A marhahús babra cserélése elősegítheti a hosszabb életet

Egy hosszabb japán tanulmány eredményei szerint a hosszabb, egészségesebb élet titka meglehetősen egyszerű, tápláló és finom lehet.

A japán Nemzeti Rákközpont által vezetett, a JAMA Internal Medicine ma publikált kutatásai azt mutatják, hogy a növényi fehérjékben gazdag étrend fogyasztása hosszú életet élhet.

A tanulmány körülbelül 71 000 résztvevő - főleg átlagosan 55 éves nők - étrendi részleteit vizsgálta, amelyeket két időszakban gyűjtöttek: az első 1995-től 1999-ig, majd később 2016-ban volt.

Azok a résztvevők, akiknek diétája állati fehérjéken alapult, sok halat, kagylót, húst, feldolgozott húst, tojást, tejet és tejtermékeket fogyasztottak. A növényi fehérje forrásai az állati eredetű élelmiszerek kivételével minden olyan ételt tartalmaztak, mint a gyümölcs, zöldség, gyógynövények és a teljes kiőrlésű gabona.

"Megállapítottuk, hogy a növényi fehérje bevitel az összes ok és a CVD-vel összefüggő mortalitás alacsonyabb kockázatával társult."

A kutatók azt találták, hogy a magasabb növényi fehérje bevitel az élet hosszabb életével és a kardiovaszkuláris betegségekkel (CVD) kapcsolatos halálozások csökkenésével jár.

"Megállapítottuk, hogy a növényi fehérje bevitel az összes ok és a CVD-vel összefüggő mortalitás alacsonyabb kockázatával járt együtt" - írják a tanulmány szerzői a megjelent cikkben.

A tanulmány kimutatta, hogy a vörös húsfehérje vagy a feldolgozott húsfehérje növényi fehérjével való helyettesítése együtt jár a halál alacsony kockázatával, valamint a rákkal és a szív- és érrendszeri betegségekkel kapcsolatos halálozás kockázatával is.

"Vizsgálatunk azt sugallja, hogy a növényi fehérje jótékony hatással lehet az egészségre, és hogy a vörös és feldolgozott húsfehérje növényi vagy halfehérjével való helyettesítése növelheti az élettartamot."

A vörös húsból származó teljes energia három százalékának növényi fehérjére történő cseréje körülbelül 15 éves abszolút kockázatcsökkenést eredményezhet - állítják a kutatók.

"Egy átlagos, 2000 kcal/d energiafogyasztású ember számára a növényi fehérjéből származó energia három százaléka megközelítőleg 260 gramm lenne egy fehérjében gazdag étel, például szója esetében."

A tanulmány megállapította, hogy a nagyobb állati fehérje bevitelű résztvevők további összenergiát és zsírt fogyasztottak, de kevesebb szénhidrátot fogyasztottak, mint azok, akik több növényi fehérjét fogyasztottak.

A másik oldalon a növényi fehérje szerelmesei több szénhidrátot fogyasztottak, de kevesebb energiát és zsírt fogyasztottak. Ebben a csoportban magas volt a szójaételek, gyümölcsök és zöldségek fogyasztása, mint azoknál, akik állati fehérjéken alapuló étrendet követtek.

Hogyan együnk több növényi eredetű fehérjét

Simone Austin, az akkreditált gyakorló dietetikus és az ausztrál dietetikusok szövetségének szóvivője szerint bár a tanulmány megfigyelő volt, az eredmények értelmesek.

„Ez egy másik tanulmány, amely kiegészíti a jelenlegi bizonyítékokat, amelyek azt mutatják, hogy feltétlenül több növényi eredetű ételt kell ennünk, hogy segítsünk egészségünknek és csökkentsük a krónikus betegségek kockázatát ”- mondja Austin az SBS-nek. "Minden a növények erejéről szól."

Austin szerint jelenleg a legtöbb ausztrál nem eszik elegendő zöldséget, gyümölcsöt vagy teljes kiőrlésű gabonát. Tehát az étrendben elfogyasztott növényi eredetű fehérje mennyiségének növelése elengedhetetlen lépés lehet a jó egészség felé.

„Ha betartja a tanácsot:„ egyél több növényi ételt ”, az úgyis kiszorítja az állati eredetű ételek mennyiségét a tányérján és az étrendjében.

- Tehát próbáld inkább az étkezéseket növények köré tervezni, és ne azt mondani, hogy „vacsorázzunk csirkét vagy marhát”. Tegyük a növényi részt az étel hősévé, az állati fehérje pedig a kíséret, nem pedig fordítva. "

"Óvatosnak kell lenni azzal, hogy néha, amikor receptek ötleteit veszjük fel a nemzetközi konyhákból [amelyek nem a sajátjaink], előfordulhat, hogy nem úgy eszünk, ahogy szánták."

Austin azt javasolja, hogy az otthoni szakácsok a tengerentúlon keressék meg a nemzetközi konyhákat a receptek iránt, amelyek a növényi eredetű fehérjéket - tofut, tempeh-t, lencsét, csicseriborsót, quinoát és babot - ünneplik.

Például a mediterrán étrend és a hagyományos japán étrend sok érdekes módon megnehezíti a növényi eredetű fehérjéket és a főzelékféléket vagy a szójatermékeket.

„Óvatosnak kell lenni azzal, hogy néha, amikor receptek ötleteit veszjük fel a nemzetközi konyhákból [amelyek nem a sajátjaink], akkor nem biztos, hogy azt eszünk, ahogy szánták.

- Megkeverhetjük hatalmas mennyiségű rizzsel. Ezután hozzáadjuk a húst, majd egy jelképes mennyiségű zöldséget. Nem így van kialakítva, annak ellenére, hogy „keverjük”.

"Tehát ha növényi recepteket szeretne kölcsönözni a nemzetközi konyhákból, győződjön meg arról, hogy az ételt ugyanúgy fogyasztja, mint a származási országában."