A növényi étrend segíthet-e a cukorbetegség kezelésében? + Hippi reggeli zabkása

Írta: Karen Donaghy

Ha az elmúlt néhány évben e-mailt küldtél a Clean Food Dirty Girl-nek, akkor valószínűleg válaszoltam neked. A CFDG virtuális irodavezetőjeként az e-maileket terjesztem a háttérben, fejlesztem a rendszereinket, és csodálatos csapatunkkal dolgozom a dolgok zavartalan lebonyolításában. Második éve vagyok az emberi táplálkozás mesterképzésén. Ma belemerülök egy olyan szerepbe, amelybe idegesen és izgatottan merülök bele.

2019 végén a Molly felkérte az étkezési terv előfizetőit a közösségünkbe, hogy válaszoljanak, ha betartották a növényi étkezési tervünket, és javultak-e egy bizonyos HbA1c nevű laboratóriumi értékben (erről rövidesebben).

Ebben a bejegyzésben megadom a színteret egy bloginterjúsorozatnak, amely abból a sok válaszból származik, amelyet Molly kapott. Míg anekdotikus, az interjúsorozat azért fontos, mert betekintést nyerhetünk egy következetes teljes élelmiszer-növényi alapú (WFPB) étkezési terv követésébe, amely magában foglalja az összetevők sokféleségét, a makrotápanyagok (fehérje, zsír és szénhidrát) arányok figyelembevétele nélkül, és annak ellenére, hogy nem tervezték őket cukorbetegség vagy bármely más betegség kezelésére, még mindig pozitív hatással lehet a cukorbetegségre.

Reméljük, hogy ez a sorozat arra ösztönzi az olvasókat, hogy beszéljenek orvosukkal és más egészségügyi szakemberekkel arról, hogy az egész növényi ételekkel töltött étrendre való áttérés hogyan befolyásolhatja egészségügyi állapotukat. Reméljük azt is, hogy a sorozat arra ösztönzi az egészségügyi szakembereket, hogy többet akarjanak megismerni a WFPB étrendi szokásairól, hogy felkészüljenek arra, hogy ösztönözzék és támogassák azokat a betegeket, akik motiváltak az étkezési mód megváltoztatására.

Ha gyógyszert szed, és úgy dönt, hogy ki akarja próbálni a WFPB étrendi szokásait, fontos, hogy előre tájékoztassa orvosát arról, hogy mit csinál. Az étkezés megváltoztatása azonnali hatással lehet az anyagcserére, és a gyógyszerek gyors kiigazítást igényelhetnek. Ha tájékoztatja kezelőorvosát, hogy útmutatást nyújtson Önnek a gyógyszeres beállítások elvégzésében, az elősegíti a biztonságos navigációt.

Bár összetett betegségről van szó, a cukorbetegség alapvetően az inzulin problémája: vagy nem termel semmilyen (vagy elegendő) inzulint - az úgynevezett inzulinhiány. Vagy a sejtjei nem úgy reagálnak az inzulinra, ahogy kellene - inzulinrezisztencia. (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, 491–492. O.)

Az inzulin a hasnyálmirigy által termelt hormon - kulcsfontosságú a vérünkben keringő glükóz számára, hogy bejusson a sejtekbe (Greger, 2017). A vércukorszint többnyire szénhidrátokból (más néven szénhidrátokból) származik, de még az elfogyasztott ételben lévő fehérje és zsír is átalakulhat testünkben glükóz előállítására. A szénhidrát lehet egyszerű vagy összetett (sok egyszerű szénhidrát van összekapcsolva).

Amikor szénhidráttal fogyasztunk ételt, az étel emészthetővé válik egyszerű szénhidrátokká, például glükózzá, amelyet felszívunk. Amikor nem eszünk, és a glükózkészletünk kevés, a májunk hozzájárul a glükóz előállításához, hogy a test munkája tovább haladjon. (Lieberman, Marks és Peet, 2013, 562–563. O.).

1-es típusú cukorbetegség esetén a hasnyálmirigy nem termel inzulint, így inzulinhiány áll fenn. 2-es típusú cukorbetegség esetén a sejtek rezisztensek az inzulinra. Mindkét esetben a glükóz a vérben felgyülemlik a normálist meghaladónak. Nem jó, ha folyamatosan emelkedett a vércukorszint. (Nemzeti Egészségügyi Intézetek, 2016).

Ha valaha dolgozott jó öreg fehér cukorral, akkor tudja, hogy ha egyszer nedves lesz, akkor ragadós rendetlenség. A cukor glükózból (és egy másik egyszerű szénhidrát, az úgynevezett fruktóz) készül (National Center for Biotechnology Information, nd). Ha sok ragadós glükóz ragadt a vérébe, ahelyett, hogy beleütközne a sejtekbe, ahol a testét végig dúdolja, az erek és szervek károsodását jelenti.

