Summer Fest: Krémes hűtött uborka és avokádó leves

A nyári fesztivál ezen a héten folytatódik, és díszvendég az uborka. Amikor elkezdtem azon gondolkodni, hogy milyen receptet osszak meg ma, amely kiemelné az egyik kedvenc nyári zöldségemet, üresen jöttem elő. Nem szoktam uborkával főzni ... egyszerűen szeretek enni! Nagyon szeretem őket, szinte mindig van uborka a hűtőben. Hozzáadom őket zöld salátákhoz, nyári salátákhoz, és havonta párszor felszeletelik, ecetbe öntik, és önmagukban salátává válnak. Imádom őket botokká szeletelni egy délutáni uzsonnára. De nektek nem kell recept ahhoz, hogy ezeket a dolgokat megtehessétek (bár a múltban megosztottam egy gyors uborkasaláta receptet).

Szóval elkezdtem gondolkodni olyan népszerű uborka recepteken, amelyeket még soha nem próbáltam, és úgy döntöttem, hogy hideg uborkalevest készítek vacsorára, és megosztom veletek az eredményeket. Sok recept, amelyet uborkaleveshez láttam, tartalmaz joghurtot, de mivel az utóbbi időben hatalmas kefirrúgáson vagyok, úgy döntöttem, hogy inkább ezt használom. Valójában néhány hete tenyésztem a saját kefiremet, és minden reggel turmixban iszom. Finom és nagyon jól éreztem magam! Hamarosan mindent írok a kefirről, és megosztom a kefir-művelési folyamat fotóit. Ha nem ismeri a kefirt és/vagy nem találja meg a helyi boltban (a tejtermék részlegében kell lennie a joghurtok közelében), akkor biztosan helyettesíthet ugyanolyan mennyiségű sima joghurtot ebben a levesben.

A leves többi hozzávalója a saját ízlésem és a kezemben lévő alapanyagok alapján jött össze, és imádom, ahogy kiderült. Hűvös és krémes, csak egy csípős fűszer van a chiléből. Nagyon ajánlom a végén egy marék apróra vágott paradicsomot keverni - a paradicsom éppen megfelelő mennyiségű édességet ad hozzá.

A leves elkészítéséhez nagy teljesítményű Blendtec turmixgépemet használtam, így az enyém tökéletesen sima lett. A turmixgéped eltérő eredményeket adhat, de a levest szükség esetén mindig meg lehet szűrni. Mint mindig, javasoljuk, hogy az összetevők mennyiségét és az ételízesítőket állítsa be saját ízlésének megfelelően.

Krémes hűtött uborka és avokádó leves
4 adagot készít.

2 nagy uborka, kb. 1 1/2 font, meghámozva, magva és aprítva
1/2 közepes avokádó, apróra vágva
2 vagy 3 zöldhagyma apróra vágva
1 serrano chile, apróra vágva
1 1/2 csésze sima teljes tej kefir vagy joghurt (nem görög stílusú)
1/2 csésze creme fraiche vagy tejföl
1 lime lé
2 evőkanál apróra vágott koriander
1/4 teáskanál őrölt kömény
1/4 teáskanál szárított oregánó levél, zúzva
só ízlés szerint

Díszít:
apróra vágott paradicsom
apróra vágott avokádó
morzsolt Cotija sajt (helyettesítheti a fetát)
apróra vágott koriander

Helyezze az összes hozzávalót egy turmixgépbe, és simára dolgozza fel. Azonnal tálaljuk, vagy hűtőszekrényben tároljuk. Tálaláshoz díszítsen levest apróra vágott paradicsommal, avokádóval, korianderrel és morzsolt Cotija sajttal.

Receptjegyzetek: Ez a leves másnap ugyanolyan jó ízű, így mindenképpen elő lehet készíteni. Azt hiszem, ezt nagyszerű lenne lövéses poharakban tálalni egy partin. Ha nem a levest apróra vágott paradicsommal tálalja, akkor a keverő keverékéhez apró mennyiségű cukrot, mézet vagy agavé-nektárt adnék (esetleg 1/2 - 1 teáskanál) az ízek egyensúlyának elősegítése érdekében.

