Narancslekvár

2 - Nem tetszett

0 4 csillagos értékek:

1 3 csillagos értékek:

2 2 csillagos érték:

0 1 csillagos értékek:

Ez a klasszikus narancslekvár szép ajándék az ünnepekre.

Képtár

Recept összefoglaló

Hozzávalók

Keverje össze a narancsot, a citromot és a vizet egy nagy széles serpenyőben vagy holland sütőben. Fedjük le és forraljuk fel. Pároljuk nagyon óvatosan alacsony hőfokon 2 órán át.

Vegye le a tűzről. Helyezze a gyümölcsöt réselt kanállal egy vágódeszkára, és hagyja lehűlni 5 percig. (Ne dobja ki a serpenyőben lévő folyadékot.) Vágja ketté a narancsot és a citromot; kanalazza ki a pépet, a maghéjat és a magokat, és tegye a serpenyőbe. Foglalja le a narancs héját, és dobja ki a citrom héját. Forraljuk fel a gyümölcskeveréket és forraljuk 5 percig.

Szűrje át a gyümölcskeveréket egy nedvesített cheeseclothal kibélelt szűrőedényen keresztül egy tálba. Gyűjtse össze a cheesecloth végeit, és csavarja ki a maradék gyümölcslevet. Ha szükséges, adjon hozzá vizet 6 csésze elkészítéséhez. Tegye vissza a levet a serpenyőbe.

Szeletelje a fenntartott narancshéjat vékony csíkokra, és adja hozzá a gyümölcskeverékhez. Keverje hozzá a cukrot, és keverés közben lassú tűzön főzze, amíg a cukor fel nem oldódik. Növelje a hőt közepesre, és forralja fel, időnként megkeverve a perzselés elkerülése érdekében, amíg a kocsonyásodás pontja el nem éri, körülbelül 25 percig. (A kocsonyázás teszteléséhez tegyen egy kanál keveréket egy lehűtött tányérra, és tegye hűtőbe 2 percre. A kocsonyázási pont elérte, ha a lekvár elég szilárd ahhoz, hogy megmaradjon, ha az ujját áthúzzák rajta, és nincs vizes él. Szükség szerint folytassa a főzést és a tesztelést.)

Vegyük le a lekvárt a tűzről, és keverjük 5 percig, hígítsuk le a habot. Kanál forró üvegekbe, hagyva 1/4 hüvelyk fejet. Lezárjuk fedéllel és fedjük le 5 percig forrásban lévő vízfürdőben. Tárolja hűvös, száraz helyen.