Nyolc vegán étrend veszélye (az egyik visszafordíthatatlan)

Mielőtt belegondolna a vegán életbe, érdemes megismernie nyolc diétás veszélyt és egészségügyi kockázatot, amelyek a növényi étrendből származhatnak.

Gondolkozott már azon, vajon a vegán étrend segít-e kezelni a testsúlyát és megoldani az esetleges egészségi problémákat? Ez az ígéret, amelyet gyakran e tendencia köré tesznek. Azért vagyok itt, hogy eloszlassam azt a mítoszt, miszerint a veganizmus a legegészségesebb étrend és mindenki számára érvényes.

Mi a vegán étrend?

Mi a vegán étrend? Egyszerűen fogalmazva, ez kizár minden olyan ételt, amely egy állatból származik. Ide tartozik a tojás, tejtermék, hús, hal, baromfi és még a méz is. A vegán étrendet gyakran növényi étrendnek nevezik.

Vannak, akik a vegán étrendet még tovább veszik és életmódnak tekintik, és nem vásárolnak és nem használnak állati eredetű összetevőket tartalmazó ruházatot vagy testápolási termékeket.

Mit esznek a vegánok

Ha a vegán étrend nem tartalmaz állati termékeket, akkor mit tartalmaz? A vegánok zöldségeket, gyümölcsöket, teljes kiőrlésű gabonákat, szóját, hüvelyeseket (babot), diót és magokat fogyasztanak.

A vegán étrend nem feltétlenül jelenti azt, hogy egészséges, mivel definíciója szerint nem zár ki sok feldolgozott ételt, cukrot vagy glutént. Csak nézze meg a hihetetlenül feldolgozott és egészségtelen hamis húsok népszerűségét.

Ha 100% -ban elkötelezett a vegán étrend mellett, de mindig fáradtnak érzi magát, érdemes elolvasnia cikkemet, amelyben tippeket találhatunk arról, hogyan lehet visszafordítani a fáradtságot egy vegán étrenden.

A teljes ételek, a növényi étrend gyakrabban használják azt a megközelítést, amely kevesebb feldolgozott ételt tartalmaz, és nagyobb hangsúlyt fektet a gyümölcsökre, zöldségekre, hüvelyesekre, gabonára, dióra és magokra.

Extrém fogyókúra

Bár egyesek vegán vagy növényi étrenden is boldogulhatnak, meg kell jegyezni, hogy extrém étrendnek tekintik, mivel hány ételt kizár, valamint a táplálkozási hiányok lehetősége miatt.

Ez a cikk nyolc valódi problémát tartalmaz a növényi étrenddel kapcsolatban, beleértve az olyan tapasztalatokat, mint egy nő, akinek egészségi állapota romlott a szigorú vegán étrend miatt.

Felhívjuk figyelmét, hogy ezzel a cikkel nem az a célom, hogy lebecsüljem a több növényi étel elfogyasztásával járó előnyöket, hanem arra, hogy figyelmeztető bizonyítékot szolgáltassak arról, hogy mi történhet, ha a vegán étrendet túl messzire viszik, és figyelmen kívül hagyják a figyelmeztető jeleket.

Nyolc vegán étrend veszélye

1. A hüvelyesek fehérjeforrásai növelhetik a szivárgó bél kockázatát

Mivel a vegán étrend kizárja az állati fehérje minden formáját, beleértve a húst, a halat, a tojást és a tejterméket, a vegán étrendet követõ emberek gyakran hüvelyesekhez fordulnak növényi fehérjeforrásként. A hüvelyesek magas antinutriens-tartalommal rendelkeznek beleértve a lektineket és a fitátokat, amelyek mind növelhetik a bélpermeabilitást, más néven szivárgó bél (1).

Éppen ellenkezőleg, az állatokból származó fehérjeforrások nem tartalmaznak tápanyagokat, és az emberi táplálkozás szempontjából a legmagasabb szintű táplálékforrások közé tartoznak.

2. A szójafehérje-források hormonzavarokat okozhatnak, beleértve az ösztrogént és a pajzsmirigyhormont is

Ismét az állati fehérje minden formájának kizárása következtében a vegánok szójafehérjeforrássá válnak . Míg a szója feldolgozatlan formája néhány ember számára rendben lehet, a szója feldolgozott formái általában megtalálhatók a vegán étrendben, beleértve a tofut, a szójatejet és a húspótlóként értékesített szójaalapú feldolgozott ételeket.

