Növényi és tejsavófehérje: melyik a legjobb az állóképességű sportolók számára?

A tejsavófehérje az állóképességű sportolók körében népszerű választás a gyógyulás és az izomépítés szempontjából - de meglepődhet, hogy a növényi alapú lehetőségek hogyan halmozódnak fel.

A fehérje kulcsfontosságú az állóképességű sportolók számára a felépüléshez, az újjáépítéshez és az edzés folytatásához. Tudjuk, mennyire van szükség és mikor a legjobb a fogyasztás, de itt elmélyülünk a fehérjeforrások közötti különbségekben.

A tejsavófehérjeporok a 80-as évek testépítő fellendülése óta járnak, és az okos marketing meggyőzte mind a sportolókat, mind a szélesebb népességet arról, hogy a fehérjepor kulcsfontosságú (vagy legalábbis praktikus parancsikon) az optimális egészség és teljesítmény érdekében.

De a húst és a tejtermelést már nem tekintik az egyetlen életképes fehérjeforrásnak. Mivel a növényi étrend lendületet kap, könnyebb és ízletesebb, mint valaha, feltárni a növényi fehérjeforrások előnyeit a régi állandók, mint a tejsavó helyett.

Növényi fehérje és savó: hogyan állítják elő őket

A tejsavó a tej folyékony része, amely a sajt gyártása során elválik. Sok éven át ezt a mellékterméket hulladéknak tekintették, és disznóknak adták, amíg a testépítők és a tejtermék forgalmazói rájöttek, hogy magas a fehérjetartalma és nagyon olcsó. Miután a tejsavót elválasztják, melegítik, mikrofiltrálják, pasztörizálják és szárítják. Ezután édesítőszereket és tartósítószereket adunk hozzá, hogy fehérjepornak ismerjük el.

A növényi eredetű fehérjeforrások viszont alig vagy egyáltalán nem igényelnek feldolgozást. Néhány, például a zab, a dió és a bab egyszerűen esszenciális aminosavakkal növekszik. Mások, mint a dióvaj és a tofu, némi feldolgozást igényelnek, de általában kevesebb, mint amennyi egy tejsavófehérje por tartály létrehozásához szükséges.

Növényi fehérje vs savó: Teljes fehérjék

Természetesen a sportolók gyakran választják a tejsavót, mert ez egy teljes fehérjeforrás: mind a kilenc esszenciális aminosavat tartalmazza, amelyet étrendünk során el kell fogyasztanunk. Az állati termékek többsége teljes fehérje, míg a növényi eredetű fehérjeforrásoknak gyakran összefogniuk kell mind a kilenc aminosav biztosításához (népszerű példa a bab és a rizs, amelyek kiegészítő aminosavakat tartalmaznak, és így együtt komplett fehérjét alkotnak).

De tévedés azt gondolni, hogy egyetlen növényi forrás sem nyújt teljes fehérjét. A szója, a quinoa, a borsó, a kender, a chia és a napraforgó fehérje csak néhány a teljes növényi fehérjék közül - ami ugyanolyan kényelmessé teszi őket, mint a tejsavó, amikor a szervezetnek szüksége van a szükséges aminosavakra.

Növényi fehérje és savó: tápanyag sűrűség

A tápanyag-sűrűség az élelmiszerek által kalóriánként kínálható tápanyagok számát jelenti. A tápanyagban sűrű ételek közé tartoznak a gyümölcsök, zöldségek, teljes kiőrlésű gabonák és hüvelyesek. A skála másik végén olyan tápanyag-szegény ételeket talál, amelyek kevés tápanyagot és gyakran sok kalóriát tartalmaznak (gondoljunk csak a gyorsételekre). Az optimális egészség fenntartása érdekében az állóképességű sportolóknak tápanyagokban sűrű ételeket kell fogyasztaniuk.

Annak ellenére, hogy fehérje van benne, a tejsavóporból hiányzik minden más tápanyag. A növényi eredetű források viszont minden fehérjeszükségletet kielégítenek, miközben a fehérje mellett további táplálkozási jóságot is tartalmaznak.

Növényi fehérje vs savó: Emésztés és egészség

65 százalékunk szenved bizonyos fokú laktóz-intoleranciában. Mivel a tejsavó a tejből származik, nehezen emészthető. Ha valaha is volt GI-szorongása a tejsavó elfogyasztása után, akkor ebben a táborban lehet. Egyes tanulmányok azt is kimutatták, hogy a tej vagy tejtermékek fogyasztása növeli a rák és a szívbetegség kockázatát - és még azelőtt figyelembe vesszük a tejtermék fogyasztásának következményeit, amely olyan iparágból származik, amely széles körben használja az antibiotikumokat az állatállományban.

A fehérjeporokban található adalékok szintén károsíthatják az egészséget. Akár tejsavó, akár növényi alapú, győződjön meg arról, hogy bármilyen választott fehérje nem tartalmaz maltodextrint, aceszulfám k, szukralózt vagy aszpartámot. Annak ellenére, hogy törvényesen engedélyezték az élelmiszer-adalékanyagokat, mindegyik súlyos, rövid és hosszú távú egészségügyi problémákkal jár. Itt többet megtudhat róluk.

A növényi források viszont rostot és enzimeket tartalmaznak, amelyek aktívan segítik az emésztést. A legtöbb növényt a legtöbb ember jól tolerálja, és ha por helyett egész növényt választ, akkor a káros adalékokat is elkerüli.

Növényi fehérje és savó: A környezet

Persze, állóképességi sportolók fehérjeforrásairól beszélünk, de helytelen lenne figyelmen kívül hagyni a döntések környezetre gyakorolt hatásait. Egy rövid Google-keresés rávilágít a hús- és tejipar fenntarthatatlan környezetre gyakorolt hatására, rámutatva az alternatívák szükségességére.

Sportolóként a sportomban az egyik szempont a legjobban az edzés és a versenyzés a természetben. Ha étrendi választásaim előnyösek lehetnek ezeken a helyeken, akkor mindent megteszek annak érdekében, hogy a fenntarthatóbb jövő felé igazítsam őket.

Melyiket válasszuk?

Számos negatív kérdés merül fel a tejsavófehérje por állóképességi teljesítménye szempontjából. Hatékony az izomépítésben, de véleményem szerint itt megszűnnek az előnyök, és sok esetben a káros hatások is megjelennek.

Ha van egy alternatív fehérje opció, amely a tejsavó összes előnyét magában foglalja (és összehasonlítható költséggel megszünteti a hátrányok sokat), miért ne fedeznénk fel ezt a lehetőséget?

A növényi fehérjeforrások izomzatot építenek és elősegítik a gyógyulást, vagy jobbak, mint a savó, de javíthatják egészségünket, szélesebb körű hasznos tápanyagokat juttathatnak el, és sokkal jobbak a környezet számára.