Olasz étkezési szabályok

Olasz étel etikett - szabályok, amelyeket tudnia kell!

Az amerikaiaknak mindenféle szabályuk van és az általuk követett törvények, például a sorba állítással kapcsolatos szabályok (a Szingapúr ahol a sor a király).

Ellentétben, Az olaszoknak nagyon kevés szabályuk van és ezek többsége megtörhető. Például Olaszországban van egy minimális ivási életkor, de ezt nem igazán tartják be. A helyzet teljesen megváltozik, amikor az ételről van szó. Igen. Az olaszoknak valóban vannak étkezési szabályai!

Például George barátom, New York-i városból, egyszer egy mexikói étkezésével egy kávézót akart rendelni - közvetlenül előttem. Beletelt egy kis időbe, hogy lebeszéljem ... Remélem, hogy egyetlen olaszországi étterem sem engedi meg, hogy ügyfelei kapucsínót tésztával együtt fogyasszanak! Soha nem voltam elég bátor a megrendeléshez pasta „alle vongole” és cappuccino együtt tesztelik ezt a szabályt: ha több bátorságod van, mint nekem, próbáld ki ezt a kombinációt, és nézd meg, mi történik.

Most jöttem rá, hogy Olaszország, az a hely, ahol szinte nincsenek szabályok (például azon az úton, ahol az egyetlen szabály, hogy ne maradjon a bal sávban egy autostradán, csak az áthaladás), valójában nagyon szigorú étkezési szabályokkal rendelkezik.

A következő szabályok az általános (elfogadhatatlan!) Amerikai hibák kijavítására irányulnak ...

Olasz étkezési szabályok: hivatalos tányérok beállítása

Ebéd/vacsora Tanfolyamok rendelése

Előételek
Tészta
Hús/hal (zöldségekkel vagy salátával)
Saláta
Sajt
Gyümölcs
Édesség és kávé
Ammazzacaffe (Grappa vagy Amaro)

Reggeli

Még az olaszországi McDonald's is cappuccinot kínál reggelire. Olaszországban, felejtsd el a tojást és a szalonnát vagy a kolbászt reggelire, kivéve esetleg egy amerikai vagy angol ízeket kielégítő szállodában. A cappuccino és a brioche a kevés „legális” lehetőség egyike. Talán egy joghurtot. Valószínűleg a teázás már túl messzire nyomja ...

Olasz étkezési szabályok: reggelire cappuccino-t és cornettót fogyaszthat, felejtse el a kolbászt vagy a tojást

Ebéd és vacsora

Nincs vaj a kenyérre kenve kell tálalni (azt hiszem, ez egyébként elveszi az ebédet - főzéskor nem tálalom).
Mi van a kenyér olajba mártásával? Az étkezés során ezzel nem árt, de a kenyér-olaj rutint nem használják előételként. Hajlamos feltölteni és csökkenteni az étkezés élvezetét.
Tésztával együtt nem szabad kenyeret enni. Ez egy fő nem-nem. Otthon, az Egyesült Államokban, friss kenyeret készítünk, amikor vendégek jönnek ... és tudod, hogy a forró kenyér nagyon vonzó ... miután megtudtam, hogy a barbárok ezt tennék, úgy döntöttem, hogy csak akkor szolgálok fel kenyeret, ha a tészta már nem kerül le az asztalról. A kenyér csak tésztaedény közelében megengedett, hogy jó régimódi "scarpetta,”Vagyis letörölni a mártást a tányérról és élvezni annak minden utolsó darabját.
Fogyasszon ásványvizet és vagy bort az étkezéshez. Felejtsd el a szódát vagy a tejet hacsak nem tinédzser vagy kisgyerek. Ok, kivételt lehet tenni, ha ebédidőben pizzát eszik, ebben az esetben a szódavíz rendben van.
Az olasz főétkezés hagyományosan több fogásos: az éttermek szeretik az első és a második tányért tálalni, és nem értékelik, amikor az amerikaiak ragaszkodnak egy dologhoz (bár az utóbbi időben egyre jobban megszokták). De ne feledje, hogy az olasz adagok mérete kisebb, mint az amerikaié, és az általuk kínált keverék (először tészta/rizs, majd hús/hal/zöldség, majd gyümölcs) viszonylag egészséges egyensúly. Kevesebb kalóriát és egészségesebb, kiegyensúlyozottabb ételt kaphat, ha három fogást fogyaszt Olaszországban, nem pedig egy, az Egyesült Államokban sajttal borított óriási ételt.
Halalapú tészták: hagyományosan, reszelt sajtot nem adnak a halalapú ételekhez. Ezek a szabályok kissé megkoptak, de mégis furcsa pillantást kaphat, ha ezt kéri.
Kávé lehet inni gyümölcsökkel vagy sivataggal, de soha nem a főétkezéssel. Ezenkívül reggelire hagyományosan tejeskávét (cappuccinót és lattet) szolgálnak fel. Az ebédet és a vacsorát eszpresszó, vagy legfeljebb espresso macchiato követi (ezt a szabályt a feleségem szereti megtörni, de szeret veszélyesen élni, és olaszul tud beszélni, ha valaki kihívja).
Néhányak felfogásával ellentétben, a fahéj NEM megy kapucsínóra vagy tejre. A csokoládé/kakaó vagy tejszínhab igen. Menj a folyamán ezen, szórakozni fogsz.

