Nem, valószínűleg nem szabad Kelly Clarkson „Lektinmentes” diétáját betartani

Az NBC Today című műsorának nemrégiben adott interjújában Kelly Clarkson énekesnő elmondta, hogy 37 kg-os. A (17 kilogramm) súlycsökkenés egy olyan diéta boldog mellékhatása volt, amelyet elsősorban a pajzsmirigy problémájának legyőzésére alkalmazott.

kelly

"Szó szerint olvastam ezt a könyvet, és megcsináltam ezt az autoimmun betegségemet, ami nálam volt, és pajzsmirigy-problémám volt" - mondta Clarkson. - Többé nem gyógyszert szedek e könyv miatt. És útközben ő is lefogyott - mondta.

Clarkson Dr. Steven Gundry "The Plant Paradox" című könyvére (Harper Wave, 2017) utalt, amelyet tavaly adtak ki, és amelyet idén áprilisban szakácskönyv követett.

A könyv nagy, ellentmondásos állítással jár: Gundry szerint a szemcsékben megtalálható lektineknek nevezett növényi fehérjék széles csoportja; bab és hüvelyesek; diófélék; gyümölcsök; éjjeli zöldségek, például padlizsán, paradicsom és burgonya; tejtermék - a modern betegségek gyökere, az elhízástól és a gyomor-bélrendszeri problémáktól kezdve az autoimmun rendellenességekig és az allergiákig. A lektinek a Gundry szerint a test sejtjeiben kötődnek a cukormolekulákhoz, megváltoztatva azok működését.

"Kelly Clarkson nagyszerű példa" - mondta Gundry a WordsSideKick.com-nak. - Csak annyit tett, hogy ezeket az ételeket eltávolította az étrendjéből, és pajzsmirigyproblémája megszűnt.

De Gundry táplálkozási ajánlásai zavarba ejtették más orvosokat. "Ez ellentétes az American Cancer Society, az American Heart Association, az American Diabetes Association és így tovább képviselt étrendi ajánlásokkal" - mondta Dr. Robert Eckel, a Colorado Egyetem orvosprofesszora és az American Heart Association korábbi elnöke. . [7 legnagyobb diétamítosz]

Gundry szerint az ötlet bőséges kutatáson alapul, de más tudósok határozottan nem értenek egyet. "Ez egyfajta ellentmondásos. Az 1970-es évek óta vannak tanulmányok a lektinekről, de ezek nagyon ellentmondásosak, és sokan nagyon elszigetelt környezetben vannak, például kémcsövekben vagy állatokban" - mondta Ariana Cucuzza, a dietetikus dietetikus a Cleveland-től. Ohio-i klinika. "Tehát [e tanulmányok eredményeinek] az emberekre történő lefordítása nagyon zavaró lehet, és az emberek nem igazán tudják, hogy ez milyen hatással van ránk."

Meggyőző kutatások hiányában Gundry saját betegei adatait használja fel bizonyítékként. (Gundry, egykori szívsebész, most magánrendelőben dolgozik.) Nemrégiben egy American Heart Association konferencián Gundry bemutatta 102 ember lektinmentes étrenden végzett vizsgálatának eredményeit. Kilenc hónap elteltével az emberek 95-ben csökkentek a gyulladás és az autoimmun betegségek biomarkerei. De a tudományos előadások, amelyeket még nem bírálnak felül és nem publikáltak, nem megfelelő bizonyítékok - mondta Eckel. Ráadásul Gundry tanulmánya nem tartalmaz kontrollcsoportot, és lehetetlen következtetéseket levonni korlátozott adatok alapján egy bemutatott absztraktban - mondta.

"Nem azt mondom, hogy ez határozottan helytelen. Azt mondom, hogy ezen a ponton nincs megfelelő kutatás következtetések levonására" - mondta Eckel a WordsSideKick.com-nak. "Ugyanakkor megnyitja az ajtót olyan ellenőrzött tanulmányok elvégzésére, amelyek újszerű és alkalmazható dolog megtalálásához vezethetnek."

Mik azok a lektinek?

A lektinek szinte minden ételben megtalálhatók. Ezek a fehérjék szénhidrátmolekulákhoz (például cukrokhoz) kötődnek, és számos fontos funkciót töltenek be növényekben, állatokban és emberekben. Az Egyesült Államok Élelmiszer- és Gyógyszerügyi Hivatala szerint sokféle lektin létezik, és némelyik magas szinten mérgező. A "magas szint" itt kulcsmondat; mivel a lektinek kötődnek a körülöttük elérhető szénhidrátokhoz, az az elképzelés, hogy ha a szervezetben sokkal több lektin van, mint szénhidrát, akkor a megmaradt lektinek a test sejtmembránjaihoz kapcsolódhatnak és megváltoztathatják a sejtek funkcióit.

A legismertebb toxikus típusú lektint fitohaemagglutininnek nevezik, amely viszonylag magas szinten található meg a nyers babban. Az FDA szerint akár négy nyers vesebab elfogyasztása hányást és számos egyéb gyomor-bélrendszeri tünetet okozhat.

Tehát, nem szabad enni nyers babot. Teljesen meg kell főznie őket, hogy csökkentse lektinjeiket.

"A legtöbb lektin a hüvelyesekben található. Ha babot, gabonát és zöldségeket főz, a lektinek nagyjából ki vannak törölve, és nem fogják befolyásolni a testét" - mondta Cucuzza a Live Science-nek.

De megkérdezheti, miért kellene kockáztatnia a lektinekkel. Miért ne lehetne csak elkerülni mindent, ami ezeket a fehérjéket tartalmazza?

