaléka gyorsétteremből és pizzából származik, majdnem 10 százaléka az iskolai büféből származik. Még a 10. életév betöltése előtt a legtöbb gyermek már majdnem 3000 mg nátriumot fogyaszt naponta, és ez csak rosszabbodik, ahogy öregszik.

Például itt, a Nurture Life-ban rengeteg gyerekbarát kedvencet szolgálunk fel, mint például a listán, csak figyelmesebb receptekkel, amelyek szem előtt tartják a gyermekek és a kisgyermekek nátrium-bevitelét. (Nagyszerű példa erre a teljes kiőrlésű karfiolos mac és sajtunk, amelynek határozottan nem ugyanaz lesz az étkezési profilja, mint a dobozos élelmiszerbolt macinak és a sajtnak.)

6. Melyek a jó sós alternatívák a gyerekeim számára?

A friss fűszernövények és fűszerek, mint a gyömbér, az oregano és a bazsalikom, csodálatos ízfokozók, amelyek mélységet adnak az ételeknek anélkül, hogy befolyásolnák gyermeke szájpadlásának fejlődését. Hasonlóképpen, egy csepp sav (például balzsamecet vagy citromlé) vagy egy csöpp hő (például cayenne vagy fekete bors) nátrium hozzáadása nélkül hozzáadhatja az ízt.

7. Az élelmiszer-címke mely összetevői jelentik a nátriumot?

Mivel a nátrium nagyon sokféle formában van, zavaró lehet tudni, hogy gyermeke pontosan mennyi nátriumot fogyaszt. Az élelmiszer-címkén a nátriumot a következő nevekkel azonosíthatja:

Só
Kősó
Tengeri só
Kóser só
Himalája rózsaszín só
Fleur de sel
Dinátrium-guanilát (GMP)
Dinátrium-inozinát (IMP)
Nátrium-glutamát (MSG)
Szódabikarbóna
Nátrium-nitrát
Nátrium-citrát
Nátrium-klorid
Nátrium-diacetát
Nátrium-eritorbát
Nátrium-glutamát
Nátrium-laktát
Nátrium-lauril-szulfát
Nátrium-metabiszulfit
Nátrium-foszfát
Trinátrium-foszfát

8. Mit tehet a szülő a napi nátrium bevitel csökkentése érdekében?

Ha arra törekszik, hogy csökkentse gyermeke napi nátrium-bevitelét, tudja, hogy ez némi munkát igényel. Reggelire pirítós, tojás és narancslé helyett próbáljon alacsony nátriumtartalmú, teljes kiőrlésű kenyeret adni nekik, és a tojást só helyett borssal, petrezselyemmel vagy kakukkfűvel ízesíteni. A reggeli uzsonnához tegye a gyümölcsös sós kekszet, például banánt vagy almát. Amikor megérkezik az ebéd, ne hagyd, hogy töltsenek szódát és pizzát krumpli mellé. Ehelyett próbáljon ki egy szép, teljes kiőrlésű szendvicset, amely könnyű a sajton és az ételízesítőkön egy vízitalral

Amikor a délutáni dübörgés elküldi gyermekének néhány könnyű chips-et, adjon neki egy kis sárgarépát és hummust. Annak a vacsorahamburgernek vagy deli szendvicsnek chipssel és makaróni salátával is el kell mennie, és egy csirkefilé sokkal hasznosabb fehérjét tartalmaz, mint az a szénhidráttal töltött hamburger vagy szendvics.

A napi nátrium-bevitel csökkentése útközben

Elég nehéz rávenni gyermekeit arra, hogy jól étkezzenek, amikor otthon vannak, de mi van akkor, ha iskolában vannak, vagy a helyi gyorsétteremben vannak a barátaikkal. A jó táplálkozásnak nem kell abbahagynia, ha éppen nincs a közelben, és gyermekének tudnia kell, hogy nem kell ugyanazt az egészségtelen dolgot enni, mint mindenki másnak.

