Nyári foglalkozás: 1. hét Boxletter

1. hét doboz tartalma

Frissen őrölt Teljes kiörlésű liszt(H TQ F)
Kooky Kelkáposzta(H TQ F)
Zany és Zesty Greens Mix(H TQ F)
Jóslatszerű Oregano(H TQ F)
Gyönyörű Fokhagymapajzsok(H TQ F)
Csináló Svájci mángold(TQ F)
Elragadó Retek(TQ F)
Elbűvölő Káposzta Zöldek(F)

Eper
Citrombalzsam
Oregano

H -Fél részvény TQ - Háromnegyed F F - Teljes Részvény

* mint mindig, ez változhat, ha minden héten kimegyünk a mezőre szüretelni.

Üdvözöljük az 1. hét nyári boxletter-jében!

Ezen a héten különleges csemegénk van, saját jubileumi termesztésű és darált teljes kiőrlésű lisztünk! Ez egy kemény vörös tavaszi búza, amely igazán nagyszerű és ízletes pékárukat készít. Hajlamosak vagyunk valamilyen általános liszttel vágni, ha élesztős termékeket készítünk, de abszolút nagyszerű gyors kenyeret vagy sütit készít egyedül! A liszt tárolásához, mivel friss, búzacsíra és minden, kérjük, használja fel 7 napon belül, vagy helyezze át légmentesen lezárt edénybe, és tárolja a hűtőszekrényben legfeljebb egy hónapig, vagy fagyassza le legfeljebb 6 hónapig.

Ami a heti kiadvány többi részét illeti, nem tartozom a receptek pontos követéséhez, alatta abból, ami van! Igyekszem olyan recepteket felvenni, amelyek a dobozok egynél több tartalmát használják, és gyakran még több lehetőséget kínálnak még TÖBB zöldség felvételére! Nincs retek és fehérrépa? Nagy! A zöldek mind felcserélhetők, kelkáposzta, gallérok, mángoldok lényegében ugyanazt teszik az Ön számára, talán kissé eltérő főzési idővel. Szeretne egy salátát, és nem kapott salátát, de megvan a zöldek keveréke? Hajrá. Tudom, hogy sokan jól ismerik a tipikus dobozainkat, de azok számára, akik újdonságnak tekintik ezt a CSA-t, amikor olyan zöldségeket fogadnak, amelyek nem a kedvencek, vagy nem ismerik annyira, itt vagyok, hogy segítsek! Küldjön nekem mindenképp segítséget, mielőtt egy életre lejegyez egy zöldséget, csak azért, mert egyszer a legjobbat hozta ki belőled. Ne félj a zöldségtől. Ez csak zöldségféleség, és nagy eséllyel finomra készíthetjük!

Fokhagyma Scape Pesto

Ez a valami, amiért fokhagymaszeletet halmozok. Hozzáadhat egy maroknyi diót vagy magot, mint a napraforgómag, amikor az egészet pürésíti, hogy egy hagyományosabb pesztót készítsen, amelyet tésztával is tálalhat. Szeretném kihagyni a sajtot, és ezt egy egész csirkén kissé szeletelni, mielőtt a grillre dobnám. Az is jó, ha csak a fagyasztóban tartjuk, és adunk egy kicsit a téli levesekhez és pörköltekhez. A kiolvasztás után körülbelül egy hétig tart a hűtőszekrényben. Próbálja ki az alábbi oregano citrom riffet pácként garnélarákhoz, csirkéhez vagy kemény zöldségekhez, például nagy gombához vagy nyári tökhöz.

1 csokor fokhagymalapka

1/3 csésze finoman reszelt parmezán vagy pecorino sajt (opcionális)

só és fekete bors

1/3 csésze olívaolaj

Pürésítse a fokhagymapadokat, a parmezánt, 1/2 teáskanál sót és 1/4 teáskanál borsot az élelmiszer-feldolgozóban, amíg nagyon apróra nem vágja. Működő motor mellett lassan öntse az olajat a nyíláson. Ízesítsük a pestót sóval és borssal. (A pesto hűtőben, fedett állapotban, 1 hétig vagy sok hónapig fagyasztva tart.)

Fokhagymaszalag, citrom és oregánó pác

Használja húsokhoz vagy zöldségekhez. Marináljon be mindenféle húst vagy zöldséget, hogy dobja a grillre vagy a brojler alá. Friss és fényes, tökéletes ezekre a nyári napokra! A hűtőben egy vagy több hétig is eltart.

