A furcsa dolgok, amelyek velem történtek a nyers hús diétán

Tavaly elkezdtem randevúzni Anthony barátommal, egyike azoknak a nagyon fitt, egészségtudatos típusoknak, aki mindig új egészségügyi őrületeket próbál ki. Közös élethelyzetünk és korlátozott költségvetésünk miatt testem kísérleti főzési alkotásainak tesztelője lett. Néhányuk fantasztikus, például amikor Anthony úgy döntött, hogy követjük a nyers ételek étrendjét, és hirtelen a főzési feladataim 100% -kal csökkentek (és kevesebb mosogató edény is volt!) Természetesen volt olyan idő is, amelyet megpróbáltunk teljesen levágni a cukrot, és majdnem szakított, mert nyilvánvalóan teljes cukorfüggő vagyok.

Talán tetszene

De az utolsó diéta, amelyet folytattunk, meglehetősen kint volt: a nyers hús diéta, amelyet eleinte szkeptikusan fogalmaztam meg, de elköteleztem magam 30 napig.

Anyukám tokiói, és fél életemet Japánban töltöttem, ahol a ritka lóhús csemege, ezért nem gondoltam teljesen őrültnek, hogy a nyers hús egészséges életmód lehet, de mégis ... csak nyers hús? Mennyire érezhetne ez a diéta igazán?

Tehát elvégeztem egy kis kutatást, és úgy döntöttem, hogy kipróbálom.

A nyers foodizmus - a legjobb Google kifejezés, amelyet találtam, amikor többet akartam megtudni ezekről a dolgokról - néhány évszakonként népszerű celeb-diétaként jelenik meg. A mainstream médiában megjelenő cikkek időről időre olyan nevekkel fognak megjelenni, mint a „People's Primal Potluck”, vagy az olyan fülbemászó címsorok, mint a „The Raw Food Revolution”.

A nyers hús rajongói általában elég hangosan nyilatkoznak arról, amit valaha a legjobb étrendnek tartanak. Sokan ragaszkodnak hozzá, hogy megnő az energia, a nemi vágy és az állóképesség (nem közvetlenül kapcsolódik a nemi vágyhoz, de mindenképpen, tudod, némileg összefüggő). Vannak, akik úgy gondolják, hogy ez a diéta meggyógyíthatja őket a ritka gyomor betegségektől. Míg szkeptikusan néztem ezeket az állításokat, úgy döntöttem, hogy lövést adok a diétának.

A felkészüléshez elolvastam néhány cikket a nyers hús étrendjének megkezdéséről, és megvizsgáltam a nyers hús fogyasztásának egészségügyi kockázatait és előnyeit. Számos javaslatot és receptet találtam a betegségek elkerülésére (a friss citrom és a lime, mindennel együtt kulcsfontosságú!), És magabiztosnak éreztem, hogy kipróbálom. Egy hónap múlva az étrend, a következőket fedeztem fel:

Ez nem olyan véres ügy, mint gondolnád.

Mielőtt elkezdené elképzelni, hogy T-csontos steakeket vásárolunk a Costcóban, és úgy emésztjük fel őket, mint a The Walking Dead zombijait, tudd meg, hogy mi ezt a lehető legelegánsabban próbáltuk megtenni. Szerencsére Anthony karrier szakács, ezért kulináris képességeit alkalmazta erre az étrendre, gyakran finom - és Instagramhoz méltó - ételeket készített:

És nem igazán eszik minden nap húst a diéta alatt. Valójában elkerüli a túlzott húsfogyasztást, mivel a hús általában kemény az emésztőrendszerben. Az emberek mindenevők, nem húsevők, és nincs szükségünk ennyi húsra a túléléshez. A valóságban a nyers hús étrend alapvetően a nyers étel étrend, de hangsúlyt fektet a nyers hús bevonására is.

Például egy szokásos napon megkezdheti a reggelét egy csésze meleg vízbe préselt nyers citrommal, amelyet reggelire nyers gyümölcs- és zöldségturmix követ. A harapnivalók egy maroknyi nyers dió, gyümölcssaláta, valamint néhány zöldség és hummus lehet a nap folyamán. Ebédre fogyaszthat egy nyers karfiol salátát, tetejére avokádó és grillezett mogyoróhagyma, vacsorára pedig steak tartár, klasszikus francia étel, amely hagyományosan kézzel apróra vágott marhahúsból, kapribogyóból, petrezselyemből, medvehagymából és nyers tojássárgájából áll. (Görgessen az alábbi videómhoz, és nézze meg pontosan, hogyan készítsem el.) Tudom, hogy furcsán hangozhat, de ez csemegének számít, és még most is teljesen felkapott.