Nem számít hol vannak, valószínűleg van egészséges lehetőség - vagy legalábbis egészségesebb -, mint a szokásos gyanúsítottak. Kipróbálhatnak salátát vagy csirkés szendvicset marhahamburger helyett, de a táplálkozási tényeket is meg kell kérdezniük, mert néhány egészségesnek tűnő ételbe be lehet tölteni nátriumot. Ülő étterembe vagy étkezéshez kérje, hogy rendeléskor ne adjon sót az ételéhez. Kérhet alacsonyabb nátriumtartalmat is a megrendelés során, ha nem biztos benne.

Melyek a kezelhető tippek a gyermek- vagy kisgyermek-nátrium bevitel csökkentésére?

Ha aggódik gyermeke nátrium-bevitele miatt, akkor nem kell teljesen kitisztítania az egész kamráját, hűtőszekrényét és fagyasztóját. Csakúgy, mint a gyerekbarát konyhára vonatkozó stratégiáink, néhány apró változtatás nagy változást hozhat:

Tartson kevesebb sós snacket. Ahelyett, hogy feltöltenél mindenféle perecet és kekszet, válassz egyet! Ha kevesebb van a kamrában, a kicsik nagyobb valószínűséggel nyúlnak alacsonyabb nátriumtartalmú egészséges snackhez a hűtőszekrényből.
Hígítsa a sós ételeket. Adjon hozzá friss zöldségeket egy elkészített tésztához, hogy „hígítsa” a szószt a nátriumban, és öblítse le a konzerv babot az extra sótartalom eltávolítása érdekében.
Tegye el a sótartót. A sótartó egyszerű eltávolítása az asztalról korlátozhatja az esztelen sózást mind Ön, mind gyermekei számára.
Hasított köretek. Hagyja ki a sült oldalakat és a sós előételeket, ha étkezik, ehelyett egészséges zöldséget vagy teljes kiőrlésű tányért válasszon, amelyet családként megosztana.

9. Segíts! Gyermekem rabja a sónak. Mit tegyek?

Javasoljuk, hogy a dolgokat egyenként végezze el. Nincs szükség pánikba esni, és bűntudatot kelteni magában; elkezdheti az egyszerű változtatásokat annak érdekében, hogy kicsi étrendje megfeleljen a gyermekek számára ajánlott napi nátrium-bevitelnek .

A 8. válaszban felsorolt gyakorlati stratégiák mellett vegye figyelembe az alábbi „nagy képű” tippeket:

Ne izzadjon az apróság. Ne aggódjon, hogy mindent „tökéletesen” csinál, vagy megszüntet összes nátrium a gyermek étrendjéből. Végül is sok egészséges étel természetes nátriummal (például sárgarépa, sima tej és joghurt) tartalmaz olyan alapvető tápanyagokat, amelyekre a gyerekeknek szüksége van!
Ne félj a sótartótól. Egy csipet só sokkal vonzóbbá teheti az egészséges ételeket, például a gyerekbarát zöldségeket, ami arra ösztönözheti a kicsiket, hogy többet fogyasszanak belőlük.
Ne essen túlzásba. Nem kell azonnal áttérnie a termékek sómentes változatára, és nem kell hangsúlyoznia az egyes élelmiszer-címkék apró betűit. Csak korlátozza a legtöbb feldolgozott ételt (például chips, keksz és sós gabonafélék), és ne érezze magát rosszul, ha gyermekének alkalmi tál konzervlevest vagy sózott diót tálal.

Most jár el, hogy csökkentse gyermeke napi nátrium bevitelét

Míg a só maga az élet elengedhetetlen alkotóeleme, és a só az emberi fő ízek egyikét képviseli - az édes, savanyú, keserű és sós mellett -, van olyan is, hogy túl sok. És különösen ma, ahol a só szinte mindenhez hozzáadódik, nehéz a saját sóbevitelén felül maradni, még kevésbé a gyerekek sóbevitelén.

De fontos. A CDC becslései szerint az amerikai 6 és 18 év közötti gyermekek körülbelül 90 százaléka túl sok nátrium- és sós ételt fogyaszt naponta, és a prognózis csak egyre rosszabb. Ennek vezetése csak 10 általános étel, amelyek a gyermekek által fogyasztott nátrium több mint 40 százalékát teszik ki, ami minden hatodik gyermekhez vezet, amelynek emelkedett vagy emelkedett vérnyomása van, ami a későbbi életben a szívbetegség és a stroke kockázatát jelenti.