1 csokor fokhagymalapka

2 citrom leve

¼ C friss oregano

1/3 - 1/2 C olívaolaj

Só, bors

Pürésítse a fokhagymapaplanokat, az oregánót és a citromlevet egy robotgépben simára. Addig patakold az olívaolajat, amíg az nem lesz olyan állagú, amely jól pácolja a húst vagy a zöldségeket, és minden apró repedésükbe és repedésükbe bejut. Fűszerezzük sóval és borssal.

Egyél a Zöldek Polentáját

Olyan recept, amelyet ugyanolyan egyszerűen megtehet reggel egy tojással, mint vacsorára párolt hússal vagy párolt gombával és egy kis fetával. Próbáld meg serpenyőben megsütni ezeket a retekeket egy kis vajban, amíg szépek és gyengédek, és ezt töltsd meg velük! A Polenta kényelmi étel számomra, és mindig van hely egy kis tál kényelemnek.

5 C-os csirkealap

1 C polenta (természetesen kukoricaliszt)

1 csokor mángold, gallér vagy kelkáposzta, szár eltávolítva

2 evőkanál sózatlan vaj

2 evőkanál olívaolaj

¼ C morzsolt puha kecskesajt vagy feta, valamint még egy kis köret

Só, bors

4 csésze csirkehúslevet és a polentát egyesítsük egy edényben közepes lángon, és addig keverjük, amíg a polenta meg nem kezd forralni. Csökkentse alacsonyra a hőt, és időnként kevergetve főzze, amíg a polenta meg nem fő és puha és elég sűrű lesz. Vigyázzon, hajlamos egy kicsit buborékolni és porlasztani.

Amíg a polenta sül, töltsön meg egy nagy tálat jeges vízzel. Pároljuk meg egy nagy, sós vízzel töltött edényt, és adjuk hozzá a zöldeket. Főzzük puhára, 2-3 percig. Tegye a zöldeket a jeges vízbe, hogy gyorsan lehűljön. Engedje le a zöldeket, és nyomja ki a felesleges vizet a kezével. Helyezze a zöldeket a hűtőszekrénybe a következő lépésig.

Amikor a polenta majdnem elkészült, keverje össze a zöldeket a maradék 1 csésze készlettel egy turmixgépben, és pürésítse simára.

A polenta alatti hővel alacsony hőmérsékleten adjuk hozzá a vajat, az olívaolajat és a kecskesajtot. Keverje össze. Hozzáadjuk a pürésített zöldeket, sóval és borssal ízesítjük.

Tetejére tegyen egy kis extra kecskesajtot és bármi mást. (Ahem…. Szalonna.)

Csokoládé chips kelkáposzta

Tudom, tudom, hogy ezek is a tavaszi boxletter utolsó hetében voltak. De! Furcsa módon lenyűgözött bennük és mennyire könnyűek voltak, ráadásul annyi új emberünk van, hogy csak a fele unja a kelkáposzta süteményeket.

1 csésze jubileumi liszt vagy az Ön által választott liszt, lazán csomagolva

1/2 teáskanál szódabikarbóna

1/2 csésze finomítatlan cukor

1/3 csésze csokoládé chips

2 evőkanál választott tej

1/4 teáskanál tiszta vanília kivonat

1 csésze nyers kelkáposzta, nincs szár

Melegítse elő a sütőt 325 F-re. Káposztát dolgozzon fel vagy kockára vágja rendkívül finomra. A kelkáposzta kivételével az összes száraz hozzávalót egy közepes tálban keverje össze, majd keverje hozzá a fennmaradó összetevőket, hogy tészta legyen. Eleinte száraz lesz, ezért keverje addig, amíg el nem éri a süti-tészta állagot. (Csak további 1 ek választott tejet adjon hozzá, ha szükséges - nekem nem volt rá szükségem.) Golyókká gördítsük. Helyezzük egy sütitálcára, és süssük 11 percig. Látszanak alulmaradtak. Különben is kivesszük a sütőből, és hagyjuk 10 percet hűlni, ezalatt megdermednek. Készíthet extra sütitészta golyókat is, és fagyaszthatja őket későbbi sütéshez.

* Mint mindig, használja ezeket a recepteket útmutatóként, semmi sem nehéz és gyors, ízlés szerint ízlés szerint állítsa be a fűszereket és az ételízesítőket.