Mint azt elképzelhetitek, a magas vércukorszint, ha nincs hová menni, különösen aggasztó a terhesség (terhességi cukorbetegség) esetében - ahol a növekvő magzat károsodhat (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, 517. o.) -518). (Most, hogy a cukorbetegség három típusát említettem, a bejegyzés többi részét a 2-es típusú cukorbetegség szemszögéből írtam)

Honnan tudhatja, hogy cukorbeteg-e? Lehetséges, hogy nem ismerheti azonnal. A Nemzeti Diabetes Statisztikai Jelentés (Centers for Disease Control and Prevention, 2017) becslése szerint az Egyesült Államokban az összes cukorbetegségben szenvedő ember, majdnem egynegyedüknek fogalma sincs róla. Ez azért van, mert az emelkedett vércukorszint nem eredményez észrevehető tüneteket, amíg szuper magasra nem válik, vagy amíg a károsodás nem halmozódik fel sok év alatt.

A cukorbetegség diagnosztizálásához használt egyik általános teszt az úgynevezett hemoglobin A1c (más néven glikozilezett hemoglobin, röviden HbA1c vagy röviden A1C) mérés (Nahikian-Nelms & Sucher, 2020, 494. o.). Anélkül, hogy túl technikussá válna ... azt mondhatja, hogy „glikozilált”, és azt gondolja: „miért, ennek a szónak egy része kissé„ glükóznak ”hangzik.” És igazad van! A glikozilezett tudományosan azt mondják, hogy a glükóz ragadt ... az A1C esetében a glükóz a hemoglobinra tapadt.

Ha nem ismeri a hemoglobin szót, ez csak egy szokásos ol vörösvértest - igen, az a sejt, amely színt ad a vérének, és oxigént szállít a tüdejéből az egész test sejtjeibe. Bármelyik vörösvérsejt valószínűleg hónapokon keresztül ostorozza a keringési autópályáját. Mint a szélvédő hibái, a vércukor idővel a hemoglobinhoz kötődik. Minél magasabb a vércukorszintje, annál több glükóz kötődik a vérsejtjeihez, és annál magasabb lesz az A1C-értéke.

Most, ha véletlenül megmérik az A1C-értékét, és orvosa megállapítja, hogy az magasabb, mint kellene, akkor beszélni fognak Önnel a cukorbetegségről és az A1C csökkentéséről. Attól függően, hogy milyen magas az A1C-d, az utasítást kapja, hogy végezzen károsodás-ellenőrzést és gyógyszert kezdjen.

Különböző cukorbetegséggel foglalkozó orvosokhoz fordulhatnak, akik figyelembe veszik kórtörténetét, és segítenek megtanulni kezelni a gyógyszereket és módosítani az életmódot, például enni, amit egészségesebb ételnek tartanak, és jobban mozgatni a testet. Az ötlet az, hogy javítsa a sejtjeinek reakcióját az inzulinra, és ennek következtében a lehető legközelebb csökkentse a vércukorszintjét a normál koncentrációhoz.

A nyújtott orvosi útmutatás a publikált tudományon alapuló ellátási normák alá tartozik, amely azt mutatja, hogy ezek a szabványok segítenek az A1C javításában (és más intézkedések javításában is), ezáltal lassítva a cukorbetegség progresszióját.

Itt válnak érdekessé a dolgok.

Tegyük fel, hogy cukorbetegséggel diagnosztizálták. A cukorbetegség kezelésében nyújtott útmutatások a következőkre terjednek ki:

Vegyen be gyógyszereket és/vagy inzulint az orvos által előírt módon.
Vegyen részt oktatási foglalkozásokon, hogy megismerje a cukorbetegséget és a vércukorszint ellenőrzését, különösen kritikus, ha inzulint írnak fel Önnek.
Tanuljon meg egy meglehetősen bonyolult „szénhidrátcsere” rendszert (más néven szénhidrátszámlálást) az étkezések tervezéséhez, az élelmiszerek makroelemek szerinti csoportosításán és adagolásonként/adagonként (szénhidrát számlálás és csere listák, nd).

Szóval, mivel foglalkozol?

A gyógyszeres kezelés és az inzulin része egyértelmű - meghallgatja orvosát. Remélhetőleg minden rendelkezésre álló oktatást kihasznál, hogy megértse diagnózisát, és a legnagyobb eséllyel lelassítsa a cukorbetegség progresszióját.