Jó hír, hogy gyermeke napi nátrium-bevitelének csökkentése segíthet megelőzni az élet későbbi szakaszaiban jelentkező egészségügyi problémákat, és segíthet a finom és sós ételek túlfogyasztásának megakadályozásában is, amelyek torzítják a normális adag kinézetének érzékenységét. A probléma egy egész élelmiszeripar, amelyet olyan tartósítószerekkel töltött élelmiszerekbe fektetnek be, amelyek valójában nem olyan nagyok emberi fogyasztásra.

A kiegyensúlyozott ételek főzése helyett a legtöbb szülő a könnyebb utat választja, és dobozos, konzerves vagy zacskós ételeket vásárol, amelyek remek ízűek, de alacsony a tápértékük. Hetek, hónapok és évek alatt ez az étel arra készteti gyermekeinket, hogy nagyobb vágyakozásra vágyjanak a rossz dolgok iránt, és elriadjanak minden egészségeset, például teljes kiőrlésű gabonákat, rostos zöldségeket és egyszerű fehérjéket, például csirkét és halat. A veszély még hangsúlyosabb a túlsúlyos gyerekeknél, amelyek egy életen át beilleszkedhetnek a rossz étkezési döntésekbe, ahol a falánkságot ünneplik és tisztelik - veszélyes kombináció.

Szülőként azonban nem kell tétlenül ülni, miközben gyermeke minden étkezés során tönkreteszi táplálkozását és egészségét. Ehelyett modellezheti az egészséges táplálkozási magatartást azáltal, hogy maga táplálkozik egészségesen. A nátriummal töltött chips, dió és egyéb snack helyett próbáljon friss gyümölcsöt és zöldséget, hogy ösztönözze a nassolás egészséges formáját. Ha dobozos vagy előre csomagolt termékeket vásárol, ellenőrizze a Táplálkozási tények címkét, és csak olyan ételeket vásároljon, amelyek nátriumtartalma a legalacsonyabb. Így leállítja gyermekei rossz étkezését, és egy alkalmazkodási fázist követően egészségesebb ételeket élveznek és vágyakoznak.

Egy jobb mód ...

Itt a Nurture Life-nál úgy gondoljuk, hogy van egy jobb módszer a gyermek napi nátrium-bevitelének kezelésére. Az előre elkészített ételek egyenesen az ajtódhoz szállítva lehetővé teszik a szülők számára, hogy átvegyék gyermekeik étkezési szokásait, ösztönözve a kiegyensúlyozott, egészséges étrendet, ahelyett, hogy elfogadnák, hogy gyermeked csak egy a „válogatósok közül”. Ha nem vonja kétségbe a szájpadlásukat, ízlésükben és hajlékonyságukban elakadtan nőnek fel, és ez egy életen át rossz étkezési és egészségügyi problémákhoz vezethet.

A Nurture Life segítségével egészséges étkezési lehetőségeket kínálhat gyermekének, amelyek nagyszerű ízűek és percek alatt elkészíthetők. Mivel táplálkozási szakértőkkel és regisztrált dietetikusokkal dolgozunk együtt, biztos lehet benne, hogy a gyermekének adott üzemanyag éppolyan megfelelő a növekvő testéhez és fejlődő elméjéhez, és idővel még egészségesebb lehetőségekre is vágyakozni kezd, még akkor is, ha messze nem túllépik a napi nátrium bevitelüket.

Szülőként mindannyian attól tartunk, hogy megfelelő étrendet biztosítunk gyermekeink egészséges növekedéséhez és fejlődéséhez - de ne feledje, nem vagy egyedül! Sokan ugyanazokkal a gyakori kérdésekkel nézünk szembe a gyerekek táplálkozásával kapcsolatban, és csak a kutatásod során már megteszed a megfelelő lépéseket a kisgyermekek táplálására és az egészséges táplálkozás egész életére való felállítására.