Számunkra a diéta végül nem volt olyan más, mint a legtöbb egészségtudatos páré ... csak az, hogy abbahagytuk a húsunk főzését. Ami azt jelentette, hogy meg kellett találnunk a módját annak, hogy nyersen fogyasszuk.

De valószínűleg határozottan meghúzza a határait.

Tehát a hal hús, a nyers hal pedig nyers hús ... szóval, ha élvezi a sushit, akkor máris megcsinálta a nyers hús étrendjének első lépését. Míg megszoktam a sushit, mégis kalandoznom kellett más ételekkel. A steak tartár után kipróbáltam a yukhoe-t, egy koreai ételt, amely nagyon hasonló: a marhahúst nagyon vékony szeletekben juliennizálják, és olyan fűszerekkel keverik össze, mint a fokhagyma, mogyoróhagyma, szezámolaj, szójaszósz, fenyőmag és szezámmag - és igen, kap egy a tetejére esett a nyers tojássárgája is.

Nem minden ételünk volt azonban ennyire kifinomult. Anthony hatalmas Bruce Lee rajongó és amatőr MMA harcos a CAMO-val, és gyakran nyers bölény/nyers tojás főzettel készül a harcokra - elég idő előtt fogyasztva, hogy ne dobja el véres turmixját az egész verseny alatt. valamiféle furcsa megfélemlítési technikában.

Még mindig nem próbáltam Anthony Bruce Lee turmixát - ez nekem nagyon nehéznek tűnik -, de azt tapasztaltam, hogy az étrend korlátozásainak hozzáadása néhány kreatív receptet eredményez; Még egy nyers bölényhús-pogácsát is becsomagoltam salátával a végső fehérjehamburgerhez.

Kakasod ... valahogy elképesztő lesz.

Tehát ez lehet TMI, de a nyers hús étrendjén valóban úgy érzem, hogy jobban és következetesebben kakilok. Felébredek, kimegyek a mosdóba és kakilok, vagy legalábbis az ébredéstől számított néhány órán belül megteszem. A múltban voltak GI-problémáim, és a 30-as éveim elején járok, olyan korban, amikor a székrekedés állandó csatává válhat. A diéta során annyira megörültem a kakáimnak, hogy minden reggel majdnem öt-öt magasra emelem Anthony-t, és ugyanolyan büszkeséggel jelentem be a kakilást, mint egy frissen bili kiképzett hároméves.

Túl kell esnie a nyers tojástól való félelmén.

Noha még nem próbáltam ki Anthony bölényes és nyers tojásrázóját, a reggeli turmixomhoz adtam egy nyers tojást - Rocky-lite-t jártam, az öt helyett két tojást használtam. Az Egyesült Államokban nagyon sok félelem van a nyers tojások körül, de Japánban gyakori reggeliző étel a nyers tojás, rizs helyett szójaszósz, néha natto vagy metélőhagyma. Gyerekként anyám japán stílusú savanyúságokkal és miso levessel tálalta nekem ezt az ételt szinte minden reggel iskola előtt, és soha nem volt egyetlen szalmonellamérgezés sem. Rajongok a nyers sütitésztáért (mármint aki nem), és ettől még soha nem lettem beteg.

Energiaszintje az egekbe szökik (és a nemi vágya is lendületet kaphat).

A harmadik hétre az energiaszintem fel, fel, fel! Visszatekintve a naptervezőmre, a szokásosnál sokkal több felkiáltójelet adtam hozzá, és azon kaptam magam, hogy a heti tennivaló listáimból többet tudok teljesíteni, mint korábban.

