Olasz tengeri tészta kagylóval és calamarival

2014. november 30
Írta: Jackie Sun

A Colosseum. Vatikán város. A pisai ferde torony. Pizza. Tészta. Gondolák. Gelato. Olaszország hihetetlen dolgokat tud felénk mutatni, és ez csak egy apróság a kínálatából!

Írta: Jackie Sun
2014. november 30

Ha most arra késztettük Önt, hogy utazzon Olaszországba, nagyon sajnáljuk. (Ha erről beszélünk, az sem segít rajtunk!) És ehhez adunk egy klasszikus olasz tésztaétel receptjét, amely Olaszország tengerparti partjaira visz. Vagy akár egy milánói csúcsminőségű étteremben, ha úgy tetszik.

Akárhogy is, most Olaszország ízét fogjuk a konyhájába vinni!

"Ez a recept számomra teljesen megfelelt a megszokottnak, de a furcsa tenger gyümölcseinek kezelése rengeteg móka volt, és csodálatos vacsorát hozott, amelyet biztosan újra elkészítek."
-Mikrofon

Olasz tenger gyümölcsei tésztánkat egy közelmúltbeli kulináris kaland inspirálta Olaszországba, ahol csodálatos olasz ételeket, például grillezett bistekát és zöldséges paninikat élveztünk. És ez a tészta recept nem félelmetes, mert soha nem lehet rossz a tenger gyümölcseivel és a tésztával!

Könnyedén kezeljük a mártást, csakúgy, mint az olaszok, így minden tészta megkóstolható. Egy fröccs fehérbor, egy kis szardella paszta és egy kapribogyó meghintése még wow-t ad! ehhez az ételhez.

„Nem túl pimasz, de mégis nagyon zamatos! A végén lévő citromfacsaró tökéletes tapintást kölcsönöz. Pont úgy élveztem ezt az ételt, ahogy van! Kiderült, hogy éttermi minőségű étkezésről van szó, amelyet otthon nagyon könnyű elvégezni. ”
-Helen

Két nagy dolog van ebben, valóban -

Úgy kapsz enni, mintha Olaszországban lennél.
Főzni kell, mint egy olasz!

Most, hogy ezt mondtam, már csak egy mondanivaló maradt - Buon appetito!

Élvezze több olasz kedvencet a következő receptekkel:

Prepping & Cooking Smarts

Próbáljon ki valami újat, ha megtanulja, hogyan készítsen tengeri ételeket, amelyek nem a szokásos halak és garnélarákok. Nézze meg a mi oldalunkat videó alatt a tintahal szeletelésére.
A tintahal és a kagyló előkészítésén kívül a többi aprítás rendkívül egyszerű. Megmutatjuk, hogyan főzési videók alább.
Mindig kóstolja meg Olaszországot a saját konyhájában, ha megtanulja, hogyan kell főzni tésztát, mint egy olasz, tippjeinkkel és trükköinkkel.

Hogyan készítsünk Calamari (tintahal)

A tintahal nem csak éttermi előétel, és otthon könnyen elkészíthető sütéshez, pirításhoz, leveshez vagy szószhoz.

Hogyan kell kocka mogyoróhagymát

Ez a rövid videó megmutatja, milyen egyszerű a medvehagyma aprítása, amely sok ízt kölcsönöz a főzésnek.

Hogyan kell aprítani a koriandert vagy a petrezselymet

Tanulja meg, hogyan kell apróra vágni a petrezselymet a „forgatás és ventilátor” aprítási technikával ezzel a rövid videóval.

Tippek a tészta főzéséhez, mint az olaszok

Megtanulják, hogyan lehet a tésztát ízetlen és gazdag ízűvé tenni, nagyon kevés felhajtással.

Felszerelés Smarts

Fazék - elég nagy edény biztosítja, hogy a tészta tökéletesen főzzen, és ne váljon gumiszerűvé
Fedeles serpenyő - nemcsak kiváló pörköléshez, de lehetővé teszi a kagylók gyors lefedését és főzését is

További konyhai, felszerelési és szerszámokért látogasson el az Essential Kitchen főzőedények és eszközök oldalunkra

Olasz tengeri tészta kagylóval és calamarival

Ez az étel az olasz tengerpartra visz. Ha soha nem főzött kagylóval vagy tintahalral, ne féljen - hihetetlenül könnyű dolgozni velük, és profinak érzi magát!

Felkészülési idő: 10 perc

Főzési idő: 30 perc

Teljes idő: 40 perc

Hozzávalók

Calamari - 3/4 lb, karikákra szeletelve (rendben van a csápok beszerzése is)
Kagyló - 1 lb, megtisztítva és eltávolítva
Fokhagyma - 2 gerezd, darálva
Mogyoróhagyma - 1/2 izzó, kockára vágva
Petrezselyem - 1/4 csokor, apróra vágva
Linguine - 1/2 font
Étolaj - 2 evőkanál
Szardella paszta (opcionális) - 1 1/2 teáskanál (megtalálható csövekben)
Kapribogyó - 1 evőkanál
Felkockázott paradicsom - 1 doboz, folyadékból leeresztve
Fehérbor - 2 evőkanál (használjon száraz fehéret, mint egy pinot grigio vagy egy sauvignon blanc)
Citrom - 1/2, gyümölcslé

Utasítás

Calamari - Szelet.
Kagyló - Fedje le hideg vízzel, majd engedje le. Ha nem keblizte meg a kagylót, akkor ismerje meg őket a cikk segítségével.
Fokhagyma/mogyoróhagyma/petrezselyem - Készítsen előírás szerint. (Legfeljebb 3 nappal előre elvégezhető)

Forraljon fel egy serpenyő vizet. Sózzon bőségesen, és adjon hozzá linguint. Főzd al dente-ig, gyengéden, de nem mocsarasan. Csatorna.
Melegítsünk egy serpenyőt közepesen magas hőfokon. A fűtött olajhoz adjunk hozzá étolajat, majd fokhagymát, medvehagymát, szardella pasztát és kapribogyót. Saute for

2 perc.

Adjunk hozzá kockákra vágott paradicsomot és bort, és még 3-4 percig pirítsuk.

Add kagyló serpenyőbe. Fedjük le fedővel és főzzük

5 perc. Rázzuk meg az edényt, mielőtt levesszük a fedelet és behajtjuk a tintahalba. Főzzük még 3-4 percig, amíg a tintahal meg nem fő. Dobd meg linguinnal és fejezd be citromlével, majd ízesítsd ízlés szerint sóval és borssal. Díszítsük petrezselyemmel.

Élvezze olasz tengeri tésztáját (lehetőleg egy pohár fehérbor mellett!).