Az étel része rajtad áll, hogy megvalósítsd. Magával viheti az élelmiszerek referenciakönyvét (vagy esetleg telepít egy alkalmazást a telefonjára), hogy utána nézhessen, mit szeretne enni minden étkezéshez. Talán nagyon jól tud számolni, és a rendszer remekül működik az Ön számára. Vagy talán kissé laza lesz és találgatni kezd. Talán ugyanazokat a dolgokat próbálja meg enni nap mint nap, hogy ne legyen annyira bonyolult. Vagy talán megy a bevált és igaz, és elkezd támaszkodni olyan csomagolt élelmiszerekre, amelyek kifejezetten megmondják, hogy mennyi fehérje, zsír és szénhidrát van egy adagban.

Egy biztos, hogy a karbofóbia gyorsan beindul. Ha nem tesz mást, akkor azt gondolja: "Kerülnöm kell a szénhidrátot."

Egyrészt érthető, mert mennyire káros lehet a felesleges vércukorszint.

Másrészt nem szerencsés, mert ez azt jelenti, hogy a tápanyagokban sűrű rostokban gazdag ételeket, például a lencsét, a tököt és a borsót ugyanolyan lencsével nézik, mint a cukorral és finomított liszttel készített feldolgozott ételeket, például a sütiket, a hamburger zsemlét és a gofrit. Mint tudjuk, az összes kalória nem egyenlő.

Mi lenne, ha nem kellene az ételeket matematikai egyenletként kezelni az A1C csökkentéséhez?

Mi lenne, ha csökkentené az A1C-értékét, annak ellenére, hogy összetettebb szénhidrátot fogyaszt, mint valaha?

Most nem olyan egyszerű szénhidrátokról beszélünk, mint a sütemény vagy cukorka, ahol a tested felszívja a cukrot anélkül, hogy emésztési munkát kellene végeznie az energia érdekében. A babban, a lencsében, a sárgarépában, a tökben, a teljes kiőrlésű gabonákban és az összes keményítőtartalmú zöldségben (még a burgonyában is!) Található összetett szénhidrátokról beszélünk. Annak ellenére, hogy egyszerű szénhidrátokban gazdag, a gyümölcs minden rostjával és egyéb tápanyagával együtt szintén rendben van!

Ellentmondónak tűnik, ha több olyan ételt kezdünk el fogyasztani, amelyek glükózra bomlanak, mégis az idő múlásával alacsonyabb a vércukor-koncentrációjuk. Mégis vannak olyan emberek a közösségünkben, akik követik az étkezési tervünket, és akiknek ez a pontos tapasztalata történt velük.

Hogy lehet ez?

Több mint valószínű, nincs egyetlen oka.

A fogyás általában előnyös az inzulinrezisztencia szempontjából (Barnard és mtsai., 2006). És amikor az ember elkezd növényi étrendet fogyasztani, kivágni az állati és feldolgozott ételeket, például a sajtot és a péksüteményeket, akkor valószínű, hogy lefogy, mert az étrendi szokás szerint általában kevesebb kalória van (Greger, 2016).

Egy másik kulcsfontosságú téma, amelyet a növényi táplálkozás terén hallunk, az az, hogy a WFPB táplálkozási szokásai általában alacsonyabbak a zsírtartalomban - elvégre nem használnak olajat főzéshez, és állati eredetű telített zsírforrások nincsenek jelen ebben az étrendben . Szóval, mi a kapcsolat? Az étkezési zsír láthatóan felhalmozódhat sejtjeinkben, és közvetlenül hozzájárulhat az inzulinrezisztenciához (Greger, 2017).

További lehetséges tényezők: az összes növény elfogyasztása miatt bekövetkező nagyobb rostbevitel, és érdekes módon az alacsonyabb vasraktárak, amelyek általában a vegetáriánusoknál és a vegánoknál találhatók (Barnard, Katcher, Jenkins, Cohen és Turner-Mcgrievy, 2009).

Bár étkezési terveink nem a cukorbetegség megfordítására vagy kezelésére szolgálnak, és terveink nem zárkóznak el a teljes élelmiszer-zsírforrások felhasználásától, tele vannak egészséget elősegítő teljes növényi ételekkel, és nem tartalmaznak állati eredetű ételeket vagy olajat.

Az elkövetkező hetekben Molly megbeszéléseket folytat néhány előfizetőnkkel, akik étkezési terveink betartásával képesek voltak csökkenteni az A1C-szintet. Egyikük egy orvos, aki megdöbbent, amikor le tudta buktatni saját A1C-jét!

Remélem, hogy ez a bejegyzés kontextust ad a következő hetekben megjelenő videók számára.

Sikerült-e csökkentenie cukorbetegségének gyógyszereit, vagy teljesen leszállnia azokról az egész ételt tartalmazó növényi étrend betartásával? Bónuszpontok, ha betartja étkezési terveinket! Szeretnénk tudni róla az alábbi megjegyzésekben.