Olívaolaj és növényi olaj

mint növényi olajé

Amikor sétál a főzőcikk folyosóján az élelmiszerboltban, kissé meglepődhet és elhatalmasodhat azon a választékon, amely ma már a legtöbb piacon kapható az olajok - olívaolaj, repceolaj, pórsáfrányolaj stb. Egzotikus választások lehetnek, például napraforgóolaj vagy kókuszolaj, de a szokásos olíva- és növényi olajok is. Az alábbiakban olvashatja el, hogy megértse ezeknek az elemeknek az előnyeit és azt, hogy mikor kell használni az adott típusú olajat.

Úgy tűnik, hogy az összes olaj különböző egészségügyi és főzési előnyöket mutat be, de pontosan mik ezek az előnyök? Az olajok a szív egészséges vagy jó zsírjaiból, az artériák eltömődéséből vagy a rossz zsírokból állnak. A jó zsírok közé tartoznak az egyszeresen telítetlen zsírok és a többszörösen telítetlen zsírok, amelyek egyaránt csökkentik az összkoleszterinszintet és az alacsony LDL-koleszterint, a rossz típusú koleszterint. A rossz zsírok közé tartozik a telített zsír és a transz-zsír, amelyek mind az LDL-koleszterint növelik.

Mi az olívaolaj?

Az olívaolaj természetes olaj, amelyet az olívaolajból nyernek. Az olívaolaj az egyetlen zöldség, amely természetes és frissen sajtolva fogyasztható a gyümölcsből.

Az olívaolaj egyszeresen telítetlen zsírokban gazdag, ami csökkenti a koleszterinszintet. A szűz olívaolaj polifenolt is tartalmaz, amely antioxidáns, amely megvédi a testet a szabad gyökök károsodásától. Az olívaolajban található a legtöbb egészséges egészséges egyszeresen telítetlen zsír, összehasonlítva az összes többi természetes úton előállított olajjal.

Azoknál a személyeknél, akik fekélyben vagy gyomorhurutban szenvednek, az olívaolaj segít aktiválni az epe- és hasnyálmirigy-hormonokat, megkönnyítve a tüneteket. Ezenkívül az olívaolaj csökkentette az epekövek előfordulását.

Az olívaolaj füstpontja alacsony, ezért ez az előnyös olaj, ha közepes vagy magas hőre van szükség, például keverés közben vagy serpenyőben sütő ételeknél. Az olívaolajnak külön íze van, amely ízesítheti az ételeket, például a tésztákat vagy a grillezett zöldségeket.

Mi a növényi olaj?

A növényi olajat általában a különféle diófélék, gyümölcsök és magvak olajainak keverésével állítják elő. A növényi olajban gyakori fajták: olívaolaj, szójabab, kukoricaolaj, pórsáfrányolaj és mogyoróolaj.

A növényi olajnak hasonló szív-egészségügyi előnyei vannak, mint az olívaolajnak, mivel az olaj a szív egészséges olajainak, például a repce és az olívaolaj keveréke.

A növényi olaj füstpontja magasabb, mint az olívaolajé, így jobb lehetőség, ha rendkívül magas hőmérsékleten főzünk. A növényi olajnak gyakorlatilag nincs íze is, ezért kiváló lehetőség ételek sütésekor vagy főzésénél. A növényi olaj íze nem árnyékolja be és nem befolyásolja az étel általános ízét.

Olívaolaj a növényi olajhoz képest

Az olívaolajnak több egészségügyi előnye van, és természetesebb olaj, mint a növényi olaj. Az olívaolaj füstpontja alacsonyabb, mint a növényi olajé, mert alacsonyabb a zsírtartalma, mint a növényi olajé.