A feldolgozott szójaételek nem jobbak az emberi egészségre, mint bármely más, magasan feldolgozott élelmiszerek, de a szója minden formájában található fitoösztrogének miatti hormoninterferencia kockázatával jár. További információ a szójafogyasztás veszélyeiről.

3. Vérszegénység kockázata a hem vas hiánya miatt

A vashiányos vérszegénység a leggyakoribb táplálékhiány a világon, és mind a vegánok, mind a vegetáriánusok nagyobb kockázatot jelentenek ennek az állapotnak (3). Míg a növényi ételek tartalmaznak egyfajta vasat, nem hem vasnak hívják, és a test sokkal kevésbé szívódik fel benne.

A vashiányos vérszegénység súlyos tünetekhez vezethet, beleértve a fáradtságot, és a fogamzóképes korú nőknek tisztában kell lenniük azzal, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrend hogyan vezethet gyorsan vérszegénységhez.

Míg a vaskészítmények szedhetők a vérszegénység visszafordításában vagy megelőzésében, a legtöbb nő negatív mellékhatásai miatt nem szereti a vaskészítményeket. Az egyszerű megoldás az, ha vörös húsból származó hem-alapú vasat fogyasztunk (mindig válasszunk organikus és fűvel táplált forrásokat; a húsokat az US Wellness Meats-től vásárolom) ).

4. Fokozott a depresszió kockázata alacsony omega-3 zsírsav bevitel mellett

A halakból vagy halolajokból származó omega-3 zsírsavak táplálékforrása és az olyan ételekből, például diófélékből származó omega-6 zsírsavak fokozott fogyasztása nélkül a vegánok nagyobb kockázattal járhatnak a depresszió miatt. Legalább egy tanulmány kimutatta, hogy ez a helyzet (3).

Az omega-3 zsírsavak algalapú forrásai választhatók, de drágák és nehezen megtalálhatók. És mivel sok vegán étrend tartalmazhatja az átlagosnál magasabb dió bevitelét, a test zsírsavainak egyensúlya még mindig egyensúlyhiányos lehet.

5. A B12-vitamin hiányának kockázata

Mivel a B12-vitamin csak állati eredetű élelmiszerekben kapható, a vegánoknak sokkal nagyobb a kockázata ennek a létfontosságú tápanyagnak a hiányában (4). Valójában a táplálkozási szakemberek többsége egyetért abban, hogy a vegán vagy vegetáriánus étrenden élőknek kiváló minőségű B12 kerülje a visszafordíthatatlant a hiányból eredő egészségi állapotok.

Azt is meg kell jegyezni, hogy sok embernek van egy MTHFR néven ismert genetikai változata, amely befolyásolhatja a B-vitaminok felszívódását. Ebben az esetben még bizonyos B-vitamin-kiegészítés sem biztos, hogy elegendő a hiány megelőzéséhez.

6. A cink felszívódásának gátlása vegán és vegetáriánus étrenden

A B12-vitaminhoz hasonlóan a vegán és a vegetáriánus étrend is alacsony cinkállapotot eredményezhet . Elmélet szerint ebben az esetben a probléma az, hogy a fitinsavat tartalmazó növényi élelmiszerek nagyobb mértékű fogyasztása gátolhatja a test cinkfelvevő képességét (5).

A cink felszívódásának lehetséges problémája miatt a táplálkozási szakemberek gyakran javasolják, hogy a vegánok és vegetáriánusok növeljék a cink bevitelét az ajánlott napi adag 50% -áig, hogy biztosítsák a megfelelő szintet.

7. Túl sok szénhidrát fogyasztásának kockázata

A vegán étrend általában alacsonyabb fehérjetartalmú, és bizonyos embereknél vércukorszint-változásokat okozhat. A vegán étrendben fennáll a túlzott szénhidrátfogyasztás kockázata is, különösen azért, mert a hüvelyeseket gyakran fehérjeforrásként fogyasztják.

A túlzott szénhidrátfogyasztás nem alkoholos zsírmájbetegséghez, a vércukorszint szabályozásához és egyéb kellemetlen tünetekhez vezethet. Mérsékelt vagy magasabb fehérjetartalmú étrend fogyasztása pozitív hatással van a jóllakottságra és a testsúly kezelésére.

