O Sensei diéta - AikiWeb Aikido fórumok

a legjobb a barna rizs, a barna liszttel, a teljes kiőrlésű tésztával együtt egyszerűen tegyen belőle bármilyen finomítatlan.
igazán nem értem, miért is veszünk egy fáradságot, hogy az élelmiszerek fehérjévé tegyük az extra folyamatot. úgy értem, hogy alapvetően megöli azt a táplálékot, amelyet kapnánk belőle. a héj eltűnése azt jelenti, hogy már nincs benne rost, ami azt jelenti, hogy alapvetően nem tudjuk megemészteni a szénhidrátokat.

amúgy a legjobb tanács, amit valaha találtam az étrendről, az volt, hogy megértsem azt az arányt, amelyben természetesen meg kellene ennünk az ételeinket.
emlékszem, az első évben az uni biológia során megvizsgáltuk az elhullott állatok koponyáját és fogászati szerkezetét, hogy meghatározzuk az étrendet. alapvetően ugyanez vonatkozik ránk is!
van 16 moláris (és premoláris), 8 metszőfogunk és 4 szemfogunk.
az őrlőfogak a szemek, például a rizs (és kisebb mértékben a növényi anyag) aprítására szolgálnak, a metszőfogak a zöldségek és gyümölcsök vágására, a szemfogak a hús tépésére szolgálnak.
ez az arány, amit ennünk kellene pl. 4: 2: 1, 4 rész gabona, 2 rész gyümölcs és zöldség, 1 rész hús. a legtöbb ember természetesen betartja ezt az arányt, bár sokan túl sok húst esznek.

ami az o'senseis étrend utánzásának kísérletét illeti, nem élsz Japánban, így a természetes helyi szezonális étel más lesz.

Mielőtt a nagyon fáradt, makrobiotikus úton haladnánk, Kevin Wilbanks-t szeretném idézni

Természetesen nem hagyhatom, hogy mindezek a táplálkozással kapcsolatos messzemenő állítások vitathatatlanul elmúljanak. Bár a Macrobiotics rendszer által készített étrendi ajánlások minden bizonnyal több szempontból is felülmúlják az átlagos amerikai étrendet, és az életmódra vonatkozó ajánlások közül sok ésszerűnek tűnik, a legjobb esetben is csak csekély mértékben alapul a tudományon, és az állításokkal kapcsolatban számos állítás az étrend hatása felelőtlen és megalapozatlan.

A "Nagy életpiramis" a kortárs táplálkozási és testmozgástudomány szemszögéből nézve számos súlyos probléma nyilvánvaló:

1) Az ajánlás nem tartalmaz közel elegendő jó minőségű fehérjetartalmú ételt, különösen a sportos és egyébként erőteljes egyének számára. Az izomtömeg növelése érdekében például tanulmányok kimutatták, hogy minden jóval (állati eredetű) fehérje, testsúly-kilogrammonként kevesebb, mint 8 gramm, akadályozza a haladást, ha gyengébb minőségű fehérje kerül hangsúlyozásra, ez a mennyiség több mint 1 gramm egy kiló hó. Sportos szempontból egyszerűen ostobaság az összes hús, hal, tojás, tejtermék, sőt dió fogyasztásának korlátozása a heti vagy havi fogyasztásra. talán a megfelelő bevitel kb. 1/10-es vagy annál kisebb nagyságrendű.

2) Feldolgozott táplálékkiegészítők használata nélkül ez a diéta veszélyeztetheti a makro- és mikrotápanyagok hiányosságait, és alultápláltsági problémákhoz vezet. A legszembetűnőbb példák, amelyek eszembe jutnak: vas, B12, omega-3 olajok, koleszterin és telített zsírok, és természetesen fehérje. Nem ismerem annyira a tengeri zöldségeket, de olvastam, hogy egyesek tartalmaznak B12-et, és elintézhetik ezt a kérdést - különben nincs jelentős nem állati eredetű B12-forrás.

3) A teljes kiőrlésű gabonák felülreprezentáltak, ami hozzájárulhat más alultápláltsági problémákhoz. Először is, amikor a gabonafélék az étrendnek ekkora részét teszik ki, sok más ételt és tápanyagot kiszorítanak (vagyis a piramis csúcsába szorítottakat). Másodszor, a teljes kiőrlésű gabonák olyan anyagokat tartalmaznak, amelyeket jelenleg "antinutrienseknek" neveznek, mivel ezek gátolják bizonyos egyéb tápanyagok, különösen a biotin felvételét. Nem találom a cikket, de olvastam egy antropológiai cikket, amely az elterjedt alultápláltsági problémákat kapcsolta össze olyan populációkkal, amelyek étrendjük több mint 50% -ában teljes kiőrlésű gabonákra támaszkodtak.

A makrobiotikus étrendről szóló állítások, amelyek mindent gyógyítanak a ráktól a depresszión át a cukorbetegségig, ki tudja, mit: ezek csupán vad, tudományosan üres állítások. A maroknyi buzgó ajánlás nem bizonyíték. Tanulmányokra van szükség - lehetőleg gondosan ellenőrzött, placebo-kontrollos vizsgálatokhoz, amelyekben a hipotéziseket szándékosan tesztelik - annak igazolásához, ok-okozati összefüggés felvetéséhez, vagy akár az étrendi vagy egyéb viselkedés szoros társításához a betegség kockázatához. legalábbis szeretne epidemiológiai elemzést készíteni. A lenyűgözően hangzó anekdoták ebből a szempontból kevés értékkel bírnak.

Ha azonban anekdotikus megfigyeléseimet akarja, minden olyan ember, akit valaha ismertem, makrobiotikus vagy vegán étrendet követett, rendellenesen sovány volt, látszólag vérszegény, és tartósan szőrös és rossz bőrű volt. mindezek összhangban vannak e diéták hiányosságaival.