A hónap gyümölcse: Nektarin

WebMD Nyilvános információ a CDC-től
WebMD Fogyás Klinika - Feature

Az őszibarackkal közösen bemutatott nektarin hasonló, de mégis eltérő gyümölcs. A nektarin és az őszibarack közötti különbség meghatározásának legjobb módja a nektarin fuzz hiánya.

A nektarin - az őszibarackhoz hasonlóan - valószínűleg több mint 2000 évvel ezelőtt Kínából származott, és az ókori Perzsiában, Görögországban és Rómában termesztették őket. A 16. század végén vagy a 17. század elején Nagy-Britanniában termesztették őket, és a spanyolok vezették őket Amerikába. Ma Kaliforniában az Egyesült Államokban termelt nektarin 95% -a nő.

Nektarin
Adagolási méret (140g)
Adagolásonkénti összegek % Napi érték
Kalóriák 70
Zsírból származó kalória 5.
Teljes zsír 1g 1%
Telített zsír 0g 0%
Koleszterin 0mg 0%
Nátrium 0mg 0%
Összes szénhidrát 16g 5%
Diétás rost 2g 8%
Cukrok 12g
Fehérje 1g
A-vitamin 4%
C vitamin 15%
Kalcium 0%
Vas 2%
* A százalékos napi értékek 2000 kalóriás étrenden alapulnak.

A nektarin kisebb és sima bőrű aranysárga, nagy pirosító pirulákkal. Sárga húsuknak észrevehető rózsaszín árnyalata van, kifejezett aromával és kifejezettebb ízzel. Több mint 100 fajta nektarin létezik, szabadkő- és étkezési kőfajtákban. A szabadkő típusokban a hús könnyen elválik a „gödörtől”, míg az étkezési kő a „gödörtől”. A nektarin finomabb, mint az őszibarack, és nagyon könnyen zúzódik.

A nektarin jó C-vitamin forrás és alacsony kalóriatartalmú, nátrium és koleszterin nélkül.

Az érett gyümölcs illatos, kissé tapintható. Ha nem érettek, hagyja szobahőmérsékleten 2-3 napig érlelni. Keresse a sima, hibátlan bőrű gyümölcsöt. Kerülje a rendkívül kemény vagy tompa színű gyümölcsöket és a puha, ráncos, kilyukadt bőrű gyümölcsöket.

A nektarin 5 napig tart, ha műanyag zacskóban tárolja a hűtőszekrény leghidegebb részében.

A nektarint ugyanúgy lehet használni és előállítani, mint az őszibarackot, nincs szükség hámozásra, mert nincs fuzzuk. Hagyja a héját, amikor pitét, macskakalácsot, friss gyümölcssalátát stb. Készít.

A kaliforniai nektarin április végétől augusztus végéig kapható. A rendelkezésre álló nektarin szinte minden Kaliforniában található. A chilei nektarin december végétől március elejéig kapható.

Tegye a nektarint az 5 napos terv részévé

  • Hámozott, félbevágott, kimagozott gyümölcsöt sütünk, oldalával felfelé, mézzel és fahéjjal meghintett tepsibe, és puhára főzzük.
  • A grillezett nektarin csodálatos ízletes csemege! Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt gyümölcslével megkenje és addig főzze, amíg át nem melegszik.
  • Buggyantott nektarinokat gyümölcslében vagy borban, és addig főzzük, amíg megpuhul. az étkezés befejezésének egyszerű, elegáns módja.
  • A nektarin jó helyettesítő minden olyan receptben, amely őszibarackot vagy barackot igényel.
  • Pürésítsen érett nektarint sovány tejjel, zsírmentes joghurttal vagy narancslével egy finom reggeli kezelésért.
  • Tálaljon palacsintát, gofrit vagy francia pirítóst szeletelt vagy apróra vágott nektarinnal.
  • Adjon hozzá felvágott nektarint kedvenc gyümölcssalátájához.

Tálaljuk a sült nektarint sült csirkével vagy sonkával finom köretként.

A kaliforniai nektarin április végétől augusztus végéig kapható. A rendelkezésre álló nektarin szinte minden Kaliforniában található. A chilei nektarin december végétől március elejéig kapható.

Tegye a nektarint az 5 napos terv részévé

  • Hámozott, félbevágott, kimagozott gyümölcsöt sütünk, oldalával felfelé, mézzel és fahéjjal meghintett tepsibe, és puhára főzzük.
  • A grillezett nektarin csodálatos ízletes csemege! Ügyeljen arra, hogy a gyümölcsöt gyümölcslével megkenje, és addig főzze, amíg át nem melegszik.
  • Buggyantott nektarin gyümölcslében vagy borban, és főzzük tenderoáig, egyszerű, elegáns módon befejezzük az étkezést.
  • A nektarin jó helyettesítő minden olyan receptben, amely őszibarackot vagy barackot igényel.
  • Pürésítsen érett nektarint sovány tejjel, zsírmentes joghurttal vagy narancslével egy finom reggeli kezelésért.
  • Tálaljon palacsintát, gofrit vagy francia pirítóst szeletelt vagy apróra vágott nektarinnal.
  • Adjon hozzá felvágott nektarint kedvenc gyümölcssalátájához.