8. A rendezetlen étkezés kockázata

Az orthorexia egyfajta étkezési rendellenesség, amelyet az egészséges táplálkozási szokások túlzott rögzítése határoz meg. Túlzott korlátozást, megszállottságot és más súlyos étkezési rendellenességeket eredményezhet.

Legalább egy tanulmány megállapította, hogy a vegánok és a vegetáriánusok hajlamosak ortorexikusabb étkezési szokásokra, és a legtöbb étkezési rendellenességgel foglalkozó szakember nem javasolja olyan korlátozó étrendet, mint a veganizmus vagy a vegetarianizmus azoknak az embereknek, akik megpróbálnak felépülni egy olyan étkezési rendellenességből, mint az orthorexia (7).

Tapasztalatom

A legtöbben a Tiszta étkezési konyha weboldal készítőjeként ismernek. Mestereim vannak a közegészségügyi táplálkozásban, de nő vagyok gyógyító úton is, és természetesebb és holisztikusabb módszereket keresek arra, hogy jobban érezzem magam és felépüljek a szokásos amerikai étrend évtizedes fogyasztása következtében felmerülő egészségügyi problémákból (olvashat itt többet rólam).

A múltbeli egészségügyi problémáim a következők voltak:

PCOS (policisztás petefészek szindróma),
Hashimoto pajzsmirigygyulladása,
gyulladásos bél szindróma (IBS),
szorongás,
migrén,
pánikrohamok, és
pajzsmirigy rák.

Bevezetésem a veganizmusba

Még 2010-ben volt egy barátom, aki vegán étrendet folytatott, mert már nem akart állatokat enni (általában etikus vegánként emlegetik). Ez volt az első találkozásom egy vegán étrenddel.

Ezután láttam Oprah interjút Alicia Silverstone-nal A kedves étrend című könyvével kapcsolatban, és még inkább kíváncsi voltam a vegánság állítólagos egészségügyi előnyeire. Kaptam egy példányt a könyvből, és azzal a gondolattal sújtottak le, hogy az állati eredetű élelmiszerek kivágása potenciálisan megoldhatja az összes egészségügyi problémámat, különösen azt, hogy évekkel később tanult képtelenség kezelni a súlyomat nem diagnosztizált pajzsmirigybetegség eredménye.

Tapasztalatom a vega létezéssel és a veganizmustól való távolodással

A vegán étrend első éve rendben volt. Nehezen adtam fel kedvenc ételeimet, különösen a tejjoghurtot és a tojást. Nem fogyott le vegánként, de csökkent a pattanások kitörése, miután abbahagytam a tej fogyasztását (még mindig tejmentes vagyok).

Körülbelül egy évvel a vegán étrend-kísérlet során étkezés után kezdett megtapadni a csalánkiütés. A csalánkiütés intenzív volt. Egyik reggel dagadt volt a szemhéjam. Úgy gondoltam, hogy talán a glutén lehet a kérdés, ezért aztán kivágtam a glutént is (én még mindig gluténmentes vagyok).

Körülbelül ekkor találkoztam a veganizmus szélsőségesebb változatával is, amely kivág minden olajat, feldolgozott ételt, finomított szénhidrátot és cukrot. Azt hittem, talán, csak talán, hogy megtaláltam a választ a fogyásra és a jó érzésre.

Egy dolog vezetett a másikhoz, és 2012-ben végül pajzsmirigyrákot diagnosztizáltak nálam. A világom összeomlott. Akkor már majdnem két éve követtem a veganizmus ezen extrém formáját, és azt hittem, hogy védeni kellene egy ilyen szörnyű diagnózistól.

A diagnózis és a kezelés után is folytattam a vegán utat, arra gondoltam, ha csak jobban próbálkoznék, vagy korlátozóbb lennék, akkor egészséges lennék. Az étrendem egyre korlátozottabbá vált, és úgy éreztem, hogy az étkezési rendellenességekkel kapcsolatos gondolkodásmód kezd fogyasztani. Mindig éhes voltam, mégsem engedtem magamnak enni azokat az ételeket, amelyek táplálnak és meggyógyítanak.

Végül, alapos gondolkodás és sok izgatás után, úgy döntöttem, hogy abbahagyom a vegánságot. Írtam egy blogbejegyzést arról, hogy már nem vagyok vegán, és sok barátomat elvesztettem döntésem miatt (ahhoz a blogbejegyzéshez több mint 500 hozzászólás fűződik). Miután belemerültem a vegán kultúrába, ez sokkal megnehezítette a húsevés újbóli mentális elmozdulásának mentális végrehajtását. Megfélemlítést és megszégyenítést tapasztaltam, amikor nyilvánosan írtam a döntésemről.