Az ételek Olaszországban öröm, és jó társaságban élvezhetők. Ez a fő étkezési szabály az országban. (Charles Roffey a flickr.com-on)

Ha valakinek otthon étkezik, akkor is van egy elvárás mindent megeszel a tányérodon. Ez megint némileg megváltozott az idők során, de nagy mennyiségű étel elhagyása még mindig sértésnek számít a szakács számára. De vigyázzon a tiszta tányér problémára: a tányér túl gyors megtisztítása azt eredményezheti, hogy az otthoni szakács újratölti, és újabb tiszta tányérra számíthat. Pace magát!
Az egészséges étel kiválasztása. Az olaszok valóban kifogásolják, hogy az amerikaiak kiválogassák az egészséges zöldségeket, és a tányér oldalán hagyják őket. Gyerünk - próbáld ki! Az olaszok nagyon jól tudnak főzni zöldségeket, és valójában ez is tetszhet neked (a kisfiam szereti a spenótot, a babot és más zöldségeket).
Salátaöntet: Az olaszok csak olívaolajat és ecetet használnak, ezért ne számítson tanyára, ezer szigetre, vagy ami még rosszabb, „olaszos” salátaöntetre. A reszelt parmezánt soha nem használják salátán.
Spagetti: Az olaszok (5 év felett) soha nem vágják el a spagettijüket. Nos, az olaszok egész életükben spagettit ettek ... képesnek kell lenniük arra, hogy könnyen feltekerjék a villájukra. Valamikor (főleg nagyapám nemzedékéig) a kanál használata a villa elforgatására általános volt. Azonban már nem használják - a kanál most már határozottan kiment a divatból.
SOHA ne használjon kést, ha tésztát eszik, ha felvágja a tésztáját, akkor lehetetlenné válik a forgatása.
Spagettit enni, csak villát használ (csak a kisgyerekek használnak kanalat a kiszabadításhoz). És mellesleg, nincs olyan, hogy spagetti alla bolognese (vagy bolognaise, ha inkább a francia helyesírást részesíti előnyben), egyszerűen nem létezik. Ugyanakkor általában megtalálható a pasta al ragù, amely régiónként és őszintén szólva falunként eltérő.
Az ételek Olaszországban pusztán egy dologról szólnak: öröm. Ha nagyon nem szeret bizonyos ételeket enni, mondja el a házigazdának. Az olaszok sokkal jobban fel vannak háborodva, ha valami utáltat szolgálnak neked, mint azt, hogy azt mondod nekik, hogy nem szeretsz valamit.

Gyors tipp az olaszországi étkezésre a látogatók számára: kerülje az olyan éttermeket, amelyek angol menüvel rendelkeznek, vagy amelyek menüben vannak fotók. Alacsonyabb vagy egyenesen rossz minőségű ételeket szolgálnak fel Önnek, az átlagosnál lényegesen magasabb áron. Alapszabályként, a Margherita pizza ára legfeljebb 7 euró lehet, legfeljebb 8. Ugyanez vonatkozik a kávézókra is - a milánói cappuccino átlagos ára 1,40 euró - Rómában az átlag körülbelül 1,20 (és valóban kiváló cappuccinót lehet kapni ezen az áron).

Hagyományosan, fehérbor halhoz, vörösbor húshoz. A fehérbor hagyományosan hűtött, a vörösbort (a habzó vörös kivételével) szobahőmérsékleten kell tálalni. Soha nem tenném, amit egy barátom tett: vacsorára egy üveg Chiantit hoztam a házához. A kancsóba töltötte a bort, és jeget adott hozzá. A sokk sokáig tartott.

59. számú olasz étkezési szabály: soha, soha ne öntsön jó bort egy korsóba, és tegyen jégkockákat! (Rick Stutz a flickr.com-on)