Tálaljuk a sült nektarint sült csirkével vagy sonkával finom köretként.

Nektarin és bazsalikomos bagel

Tanácsunk: Napló 2 adag kenyér + 1 adag friss gyümölcs + 1 teáskanál vaj vagy margarin könnyű

2 nektarin, vékonyra szeletelve
2 bagel, hasítva
4 evőkanál zsírmentes krémsajt
12 nagy bazsalikomlevél
1/4 teáskanál repedezett fekete bors

  • Pirítsunk bejgliket és kenjük meg krémsajttal (1 evőkanál per bagel felén).
  • Tetejére bazsalikomlevél és nektarinszelet kerül.
  • Megszórjuk borssal.

Hozam: 2 adag.

Táplálkozási információk adagonként: 253 kalória, 12 g fehérje, 2 g zsír, 7% zsírkalória, 2 mg koleszterin, 47 g szénhidrát, 4 g rost, 463 mg nátrium.

Forrás: Produce for Jobb Health

Tanácsunk: Napló 1/2 csésze sovány vagy 1% tej + 1/2 csésze gyümölcslé + 1 friss gyümölcs + 2 teáskanál lekvár, zselé vagy méz.

1 darab nektarin darabokra vágva
1/2 csésze 1% tej
1/2 csésze narancslé
1 evőkanál méz
1/4 teáskanál mandula kivonat
2 jégkocka, összetört

  • Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe.
  • Nagy sebességgel keverjük 15 másodpercig.

Hozam: 1 adag.

Táplálkozási elemzés: 236 kalória, 6 g fehérje, 1 g zsír, 2% zsírkalória, 2 mg koleszterin, 53 g szénhidrát, 2 g rost, 74 mg nátrium.

Forrás: Produce for Jobb Health

Roston sült sertésszelet meleg nektarinnal

Tanácsunk: Napló 1 adag friss gyümölcs + 1 adag/4 oz. sovány hús hozzáadott zsír nélkül.

Ebben a receptben a nektarint a karajjal főzik, így meleg, édes társat kap a karajhoz, amelyet a főzés előtt pácolnak.

4 karaj sertésszelet, zsírral vágva
1/4 teáskanál koriandermag
1/4 teáskanál kömény
1/2 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/4 csésze almaborecet
1 teáskanál rum (opcionális)
4 nektarin, kimagozva, hámozva és felezve

  • Tegye a sertésszeleteket, a koriandert, a köményt és a borsot egy lezárható műanyag zacskóba, és adjon hozzá ecetet és opcionális rumot. Rögzítse a zacskót, és tegye hűtőbe 8 órára vagy egy éjszakára, hogy pácolja.
  • Ha készen áll a főzésre, melegítsen elő egy brojlercsirkét.
  • Helyezze a karajokat egy roston sütő serpenyőbe a nektarinokkal együtt. Helyezze az edényt kb. 6 hüvelyk alatt a hőforrás alá. Broil oldalanként 3-4 percig. Távolítsa el és forrón tálalja.

Hozam: 4 adag.

Táplálkozási elemzés: 223 kalória, 24 g fehérje, 7 g zsír, 27% zsírkalória, 71 mg koleszterin, 17 g szénhidrát, 2 g rost, 49 mg nátrium.

Forrás: Kaliforniai fa-gyümölcs megállapodás

Pan-Seared lazac Julienned nektarinnal és avokádóval

Tanácsunk: Napló 1 adag friss gyümölcs + 2 teáskanál vaj + 1 adag zsíros hal mártással.

8 vonzó saláta levél, például piros levél vagy zöld levél
4 nektarin, kimagozott és julienne
2 avokádó, felszeletelve, kimagozva és vékony szeletekre vágva
2 evőkanál lime juice, körülbelül 3 lime
2 evőkanál darált snidling
4 lazacfilé, mindegyik kb. 1/2 hüvelyk vastag
1 teáskanál frissen őrölt fekete bors
2 evőkanál vaj
1/4 - 1/3 csésze száraz fehérbor, például Chardonnay vagy Sauvignon Blanc