Végül konzultáltam dietetikussal, étkezési rendellenességgel foglalkozó szakemberrel és funkcionális orvosokkal az egészségem helyreállítása és az étellel való kiegyensúlyozott kapcsolat érdekében. Íme néhány tipp az orthorexia felépüléséhez.

Ezen a ponton most sokkal kiegyensúlyozottabb viszonyban vagyok az étellel, és tiszta, tiszta, teljes ételekkel teli étrendet követek. Állati termékeket fogyasztok, bár nagyon óvatosan próbálok választani vadon élő, legelőn emelt, biológiai és helyi lehetőségeket, amikor csak lehetséges.

Milyen egészségügyi kockázatokkal jár a vega?

Fennáll a táplálkozási hiányosságok kockázata, valamint a rendellenes étkezési szokások súlyosbodásának vagy elkezdésének kockázata. Kérjük, vegye fel a kapcsolatot az egészségügyi szolgáltatóval, hogy meghatározza, melyik a legjobb étrend-terv az Ön számára, és hogyan lehet a növényi étrendet adaptálni az egyéni igények kielégítésére.

Egészségesen étkezik vegánul?

A vegán vagy növényi étrendnek minden bizonnyal vannak egészséges szempontjai, amennyiben tisztában van a lehetséges kockázatokkal. És mint minden étrend esetén, ha úgy dönt, hogy az nem felel meg az Ön igényeinek, akkor joga van meggondolni magát.

A vegán étrend hosszú távon egészséges?

Minden az egyéntől függ. De a vegán étrendnek elég jelentős kockázata van, ezért érdemes konzultálnia az egészségügyi szolgáltatóval, hogy meghatározza, melyik étrend a legjobb az Ön számára.

Érdemes megjegyezni azt is, hogy megengedett a vegán étrend kipróbálása, és az is, hogy nem eszik vegán étrendet. Az egészséged és a közérzeted sokkal fontosabb, mint a mások által létrehozott szabályok betartása.

Milyen problémák vannak a növényi étrenddel?

A növényi étrend problémái hasonlóak vagy megegyeznek a vegán étrend problémáival. A lényeg az, hogy mind a vegán, mind a növényi étrend nagyon korlátozó és idővel problémákat okozhat.

Következtetések

Természetesen nem mindenkinek van negatív tapasztalata a vegán étrendről. Rengeteg olyan ember van, akinek nagy haszna származna a veganizmus bizonyos aspektusainak elfogadásából, ideértve több zöldség beépítését az étrendbe, valamint annak megértését, hogy ne vásároljon vagy ne fogyasszon gyárilag előállított húst. További információ a vegán étrend előnyeiről és hátrányairól.

Nagyon sok vegán ételt eszek, és még mindig sok vegán receptet készítek, főleg, hogy glutén- és tejtermék-mentes vagyok az autoimmun eredetű gyulladásom kezelésére. Igyekszem különféle növényi ételeket fogyasztani, miközben minden étkezéshez tartalmaznak állati fehérjét is. Nekem ez működik! Nem hiszem, hogy létezik egy mindenki számára megfelelő étrend, tényleg nem.

A lényeg az, hogy fontos tisztában lenni a szélsőséges étrend kockázataival és az egészség bármilyen gyors megoldásával. Tapasztalataim és a táplálkozással kapcsolatos tudományos irodalomnak való kitettségem alapján, a kiegyensúlyozott étrend, beleértve az összes makrotápanyag változó arányát, leggyakrabban hosszú távú előnyökkel jár és csökkenti a táplálékhiány kockázatát.

Kérjük, nyugodtan hagyjon átgondolt megjegyzéseket, amelyek hozzáadódnak a beszélgetéshez. Ha meg akarja rúgni a diétás választásaimat, akkor ne pazarolja az idejét. Ha nem látja megjegyzését, olvassa el a megjegyzéssel kapcsolatos irányelveimet.

Ha ideges a gyári haszonállatok sorsa, akkor tudd meg, hogy engem ez is aggaszt. Ha vannak ötletei arról, hogyan lehetne a lakosságot jobb ételforrások kiválasztására nevelni, akkor nagyon kíváncsi lennék arra, hogy ezt hogyan tehetnénk meg együtt.