És igen, végül egyetértettem az interneten tartózkodó emberekkel, akik szerint ez a megnövekedett energia magasabb nemi vágyhoz vezet. Annak a kockázatának a következtében, hogy mindenről túl TMI-k vagyunk, Anthony és én hetente párszor szexeltünk naponta párszor, hetente többször. A szokásosnál is spontánabb szexet folytattunk. Még azt is megállapítottam, hogy hamarabb lesz első orgazmusom, és a következők következnek, mint egy tűzijáték sorozata. A 30-as éveinkben járunk, de minden olyan sürgősnek tűnt, mint egy fiatalabb pár, aki megpróbálja az osztályok között eljutni az egyetemi egyetemen.

… Kezdtem el várni a steak tatárestet is, mintha fagylalt lett volna a győztes csapat számára egy Little League baseball meccs után.

Lehet, hogy főtt húst hagy ki.

Gyakran utazom munka miatt, és amint az várható volt, a nyers húst felszolgáló étterem megtalálása nem éppen egy lehetőség a semmi közepén tett utazás során. Pár héttel ezelőtt San Franciscótól 100 mérföldre délkeletre utaztam egy történetért, amely az arany pásztázásáról szól. Hosszú napom volt a hegyekben, és fehérjét szerettem volna, ezért megrendeltem egy hamburgert, "olyan nyersen, amennyire a konyhája jól érzi magát elkészíteni".

Piszok, por és aranypelyhek borítottak be egy hatalmas falatot a vastag pogácsából gluténmentes kenyérre, extra hagymával, paradicsommal és friss salátával. Íze ... furcsa volt. Vettem egy második falatot, és csalódottnak éreztem magam, mert úgy tűnt, hogy ennek csak nincs íze. Széthúztam a hamburgert, és csak a pogácsát próbáltam ki, amelynek nem volt íze, csak sok olaj. Végül teljesen elhagytam a hamburgert.

De az is kiderül, hogy a nyers hús mindenhol megtalálható.

Amint elkezd keresni, a nyers húsételek népszerűek az egész világon - ezen a ponton van egy teljes nyers foodie kívánságlista, amelyet meg szeretnék újítani az útlevelemmel, hogy kipróbálhassam. Etiópiában a kitfo hagyományos étel nyers darált marhahúsból, fűszerekben és vajban pácolva. Olaszországban a carpaccio a hús egyszerű, nagyon vékony szeletelésének módszere, majd citrommal, sóval, borssal és olajjal tálalható, és borjúhúsból, őzgerincből, tonhalból készíthető. A szegfűszegfűszeres nyers ökör kolbász, az úgynevezett ossenworst, Hollandiában régi iskolai étel, az inuit konyhában a nyersfóka klasszikus - és állítólag finom és gazdag íze lesz, olyan, mint a kacsa. Japánban említettem, hogy a nyers lóhús csemege, de a csirke sashimi is - tudom, a nyers csirke elfogyasztásának gondolata anatóma a legtöbb amerikai számára, de komolyan, ez egy teljes dolog ... és őszintén szólva nagyon jól néz ki.

Ha már nyers lett ...

Míg élveztem a nyers hús étrendjét, nem hiszem, hogy ragaszkodnék hozzá. Az USA-ban élés, ahol nincs nyers húsétel kultúra, általában idegesít engem a nyers hús fogyasztása miatt. Sashimimet sem veszem máshol, mint a kis-tokiói japán piacon. A steak tartár csemege, de ez azt is jelenti, hogy óriási napi árcédulával jár: Az organikus, fűvel táplált filé mignon megnehezíti a nyers hús étrendjének pénzügyi fenntarthatóságát (anélkül, hogy sok kalóriát áldozna).

De még ha meg is engedhetném magamnak, nem vagyok biztos abban, hogy örökre feladhatnám kedvenc ételeimet, például a tonkatsu rament, az anyám lasagnáját és a főtt csirkemájat. Egyelőre úgy gondolom, hogy csak különleges alkalmakkor ragaszkodom a steak tatár készítéséhez.

Videó: Mariko Lockridge

Mariko Lochridge szabadúszó multimédiás újságíró, aki felosztja idejét a kaliforniai Los Angeles és a japán Tokió között. Amikor nem számol be tűzesetekről és földrengésekről, rövid dokumentumokon dolgozik a félelmetes vállalkozókról vagy a robotika és a megújuló energiaforrások legújabb innovációiról. Nemrégiben egy YouTube-sorozaton kezdett dolgozni Anthony barátjával, a Netflix & Chips címmel. Mariko napi kalandjait a Twitteren és az Instagramon követheted @MarikoLochridge.