Növényi fehérje vagy állati fehérje: Mi a jobb?

Mivel ez egy olyan fontos tápanyag, magától értetődik, hogy az embernek ajánlott a fehérjében gazdag étrend. Az emberi test azonban nem képes egyedül tárolni a fehérjét, ezért fontos, hogy ésszerű mennyiségű fehérjét fogyasszon mindennap. A fehérje fogyasztásakor aminosavakra bomlik. 22 aminosav van, és mindezek megfelelő egyensúlya szükséges az egészséghez. Ezeket az aminosavakat tovább bontják esszenciális és nem esszenciális aminosavakra. Míg testünk nem esszenciális aminosavakat képes előállítani, van 9 esszenciális aminosav, amelyeket az emberi test nem termel. E 9 esszenciális aminosav megszerzéséhez testünknek állati vagy növényi fehérjékre van szüksége étrendünkben. Bármely élelmiszer, amely ebből a kilenc esszenciális aminosavból áll, teljes fehérjeforrásnak tekinthető.

fehérje

Az állati és a növényi fehérje közötti különbség
Az állati és növényi fehérjék közötti különbség a bennük jelenlévő aminosavak számában rejlik. Néhány állati termék teljes fehérjeforrás, amely mind a kilenc aminosavat tartalmazza. Ezek az állati fehérjében gazdag ételek hal, tojás, vörös hús és baromfitermékek, például csirke. Másrészt minden növényi termékben hiányzik egyik vagy másik szükséges esszenciális aminosav. Ezáltal a növényi fehérjék kevésbé hatékonyak a teljes fehérjetáplálás biztosításában. Egyesek szerint azonban a növényi termékek, mint a quinoa és a hajdina, teljes fehérjeforrások, de a bennük lévő egyes aminosavak mennyisége annyira alacsony, hogy a hatás szinte elhanyagolhatóvá válik.

Míg az állati fehérje teljes fehérjeforrást biztosít, különböző negatív egészségügyi hatásokkal is összefüggésbe hozhatók. A vörös hús állítólag a különféle szívbetegségek elsődleges oka. Míg a növényi alapú termékek vagy a vegetáriánus termékek a tápanyagok teljes mennyiségét biztosítják a fehérjékkel együtt. Tanulmányok szerint a vegetáriánusok általános egészségi állapota jobb, mint a nem vegetáriánusoké.

Összefoglalva
Összefoglalva: a nem vegetáriánus emberek számára azt javasoljuk, hogy ne fogyasszanak semmiféle állati terméket. Meg kell próbálni a teljes táplálkozáshoz növényi eredetű termékeket. A vörös húst korlátozott mennyiségben kell fogyasztani, annak ellenére, hogy fehérjében gazdag, mégis nagy a szív- és érrendszeri betegségek kockázata. Halat, tejtermékeket, csirkét kell fogyasztani a megfelelő fehérjebevitel érdekében. A vegetáriánusok számára a test általános fejlődéséhez növényi eredetű termékek, például zöldségek, magvak, szemek, quinoa, szója, rizs stb. Megfelelő keverékét kell fogyasztani. Függetlenül attól, hogy vegetáriánus vagy nem vegetáriánus, javasoljuk, hogy tartson kiegyensúlyozott étrendet, amely elegendő az egészséges test összes nélkülözhetetlen tápanyagának követelményéhez.