A "Nincs hozzáadott cukor" B.S. - Itt van miért

Kedvenc ételeid alattomos módon tele vannak az édes cuccokkal.

hozzáadott cukor

A cukor elég rossz hírnevet szerez manapság, de még nem vagyok teljesen eladva, ha a skarlátvörös "A" (más néven, csatlakozom a "cukor az ördög" zenekarhoz) egyelőre.

A cukrot gyakran használják az élelmiszer-feldolgozás összetevőjeként, főleg tartósító és ízfokozó tulajdonságai miatt. Minden szupermarket folyosójára eljutott - az italoktól a reggelin át a bolognai italokig -, és nem véletlen, hogy az elhízás, a krónikus betegség kockázatának és az egészségügyi költségeknek állandó növekedését tapasztaltuk.

A közelmúltbeli visszahatás fényében a hozzáértő élelmiszer-marketingszakemberek szexi hangzású egészségre vonatkozó állításokat, divatos hívószavakat és látszólag "jó neked" címkéket és logókat használtak, amelyek egyenesen megnehezítik annak megismerését, hogy valójában milyen típusú élelmiszerekben kell cukrot tartalmazni őket, és melyiket ne.

Végső soron a cukor olyan tápanyag, amely ízletes ételeket készít. És mivel az American Heart Association napi 24 grammot enged meg nőknek (36 grammot férfiaknak), az a filozófiám, hogy képesek legyünk megenni a jó dolgokat, tudván, hogy ez kényeztetés - sütemények, sütemények, cukorkák -, és élvezhetjük azokat; sans bűntudat vagy zavartság.

Ezért a csomagolt élelmiszereken a "Nincs hozzáadott cukor" vagy "Nincs hozzáadott cukor" kifejezés az első számú kedvencem. Egyrészt az utóbbi időben mindenhol megtalálható (főleg, hogy 2018-ig kötelező lesz a címkéken). Az is becsapja, hogy azt gondolja, vásárol valamit, ami nem az (vagyis tápláló étel az Ön és családja számára!).

Íme néhány teljesen legális módszer az élelmiszeripar számára a valódi cukor kérdésre, és néhány jobb irányelv követendő.

1. Nem kell cukrot adnia a cukorból készült ételekhez.

Az FDA szerint használhatja a "hozzáadott cukor nélkül" kifejezést, ha "a feldolgozás vagy a csomagolás során nem kerül hozzáadott mennyiségű cukor, vagy bármilyen más olyan összetevő, amely cukrot tartalmaz, amely funkcionálisan helyettesíti a hozzáadott cukrot". A kiskaput? Természetesen lé. A bolygó legegyszerűbb cukraiból áll, lehetővé téve számára, hogy azonnal belépjen az emésztőrendszerbe, és felszívódjon a véráram sejtjeiben.

Néhány rajongói verzió nemcsak rosszabb az Ön számára, de jelentősen drágább - akár az ár megháromszorozódhat - a divatos marketinges állításoknak és a szexi megjelenésű csomagolásnak köszönhetően. De olvassa el figyelmesen: Sokan nem csak egy csésze. Valójában két adagot kínálnak palackonként, és több mint 40 gramm cukrot adnak vissza neked! Most 9 dollárt kerestél 16 uncia Paltrow által jóváhagyott, cayenne-borsozott, fűszerezett cukros kínzóvízért.

Jobban jár, ha az egész gyümölcsöt megeszi, nem csak a gyümölcslét - függetlenül a feldolgozási technikától, az árponttól, a csomagolástól vagy a hírességek jóváhagyásától.

2. Hozzáadott "gyümölcslé koncentrátumból" hozzáadott cukrot.

Mivel a gyümölcslevek és a gyümölcspürék a természetben előforduló cukor tömény formái, az íz édesítéséhez hozzáadhatók a termékekhez. Példa: Palackozott turmixok, mint ez a Naked Juice. Míg az FDA kijelenti, hogy a "koncentrált gyümölcslé" nem használható édesítőszerként a "cukor hozzáadása nélkül" címkével ellátott termékben, arra fogad, hogy a termékek továbbra is felhasználhatják a "koncentrátumból származó gyümölcslevet" (víz és gyümölcskoncentrátum). hozzáadott cukrot. Jobb módszer a turmixolás kielégítésére: Csináld magad! Sima görög joghurt, banán, mogyoróvaj és bogyós gyümölcsök felhasználásával (vagy cserélje ki bármelyik dióvajat vagy gyümölcsöt) az ízre, és automatikusan egészségesebb, hosszabb ideig tartó energiabővítést hoz létre.

3. Fogyasszon ételt, ne pedig állításokat.

Lehet, hogy nem GMO, az USDA Organic, és "teljesen természetes" állapotú, de ez nem utal a cukortartalomra. A harmadik felek által ellenőrzött összetevőkkel rendelkező termékek, például az USDA Organic és a GMO-n kívüli projekt címkével ellátott termékek kizárólagos felelőssége annak ellenőrzése, hogy az említett élelmiszerek mezőgazdasági termelése megfelel-e e szervezetek által meghatározott előírásoknak. Más szavakkal: A terméknek még mindig rengeteg tápanyagban szegény, kalóriatartalmú összetevője lehet - függetlenül attól a mezőgazdasági termelési folyamattól, amely alatt készült. Mit jelent ez az Ön számára? Még mindig fel lehet tölteni az édes cuccokkal.

