Nincs Polenta, Nincs sírás

Vannak bizonyosak ételek, amelyeket nem eszem: pizza, tészta, rizs, kenyér. És a bor kivételével nem iszom olyan italokat, amelyek 10 kalóriánál többet tartalmaznának, ami azt jelenti, hogy amikor éttermekbe megyek, végül úgy nézek ki, mintha folyadékokat titrálnék poharak és dekanterek között, mint valami őrült tudós. Nem vagyok anorexiás, sőt nem is divatosan sovány A típusú. Normál méretű nő vagyok, aki minden lehetőségemet szereti kint enni, de a polentát otthagyja egy Gorgonzola-trombita-gomba-vízitorma edényben; aki kerüli a burgonyapürét, mint a pestist; és akiről köztudott, hogy tökéletesen jó franciaokat dobál a krumpliba.

Második gyermekem után kb. 50 fontra szúrtam ki a normál súlyomat - és ez annak ellenére történt, hogy mindenki azt állította, hogy lefogyok a szoptatásból. Még egy évvel a terhesség után is hatalmas voltam, és egyszer, amikor felszólítottak, hogy beszélő fejként jelenjek meg egy kábelhíradóban, sírtam, miután láttam magam Pat Buchanannal szemben, nagyobb, mint még életemben voltam . Soha nem próbáltam ki a diétákat, úgy éreztem, hogy ez szörnyű, és néhány dollárt fizettem az eBay-en az Atkins-diéta Frankenstein-változatáért, napról-napra adott utasításokkal, hogy pontosan mit kell enni.

A diéta 11 naponta kiló kilós fogyást ígért - bár a legnagyobb veszteségem egyszerre hét font volt, amit általában olyan ártalmatlan dolog tett tönkre, mint néhány tortilla chips vagy egy pohár sangria.

A lehető legszorosabban követtem az utasításokat, és egyéb méltatlanságok mellett végtelen tonhalkonzerven keresztül szenvedtem. Végül majdnem 50 kilót fogytam. De addigra belefogtam egy furcsa, roncsos étkezés mintájába, amelyben furcsa tiltó listát tartottam fenn azokról az ételekről, amelyekhez soha nem nyúltam hozzá. Nincsenek panírozott tárgyak, például csirkemell vagy halfilé - az a gasztronómia, amiben bennem volt, egyébként sem vágyott rá. De ez azt is jelentette, hogy nem volt tempura, így az összes kedvenc japán éttermemben lehámoztam a ropogós tempura tésztát és megettem az alatta lévő zöldségeket, vagy sushi helyett sashimit rendeltem, mert a rizs tilos volt.

A súlycsökkenés egy dolog volt, de a távol tartása görcsöt jelentett a stílusomban. Szeretek étkezni az éttermekben - nagyon magas színvonalú helyeken, de a falba lyukasztott vietnami pho-házakban is, amelyek tiszta húsleves leveseit a tészta miatt már nem ehetem. A mexikói ételek halálosnak bizonyultak: nem engedtem tortillát, chipset vagy burritot rizzsel.

És amikor jó éttermekben kint étkeztem, bármi legyen is az eredete, fel kell tennem magamnak a kérdést: „Enni a kenyeret, vagy nem enni a kenyeret?” Mi értelme volt száz dollárt költeni vacsorára, és nem volt házi - vagy szakács által készített - kenyér? Könnyű volt visszautasítani a bolti kenyeret, amely amúgy is karton ízű volt, de nem mehet el a Tartine Bakery-be, és nem jön el egy-két brióssal. Otthon saját glikémiás, alacsony szénhidráttartalmú kenyeret készítettem tojásból és lenlisztből. Tojáskenyér. Eleinte nagyon jó volt újra kenyeret fogyasztani. Egy hónap után mégis úgy éreztem, mintha egy tojással bevont Wasa-t ettem volna. Egy év múlva vászon ízű volt.

Egyetlen étrend sem az, hogy örökké tartson, de még mindig így eszem, mintegy. Megváltoztattam az Atkins amúgy is kidobott változatát a fogyókúrázók és a táplálkozási szakemberek által egyaránt felismerhetetlenné.

Állítólag nem eszek például cukrot, de már régen elengedtem azt. Két héttel ezelőtt volt egy barackos macskamellem tetején Maytag kéksajtos fagylalt, oldalán igazi méhsejt (a kéksajtos fagylalt jobb volt, mint gondolnád). És bár állítólag naponta négyszer eszem (a valódi szabályok szerint), többet eszem, ahogy egy oroszlán - egy nagy finom ételt követve, ebédre elfogyasztva, majd a nap hátralévő részét emésztéssel töltöm.

A szabályok enyhítése azt jelentette, hogy egyes tiltásokon átugrott, másokon pedig hézagom volt. Hagyom magamnak enni, bármi is sült krumpli történjen, ami megérinti a hamburgeremet, de azok, amelyek nem érnek a hamburgerhez, nem lépnek be. Megehetek egy hamburger zsemle felét, a másikat viszont nem. Rendelhetek pizzát, de csak az önteteket tudom megenni, a tésztát nem (bár meg tudom enni a kérget, de azt a részt nem, amelyhez az ujjaim hozzáértek).

Tehát ennek eredményeként a tányérom gyakran úgy néz ki, mint egy kisgyermek, vagy egy háború sújtotta ország étkezési változata - minden étkezés kifordítva, belső téve. De ez az, ahogy eszem. Bármilyen munkaigényes is, veri a testmozgást.