Ne mondj sajtot

A sajt az artériát eltömő zsír első számú forrása az amerikai étrendben

WASHINGTON - A sajt szívrohamot okoz az amerikaiaknak - állítja a Közérdekű Tudományos Központ (CSPI), amely arra ösztönöz minket, hogy vágjunk vissza. A sajtfogyasztás 1970 óta majdnem megháromszorozódott, így a sajt az ország legnagyobb telített zsírforrása.

mondjon

Az Egyesült Államok Mezőgazdasági Minisztériuma szerint az átlag amerikai évente 30 font sajtot eszik meg. Ez csak 11 font volt 1970-ben.

"Az amerikaiak túl sok zsíros sajtot esznek" - mondta Margo Wootan, a CSPI táplálkozási politikai igazgatója. - Sajnos mindenhol megtalálható: szendvicseken, sovány csirkén, salátákon és még krumplin is. És még nagyobb kárt okoz a szívünkben, mint a marhahús vagy a vaj. "

"Sokan egészségesnek tekintik a kalciumban gazdag sajtot, de ez veszélyes csapda" - folytatta Wootan. "Az embereknek jobb lenne, ha kalciumot olyan ételektől kapnának, mint a zsírmentes (sovány) vagy 1% tej, az alacsony zsírtartalmú joghurt, az alacsony zsírtartalmú sajt vagy a kalciummal dúsított narancslé."

A CSPI arra kéri az embereket, hogy egyszerű változtatásokkal segítsék szívüket:

  • Rendeljen pizzát a szokásos sajtmennyiség felével. És kerülje a sajttal töltött kéregű pizzákat, mint a Pizza Hut's The Insider, amelynek két kérge között van egy extra sajtréteg.
  • Az éttermekben rendelj szendvicseket és hamburgereket sajt nélkül. Sajt hozzáadása a McDonald's Quarter Pounderhez vagy a Burger King Whopperhez további öt gramm telített zsírt ad hozzá - kb.
  • Váltson lite vagy csökkentett zsírtartalmú sajtra.
  • Korlátozzon heti két uncia teljes zsírtartalmú sajttal (az átlagember négyszer annyit eszik). Ez minden nap több mint négy gramm telített zsírt csökkentene az átlagos étrendből - a nap majdnem negyedét érné.

"A szívbetegség a vezető halálok az amerikai férfiaknál és nőknél" - mondta Dr. William E. Connor, az Oregoni Egészségtudományi Egyetem orvostudományi és klinikai táplálkozási professzora. "Bármi, amit az amerikaiak tehetnek a telített zsír és koleszterin bevitelének csökkentése érdekében, például a sajt csökkentése, csökkentené a szívbetegségek kockázatát."

"Csak egy uncia teljes zsírtartalmú sajt akár hat gramm artériát eltömő zsírot is tartalmazhat - a napi érték harmada" - mondta Wootan. "És egy uncia nem sok, csak 1 1/2 szelet olvasztott sajt, 1 1/4 hüvelykes cheddar vagy a legtöbb más kemény sajt, vagy a sajt egy nagy pizza szeletén."

"A parmezán és a romano sajt ugyanolyan zsíros, mint a többi sajt, de olyan ízes, hogy egy kicsit sokra megy" - folytatta Wootan. "Egy vagy két evőkanálra van szükség egy tál tészta vagy saláta cipzárához, ez pedig kevesebb telített zsírt jelent."