Megjegyzés: Ez a bejegyzés csak tájékoztatási célokat szolgál, és nem orvosi tanácsadás. Kérjük, forduljon egészségügyi szolgáltatójához az egyéni helyzetével kapcsolatos ajánlásokért.

További források

Ha érdekel ez a téma, nagyon javaslom hallgatni Chris Kresser podcastját arról, hogy miért tartalmazza az optimális emberi étrend az állati fehérjét és cáfolatát egy nemrégiben megjelent vegánbarát filmben.

Referenciák:

Szabadult DLJ. Az étrendi lektinek okoznak betegséget?: A bizonyítékok szuggesztívek - és érdekes lehetőségeket vetnek fel a kezelésre. BMJ: British Medical Journal. 1999; 318 (7190): 1023-1024 https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC1115436/
Rizzo G, Baroni L. szója, szójaételek és szerepük a vegetáriánus étrendben. Tápanyagok. 2018; 10 (1): 43. doi: 10,3390/nu10010043. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5793271/
Hibbeln JR, Northstone K, Evans J, Golding J. Vegetáriánus étrend és depressziós tünetek a férfiak körében. J Afford Disord. 2018. január 1.; 225: 13–17. doi: 10.1016/j.jad.2017.07.051. Epub 2017. július 28. PubMed PMID: 28777971. https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0165032716323916
Pawlak R, Parrott SJ, Raj S, Cullum-Dugan D, Lucus D. Mennyire elterjedt a B-vitamin (12) hiány a vegetáriánusok körében? Nutr Rev. 2013. február; 71 (2): 110-7. doi: 10.1111/nure.12001. Epub 2013 január 2. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 23356638. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23356638/
Foster M, Chu A, Petocz P, Samman S. A vegetáriánus étrend hatása a cink állapotára: emberen végzett vizsgálatok szisztematikus áttekintése és metaanalízise. J Sci Food Agric. 2013. augusztus 15.; 93 (10): 2362-71. doi: 10.1002/jsfa.6179. Epub 2013 május 29. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 23595983. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23595983
Westerterp-Plantenga MS, Lemmens SG, Westerterp KR. Diétás fehérje - szerepe a jóllakottságban, az energetikában, a fogyásban és az egészségben. Br J Nutr. 2012 augusztus; 108. kiegészítő: S105-12. doi: 10.1017/S0007114512002589. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 23107521. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/23107521
Barthels F, Meyer F, Pietrowsky R. Orthorexiás és visszafogott étkezési szokások vegánokban, vegetáriánusokban és diétás egyénekben. Egyél súlyzavar. 2018 ápr .; 23. (2): 159-166. doi: 10.1007/s40519-018-0479-0. Epub, 2018. február 3. PubMed PMID: 29397564. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/29397564

További referenciák:

Dagnelie PC. [Táplálkozás és egészség - potenciális egészségügyi előnyök és kockázatok a vegetarianizmus és a korlátozott húsfogyasztás terén Hollandiában]. Ned Tijdschr Geneeskd. 2003. július 5.; 147 (27): 1308-13. Felülvizsgálat. Holland. PubMed PMID: 12868158. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/12868158
Key TJ, Appleby PN, Rosell MS. A vegetáriánus és vegán étrend egészségre gyakorolt hatása. Proc Nutr Soc. 2006. február; 65 (1): 35-41. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 16441942.
Simpson JL, Bailey LB, Pietrzik K, Shane B, Holzgreve W. Mikroelemek és reproduktív potenciállal rendelkező nők: szükséges étrendi bevitel és étrendhiány vagy túlzott következményei. I. rész – Folát, B12-vitamin, B6-vitamin. J anyai magzat újszülött Med. 2010. december; 23 (12): 1323-43. doi: 10.3109/14767051003678234. Epub 2010. ápr. 7. Felülvizsgálat. PubMed PMID: 20373888. https://www.tandfonline.com/doi/abs/10.3109/14767051003678234?journalCode=ijmf20
Miért kell enni húst Chris Kresser.

Ha tetszik ez a bejegyzés, fontolja meg, hogy kövessen a közösségi médiában, hogy kapcsolatban maradhassunk. Facebookon vagyok, Pinterest, Instagram, és a YouTube!