Semleges diéta

Mi a semleges diéta?

A neutropénikus (nu-tro-PEE-nik) diéta gyengített immunrendszerrel rendelkező embereknek szól. Ez a diéta segít megvédeni őket az egyes ételekben és italokban található baktériumoktól és más káros organizmusoktól. Ha immunrendszere nem működik megfelelően, akkor a szervezete nehezen tudja megvédeni magát ezektől a baktériumoktól. Az ételek főzése (például marhahús, csirke, hal és tojás) teljesen biztosítja, hogy az összes baktérium elpusztuljon.

neutropén

Kinek kell neutropén étrendet követnie?

Az orvosok gyakran javasolják ezt a diétát bizonyos típusú kemoterápia és más rákkezelések előtt és után. Az abszolút neutrofilszámnak (ANC) nevezett vérvizsgálat segíthet meghatározni a szervezet képességét a fertőzések leküzdésére. Sok daganatos betegnek rendszeresen elvégzik ezt a vérvizsgálatot. Ha az ANC kevesebb, mint 500 sejt/mm3, a beteget gyakran utasítják neutropéniás étrend betartására. Ezt az étrendet addig kell betartani, amíg az orvos meg nem szólítja a beteget, hogy folytassa a szokásos étrendet.

Az autológ őssejt-transzplantáción átesett betegek általában ezt a diétát követik a transzplantáció előtti kemoterápia alatt és a transzplantációt követő első 3 vagy több hónapban. Az allogén őssejt-transzplantáción átesett betegek általában a transzplantáció előtti kemoterápia alatt követik ezt az étrendet, és addig folytatják, amíg már nem szednek immunszuppresszív gyógyszereket. A transzplantációs csoport megmondja a betegnek, hogy meddig kell betartania ezt az étrendet.

Szervátültetésen átesett, vagy HIV/AIDS kezelés alatt álló embereknek is követniük kell ezt a diétát. Ha nem biztos abban, hogy kövesse-e ezt a diétát, kérdezze meg orvosát, ápolóját vagy dietetikusát.

Általános tippek

A következő oldalakon felsoroljuk azokat az ételeket, amelyeket neutropéniás étrend mellett érdemes választani. Azok az ételek is szerepelnek, amelyeket kerülnie kell. Kérjük, forduljon orvosához, ápolójához vagy dietetikusához, ha kérdései vannak az étrenddel vagy a biztonságos ételkészítéssel kapcsolatban. Néhány általános tipp:

  • Kerülje az összes friss gyümölcsöt és zöldséget, beleértve az összes friss köretet is. A főtt zöldségek, a gyümölcskonzervek és a gyümölcslevek rendben vannak.
  • Kerülje a nyers vagy ritkán főzött húst, halat és tojást. A húst a „jól sikerült” szakaszig kell főzni. Minden tojást alaposan meg kell főzni (nincs folyós sárgája).
  • Kerülje a salátabárokat, a gyümölcsbárokat és a deli pultokat. Vásároljon vákuumcsomagolt ebédhúsokat, nem pedig frissen felszeletelt húsokat.
  • Kerülje a nyers dióféléket. Ezeket az összetevőket fogyaszthatja.
  • Ügyeljen arra, hogy az összes elfogyasztott tejtermék pasztőrözött legyen.
  • Kerülje az élő és aktív kultúrájú joghurtot és joghurttermékeket.
  • Legyen biztonságban az ételek kezelésében. Az étel kezelése előtt mosson kezet. Alaposan mosson meg minden felületet, vágódeszkát és vágóeszközt. A meleg ételeket hideg és hideg ételeket tartsa. (További információkért lásd az UPMC Élelmiszerbiztonság: az étkezési betegségek megelőzése című betegképzési lapját.)
  • Otthon használhat csapvizet. Ha palackozott víz használata mellett dönt, győződjön meg arról, hogy a következő címkével van ellátva:
      • Fordított ozmózis vagy
      • Desztillálás ill
      • 1 mikronos vagy annál kisebb szűrőn szűrjük
  • A kútvíz rendben van, ha legalább 1 percig forraljuk.

Semleges diéta

Italok

Csap, palackozott és desztillált víz

Csapvízzel készített jég

Keményítő (beleértve a kenyeret, kekszet, gabonapelyhet és burgonyát)

Választható ételekKerülendő ételek
Mindenféle kenyér, zsemle, angol muffin, gyümölcs muffin, bagel, édes tekercs, fánk Kenyér és zsemle nyers dióval
Gofri Nyers diót tartalmazó gabonafélék
Francia pirítós, palacsinta Nyers zab
Burgonya chips, kukorica chips, tortilla chips, perec, pattogatott kukorica, keksz, melba pirítós Nyers tészta, tésztasaláta vagy burgonyasaláta nyers zöldségekkel vagy tojással
Mindenféle főtt és fogyasztásra kész gabonafélék
Főtt gabona, rizs és tészta, például tészta, makaróni és spagetti
Főtt fehér vagy édesburgonya és jamsz, sült krumpli, tatter tots, hash browns stb.