Kapcsolódó receptek:

További uborkaleves receptek az interneten:

Hideg uborka és avokádó krémleves a nemcsak a főzésről
Uborka avokádó leves az Amy-vel való főzésből
Hűtött uborkaleves Alice Q. Foodie-tól

Uborka receptek a nyári fesztivál barátaimtól:

Mi Gaby főzés: Uborka-bazsalikom Gimlet
Jennie konyhájában: Retek-uborka Crostini
Nagy lány kis konyha: fűszeres uborkasaláta mogyoróhagymával, gyömbérrel és mentával
Görög konyha: nyári uborkasaláta
És szeretem is: uborka, menta és görögdinnye saláta
Napa Farmhouse 1885: Uborka hűtők Agave egyszerű sziruppal
Főzés a gyerekemmel: Limeade uborka
FN étel: nyári fesztivál: uborka receptek
CIA lemorzsolódás: izgalmas uborka
Egészséges táplálkozás: Hűvös uborka leves
Étel 7 életszakaszra: Uborka cseresznye salsa
Főzés Elise-szel: Zöld tea uborka
Glory Foods: Uborka és garnélarák csónak
Gyakorlatilag vegán mama: tűzben sült paradicsom és uborka Gazpacho
Food2: Amikor az élet uborkát ad neked, készíts egy uborkakoktélt
Főzőcsatorna: Rák-mangó salátával töltött uborka
Receptlány: Kenyér és vaj savanyúság
Íz a szemmel: fűszeres pácolt uborka Wakame és fokhagyma virágokkal
Gyakorlatilag házi: Hideg thai uborka-menta leves
Adj hozzá egy csipet: Uborka tea szendvicsek
A kulturális étel: Ahi tonhal uborkamártással és salátával
Napi * Dishin: Cool n ’Zesty Cukes: 7 perces nyár egy korsóban
Álmodozó desszertek: Cubanita Margarita
Lila szakács: Uborka Gazpacho indiai ízű garnélarák élvezettel
Indian Simmer: Uborka a legjobb Chaat Masalával
Big Apple Nosh: Gyors és egyszerű házi savanyúság
Édes élet sütés: Agua de Pepino
Az érzékeny epikűr: Tzatziki grillezett gluténmentes pitákkal, friss uborkával és paprikával
Zaika Zabardast: Uborka Gazpacho
Út a kertbe: Uborka-növekvő kérdések és válaszok és a legjobb savanyúságok
Főzés könyvekkel: Summer Fest: Uborka

Hogyan csatlakozhat a nyári fesztiválhoz

Van receptje vagy tippje, amely megfelel bármelyik heti témánknak? Különböző módon járulhat hozzá online receptcserénkhez, akár nagy, akár kicsi.

Hozzászólhat egy egész bejegyzéshez vagy egy megjegyzéshez - bármit is kíván. Szórakoztató, vírusos, folyékony. Nincs nyomás, csak finom. Egyszerűen hagyja meg tippjét, receptjét vagy kedvenc linkjeit a blogomban található Summer Fest bejegyzés alatti megjegyzésekben, majd keresse fel munkatársaimat, és tegye ugyanezt.

Vagy gondolkodj nagyobbat: Ha akarod, tedd közzé a teljes saját bejegyzésedet, és fogd meg a lédús Summer Fest paradicsomjelvényt (Matt of Matt Bites illusztrálta).

Ha csatlakozni szeretne a Summer Fest beszélgetéshez a twitteren, használja a #cookingwith hash tag-et.

2011. évi Summer Fest kiküldetés ütemezése

Június 22.: Padlizsán - ez hiányzott!
Július 6 .: Őszibarack
Július 20 .: Uborka
Augusztus 3.: Cseresznye
Augusztus 17.: Kukorica
Augusztus 13.: Paradicsom
Szeptember 14 .: Brokkoli