4. A cukor divatos formái szintén a cukor.

Méz, agavé nedű és juharszirup? Igen, cukor, cukor és cukorszirup. Először itt hallottátok, emberek: Méz visszatér. Mindez a méheket és méheket körülvevő fenntarthatósági beszélgetés miatt. És bár mindig játékot folytatok egy jó ügy támogatásáért, az nem érdekel, hogy átgondoljuk, hogy valami mézzel édesített (nyers, természetes, gluténmentes, vegán, már ismeri ezt a fúrót ...) a cukor helye jobb az egészségére, mint az összes többi cukor.

5. A "finomított cukor nélkül" és a "magas fruktóztartalmú kukoricaszirup" szintén hamis.

A finomított szénhidrátok olyanok, amelyeket további feldolgozásnak vetettek alá, hogy eltávolítsák a növény azon részeit, amelyekben magasabb az Ön számára jó zsírok és antioxidánsok mennyisége (és ezért nagyobb romlásnak vannak kitéve). De a "Nincs finomított cukor", ha azt az élelmiszer-ipari termékek címkéjén feltüntetik, még nem jelenti azt, hogy az élelmiszer-termék nem tartalmaz más típusú cukornádból származó összetevőket. A finomított cukor csupán a cukornád egyik fajtája!

Ami a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot illeti: Bár vannak olyan tanulmányok, amelyek a magas fruktóztartalmú kukoricaszirupot egyes krónikus betegségek (köztük a szívbetegségek és a cukorbetegség) fokozott kockázatához kötik, minden bizonnyal jó ötlet visszavágni a dolgokat, éppúgy, mint a vágást térjen vissza minden más típusú ultra-feldolgozott ételre! A HFCS továbbra is 4 kalória/gramm cukor - ugyanaz, mint az összes többi cukortípus. És csak azért, mert egy termék "magas fruktóztartalmú kukoricaszirup" feliratú, még nem jelenti azt, hogy még mindig nem használnak szokásos kukoricaszirupot. Az utóbbi időben még olyan energiarudakat is látok, amelyek első összetevője a cukor (egyes cukorkákban még ilyen sincs!). Ugh.

6. A cukoralkoholok természetesen előfordulnak, de nem 100% -ban kalóriatartalmúak.

Az FDA lehetővé teszi, hogy a cukoralkoholokat használó vagy tartalmazó termékeket "0 g hozzáadott cukor" vagy "hozzáadott cukor nélkül" címkével látják el. A figyelmeztetés? Amikor a cukoralkohol-tartalmú termékek ezt a kifejezést használják, a csomagolásukon fel kell tüntetniük a cukoralkoholok "2g cukoralkoholt". Ezért gyakran láthat italokat, bárokat és cukorkákat 0 gramm hozzáadott cukorral, de a cukoralkoholok alatt felsorolt ​​értékkel és azonos (vagy magasabb) szénhidráttartalommal. A cukoralkoholokat a szervezet sem teljesen emészti meg és szívja fel, aminek súlyos agresszív GI-hatásai lehetnek - hasmenés, gáz, hasi fájdalom és puffadás, hogy csak néhányat említsek.

7. Az, hogy sós ízű, még nem jelenti azt, hogy nem lenne cukorral töltött.

A szószok, az öntetek, a szárított ízfokozók és még a chips és a keksz továbbra is forrása lehet a hozzáadott cukornak. Ez azért van, mert a cukor éppúgy tartósítószer, mint ízfokozó, amely meghosszabbítja a termék eltarthatóságát azáltal, hogy megvédi a nemkívánatos hatásoktól, például a barnulástól vagy a romlástól. Ellenőrizze még egyszer, hogy a paradicsomszószban, a ketchupban, a mustárban, a forró mártásban és a mártogatósokban a cukor alacsonyabb-e az összetevők listáján, mint kiadós, egészséges dolog. Használja ezeket referenciaként: A 6 uncia görög joghurtnak körülbelül 7 gramm cukornak kell lennie; a tej 12 gramm cukor, és minden olyan termék, amely csak gyümölcsből készül, nem lehet több, mint 15 gramm cukor adagonként.

A nap végén a következő állításom: A hosszú távú egészség- és súlykezeléshez rövid távú viselkedésváltozásra és egészségesebb szokások kialakítására van szükség. Olvassa el az élelmiszer címkéit. Ellenőrizze az összetevők alattomos cukortartalmát. És keresse meg jó háztartási táplálkozási szakértőnk által jóváhagyott emblémánkat bárhol, ahol ételt vásárol. Létezik, hogy segítsen tisztázni a zavaros marketinges állításokat, és elősegíteni az okosabb ételválasztást - további idő, erőfeszítés és költség nélkül. Az ételnek örömtelinek kell lennie, nem kell agonizálni.