Olívaolajjal párolt csirke citrusfélékkel, édesköményekkel és kurkumával

Van valami olyan luxus, ha a spanyol olívaolajjal főzünk. Amióta tavaly Spanyolországba utaztunk (tudod, hogy nem állhatok le erről az utazásról ... kérlek, vidd vissza!), Az Olívaolajokon kívül mást nem használunk. Néhány palackot visszaszállítottunk, és egy évvel és néhány hónappal később még mindig örülünk a bőségnek és minden lehetséges edényben felhasználjuk.

Mondhatni, hogy bizonyos ízek vagy életmódok befolyásolják a főzés módját vagy a főzés módját. A világkonyha ízeire koncentrálok, új ízekkel és étkezési módokkal ismerkedem meg, de sajnos a mediterrán „diéta” az igazi fókusz annak, hogy Joe és én élvezzük az ételeinket. Vágyunk a citrusfélék és a gyógynövények élénk ízére, és gyakran könnyebb fehérjéket eszünk, például halat vagy csirkét, és a spanyol olívaolajokat mindig a főzési folyamat egy részében használjuk.

olívaolajon

A mediterrán étrend köztudottan az egyik legjobb „étrend”, amellyel élhet, és olyan sok előnye van, nemcsak pompás ízekkel és összetevőkkel, hanem egészségügyi előnyökkel is. Ilyenek például a szívbetegségek csökkentése, az antioxidánsok növelése és az agyi fukció javítása (szia Omega's!), És könnyen bevihetők a mindennapi főzésbe. Például a vaj olívaolajra cseréje, szezonális és friss termékekre összpontosítva, beleértve az egzotikus és színes fűszereket a mélység kedvéért, valamint a jó egészséges zsírok, például a lazac és az olívaolaj élvezete mind hatalmas változást jelenthet az étkezés módjában.

Ez a recept évek óta a fejemben van, de ideges volt az édeskömény első próbálkozása miatt. Pompás történeteket hallottam a nyers és főtt édeskömény felhasználásával készült receptekről, hogyan főzve karamellizálódik, és nyersen hagyva világos és ropogós marad. De nem tudtam megingatni a borzalmas gondolatokat, hogy gyerekként kényszerítsem a fekete édesgyökérre, és most 20 évvel később azóta nem kóstoltam az édesgyökeret. Őrült gondolataim vannak, nem igaz?

Ez a pompás olívaolaj-párolt csirke példázza mindazt, amit szeretek a mediterrán étrendben. Először a szabad tartású csirkét pácolom, a citrom héjának, a mustárnak és a gyógynövényeknek világos ízekkel, majd párolom jó mennyiségű spanyolországi gyümölcsös olívaolajban. Mivel a csirkebarna, az édeskömény és a citrus szelet rétegezve van, és extra segítség a friss kakukkfű a kertemből.

Nem is tudom kifejezni, milyen szép ez az olívaolajon dinsztelt csirke. A spanyol olívaolajok teljes íze és a csirke zsír egy része fényűző folyadékot hozott létre, amely hihetetlenül nedves és intenzív ízekkel teli fehérjét tartott. Ez valóban egy csodálatos aranyünnep, lágy édeskömény- és karamellizált citromszeletekkel. Minél vékonyabban vágja le a citrusokat, annál könnyebben megpuhul a bőr, és nem tehet mást, mint könyörögni, hogy rágja az édes héjat. Tálalja ezt az olívaolajon párolt csirkét kedvenc rizstálához és egy vastag joghurt mellé.

Ha többet szeretne megtudni az Ízlés életmódunkról kampányról és a mediterrán étrendről, ideértve a történelmet, a tényeket és a recepteket, kérjük, látogasson el a weboldalukra itt.

A Kóstold meg az életmódunkat kampány nemrég bejárta a világot a Jó élet nagykövetségével, megosztva szenvedélyüket a mediterrán étrend és a spanyol olívaolaj iránt az egész világon.!