A lektinmentes étrend hátrányai

Számos bizonyíték utal arra, hogy szükségünk lehet néhány lektinre az étrendünkben.

Ezeknek a fehérjéknek a cukorkötő aktivitása azt jelenti, hogy hétköznapi mennyiségben lektinekre is szükség lehet az ételek normális emésztéséhez és felszívódásához. [11 Meglepő tények az emésztőrendszerről] "Igaz, hogy a lektinek mérgezőek lehetnek - a megtisztított lektinek problémákat okozhatnak" - mondta Dr. David Jenkins, a Toronto Egyetem táplálkozástudományi és orvostudományi professzora. "Azonban fejlődtünk olyan ételeket is, amelyek lektint tartalmaznak. Az egyébként egészséges emberekben a mérsékelt koncentrációjú lektinek előnyökkel járhatnak a túl gyors tápanyagok felszívódásának csökkentésében."

Más szóval, a lektineket elimináló étrend megváltoztathatja a tápanyagok felszívódását és súlyos tápanyagáramlást eredményezhet - mondta Jenkins a WordsSideKick.com-nak.

Komoly aggályok merülnek fel azzal kapcsolatban is, hogy a lektinmentes étrend biztosítja-e az összes nélkülözhetetlen tápanyagot - mondta Cucuzza. "Bármikor kiválaszthatja az élelmiszercsoportokat, fennáll annak a lehetősége, hogy olyan dolgokat vágjon ki, amelyek szintén jóak az Ön számára" - mondta. "Különösen a lektin található olyan sok gyümölcsben és zöldségben, amelyek betegségmegelőző tulajdonságokkal bírnak. A paradicsom például erős likopinnak nevezett antioxidánssal rendelkezik, amely számos pozitív hatással lehet a szív- és érrendszerre."

Sőt, sok, sok ezer emberre kiterjedő tanulmány dokumentálta a növényi étrend fontosságát a hosszú, egészséges élet érdekében. És ezek a diéták rengeteg lektint tartalmazó ételt tartalmaznának.

"Növényi étrendet fogyasztva megkapja mindazokat az anti-toxinokat és a különféle tápanyagokat, amelyek fontosak a bél mikrobiomjának virágzásához és [az Ön számára] hosszú, egészséges élethez - mondta Cucuzza.

De ... úgy tűnik, Clarkson számára nagyon jól sikerült

A lektinmentes étrend felelős Clarkson nagyszerű eredményeiért?

Fogyásának több köze lehet a szénhidráttartalmú ételek és a feldolgozott élelmiszerek megszüntetéséhez - mondta Cucuzza. Ha lektinmentes vagy, akkor nem ennél pizzát.

"Sok lektintartalmú étel, például a gabonafélék és a hüvelyesek, szintén magas szénhidráttartalmú, ezért arra számítok, hogy a lektinmentes étrendet követők valószínűleg kevesebbet fogyasztanak a magas szénhidráttartalmú és magas glikémiás ételekből" - Cucuzza mondott.

Mi a helyzet Clarkson pajzsmirigy problémájával? Nincsenek részletei a kérdésével kapcsolatban, de a pajzsmirigy problémái viszonylag gyakoriak a nők körében. Minden nyolcadik nőnél pajzsmirigy-rendellenesség alakul ki életében. (A férfiak aránya ötször-nyolcszor alacsonyabb.) A pajzsmirigy-rendellenességek hormonális problémákat okoznak a szervezetben, és számos tényező okozhatja őket, többek között egy autoimmun betegség.

Bizonyos esetekben valószínű, hogy az étrendben előforduló valamire való rossz reakció gyulladást okozhat a szervezetben, és autoimmun rendellenességhez vezethet - mondta Cucuzza.

"Amit autoimmun problémákkal vagy hormonális deregulációval rendelkező betegeimnél tapasztaltam, az az, hogy ez valóban gyulladással jár" - mondta Cucuzza. "Általában egy jó első lépés az étrend áttekintése ... annak biztosítása, hogy kiküszöböli a feldolgozott ételeket - magas glikémiás választásokat, mint a fehér liszt és a tészta -, és inkább a különféle gyümölcsökre és zöldségekre, sovány húsra és egészséges zsírokra koncentrál. [A feldolgozott ételek 11 módja eltér a valódi ételtől]

Általában annak érdekében, hogy kiderüljön, a diéta egy bizonyos összetevője reakciót vált-e ki, a dietetikusok megkezdik az ételek kiküszöbölését, majd egyesével visszahelyezik őket, hogy ellenőrizzék az egyes tételek reakcióját.

"A lektinek később jöhetnek az eliminációs folyamat részeként, de nem gondolom, hogy ez megfelelő első lépés a legtöbb ember számára" - mondta Cucuzza. De ítélve a Gundry "The Plant Paradox" (az Amazon listáján a "Diet & Weight Loss" kategóriában az első számú bestseller) és a hozzá tartozó szakácskönyv (amely az első héten több mint 20 000 példányt adott el) eladási számaiból ítélve, Ezrek és ezerek olyan étrendet vizsgálnak, amely csak néhány ember számára lehet jó.

"Hacsak semmi más nem működött az Ön számára, nem hiszem, hogy ennek olyannak kellene lennie, amelyet fontolóra vesz, főleg nem dietetikus konzultáció nélkül" - mondta Cucuzza.

Friss hírek

A Live Science a Future US Inc része, egy nemzetközi médiacsoport és vezető digitális kiadó. Látogassa meg vállalati oldalunkat.