Tejtermékek

Kereskedelmi kiegészítők, például azonnali reggeli italok

folyékony és porított italok

Sajt

Választható ételek
Kerülendő ételek
Kereskedelmi csomagolású sajt (például amerikai, svájci, parmezán, mozzarella, cheddar) Pasztőrözetlen és nyers tejsajt
Pasztőrözött túró, ricotta sajt Penészes sajtok (például kék, Gorgonzola, Roquefort és Stilton sajtok)
Feldolgozott sajt (például Velveeta) Lágy sajtok (például Brie, Camembert, feta, mezőgazdasági sajt)
Nyers zöldséget tartalmazó sajtok
Mexikói stílusú sajtok, például queso freskó és queso blanco

Desszertek (és egyéb édességek)

Sütemények nyers dióval

Nyers, sütés nélküli sütitészta

Öreg sajtot tartalmazó friss salátaöntet, nyers
tojás vagy friss fűszernövények

Gyümölcsök és gyümölcslevek
(Ezek az ételek korlátozottak lehetnek súlyos neutropenia és kórházi tartózkodás alatt.)

Választható ételekKerülendő ételek
Konzerv gyümölcsök és gyümölcslevek Az összes friss gyümölcs, kivéve a „Választható ételek” oszlopban felsoroltakat
Pasztőrözött fagyasztott gyümölcslevek Mosatlan nyers gyümölcs
Pasztőrözött almabor és almalé Pasztőrözetlen gyümölcslevek
Vastag bőrű gyümölcsök, például nyers banán, grapefruit és narancs, amelyeket hideg vízzel mossanak, és amelyet ápoló vagy családtag hámoz meg
Fagyasztott gyümölcsök
Aszalt gyümölcsök

Hús (ide tartozik a hal, a baromfi, a szárított bab, a tojás, a húspótlók és a levesek)

Választható ételekKerülendő ételek
Jól főzött húsok, marhahús, bárány, sertés és sertéshúsból készült termékek, baromfi, vad, hal, kagyló, virsli, kolbász, szalonna Ritka vagy közepesen ritka főtt hús, hal vagy baromfi
Tonhal- vagy csirkekonzerv (nyers zöldség nélkül) Keveréses ételek
Főtt sült bab és minden más főtt hüvelyes, szárított bab, rakott alma, pörkölt és előétel Felvágottak csemegeüzletekből
Fagyasztott előételek Hideg hús vagy baromfi
Pasztőrözött vagy főtt tofu Gyors kaja
Tojás, jól sikerült Nyers tojások
Pasztőrözött tojáspótlók (például tojásverők) és porított tojások Nem jól főtt tojások, például napsütéses oldalsó oldal (tojássárgája)
Konzerv és házi leves (jól fűtött) Régi levesek és gazpacho, minden miso termék, például paszta és leves
Sushi
Sashimi

Zöldségek

Választható ételekKerülendő ételek
Minden jól főtt konzerv, fagyasztott vagy friss zöldség Minden nyers zöldség
Konzerv zöldséglé Kevergetett zöldségek
Friss saláták
Friss savanyú káposzta

Vegyes

Kereskedelmi mogyoróvaj

Táplálék-kiegészítők

Választható ételekKerülendő ételek
Kereskedelmi magas kalóriatartalmú/magas fehérjetartalmú italok, pudingok és snack bárok, ha ezt orvos vagy nővér jóváhagyja Kiegészítők és vitaminok (kivéve, ha orvos vagy nővér jóváhagyta)

Minta étrend

Reggeli

1- nagy tojás rántva
Közepes keksz 1 tk vajjal és 1 tk zselével
1/2 csésze almalé
1/2 csésze 2% tej
Kávé vagy tea

Reggeli snack

1 csésze száraz gabona
1 csésze 2% tej
2 evőkanál szárított gyümölcs

Ebéd

Sült húskenyér/mártás
1/2 főtt kukorica
1/2 csésze őszibarack konzerv
Szelet búzakenyér
Vaj vagy margarin
Kávé vagy tea
1 csésze 2% tej

Délutáni nasi

1 csésze turmix vagy magas fehérjetartalmú ital

Vacsora

3 uncia sült vagy sült csirke
1/2 csésze sütőben sült burgonya
1/2 csésze mázas sárgarépa
Vacsora tekercs vajjal vagy margarinnal
1/2 csésze gyümölcs koktél
Kávé vagy tea