  • Ossza el a saláta leveleket egyenletesen négy étkészlet között, és helyezze el a szélén. Adjuk hozzá a nektarint és az avokádót, és csorgassuk meg a lime levével. Megszórjuk a metélőhagymával.
  • Ízesítsük a filét sóval és borssal.
  • Egy nagy serpenyőben melegítsük fel a vajat közepesen magas hőfokon. Amikor habzik, adjuk hozzá a filét, és főzzük kb. 3 percig. Forgassuk és főzzük kb. 30 másodpercig, majd adjuk hozzá a bort, az összes serpenyőbe tapadt darabokat felkaparjuk.
  • Csökkentse a hőt alacsonyra, fedje le és főzzön még 2 percig, vagy amíg a lazac éppen meg nem fő és villával áttört a pelyhén.
  • Helyezzen filét mindegyik tányérra, a nektarinok mellé. Csepegtessen le minden serpenyőlevet. Kívánság szerint rizzsel tálaljuk, meszes felek kíséretében a sajtoláshoz.

Hozam: 4 adag.

főzési

KÉRDÉS

Táplálkozási elemzés: 482 kalória, 66 g fehérje, 15 g zsír, zsír 28% kalória, 175 mg koleszterin, 18 g szénhidrát, 3 g rost, 251 mg nátrium.

Forrás: Kaliforniai fa-gyümölcs megállapodás

Santa Fe hűtött nektarin leves

Tanácsunk: Napló 1 csésze cukrozatlan konzervgyümölcs lében + 1/2 csésze gyümölcslé

2 font (8 kicsi) nektarin felvágva
1 csésze almalé
1 csésze áfonyás koktéllé
1/2 teáskanál só
1/2 teáskanál pirospaprika pehely
1 evőkanál balzsamecet
1/4 csésze friss korianderlevél

  • Kombinálja a nektarint gyümölcslével, sóval, borspehellyel és ecettel elektromos turmixgépben.
  • Forgassuk simára és keveredésig. Adjon hozzá korianderleveleket, és néhány másodpercig forgasson stop-and-go módon, csak aprítás céljából.

5 (1 csésze) adagot készít.

Táplálkozási elemzés: 162 kalória, 2 g fehérje, 1 g zsír, 6% zsírkalória, 0 mg koleszterin, 39 g szénhidrát, 4 g rost, 195 mg nátrium.

Forrás: Kaliforniai fa-gyümölcs megállapodás

Nektarin és mandula reggeli Gratin

Tanácsunk: Napló 1 adag friss gyümölcs + 1 tojás zsír nélkül + 1 teáskanál mogyoróvaj.

A nektarin és a mandula klasszikus francia kombináció, és ebben az egyszerű, de elegáns ételben gratinban készítik el őket. Lényegében vékony, kreppszerű tésztát öntünk a diófélékre és a gyümölcsökre, éppen annyira, hogy olyan alapot készítsünk, amely összetartja őket, hogy szeletelhetők legyenek. A gyümölcsöt vajjal pöttyözzük, megszórjuk cukorral, és addig sütjük, amíg a tészta megdermed. Tálalja ezt melegen, kedvenc reggeli ételei kíséretében.

1 evőkanál vaj apróra vágva, plusz egy további teáskanál
5 evőkanál cukor
1/4 csésze tojáspótló
1/4 csésze tej
1/4 csésze univerzális liszt
1/8 teáskanál só
2 csésze vékonyra szeletelt nektarin
2 evőkanál durvára vágott mandula

  • Melegítsen elő egy sütőt 425 ° F-ra.
  • 1 teáskanál vajjal zsírozzon meg egy 8 vagy 9 hüvelykes gratin edényt vagy más sekély sütőedényt, majd szórja meg 1 evőkanál cukorral.
  • Rendezze a gyümölcsöt az edénybe.
  • Egy tálban összekeverjük a tojást, a tejet, 1 evőkanál cukrot és a sót, és összekeverjük. Ha jól összekeveredik, fokozatosan keverje hozzá a lisztet.
  • Öntsük ezt a krémszerű tésztát a gyümölcsre.
  • A tetejére szórjuk a maradék 3 evőkanál cukrot, a vajat és a mandulát.
  • Addig sütjük, amíg a tészta meg nem keményedik, a vaj megolvad és a gyümölcs meg nem sül, kb. 12-15 percig.
  • Hagyja állni kb. 10 percig, mielőtt ékekbe vágja, hogy tálalja.

Hozam: 4 adag.

Táplálkozási elemzés: 173 kalória, 5 g fehérje, 4 g zsír, 21% zsírkalória, 5 mg koleszterin, 31 g szénhidrát, 2 g rost, 117 mg nátrium.

Forrás: Kaliforniai fa-gyümölcs megállapodás

FORRÁSOK: Táplálkozási és fizikai aktivitás osztály, Országos Krónikus Betegségmegelőzési és Egészségfejlesztési Központ.