OPTIMALIZÁLJA EGÉSZSÉGÉT AZ ALKALIN DIÉTÁT Austin Quan Yin

A lúgos étrend hívei úgy vélik, hogy túl sok savképző ételt fogyasztunk, és hogy a felesleges sav sok krónikus betegségünk forrása. Az étrend kritikusai szerint a test pH-ját szigorúan szabályozzák, és az étrend finom változásai nem befolyásolhatják. Amit a kritikusok nem mondanak, az az, hogy megpróbálták tartósan betegeket diétázni, és nem láttak jó eredményeket. Nem fogja hallani, hogy a kritikusok ezt mondják, mert az ellenkezője igaz. Azok az emberek, akik ezt a diétát folytatják, általában jobb egészséggel jutalmazzák. Ez a diéta megfelelő és előnyös bármilyen krónikus egészségügyi probléma esetén.

A kritikusoknak igazuk lehet a pH-t közvetlenül befolyásoló étrendben. Valószínűleg az étrend valószínűleg befolyásolja a szervezet képességét a savak pufferelésére. Más szavakkal, a „savas” étrend valószínűleg nem változtatja meg a test pH-ját, sokkal inkább arra készteti a testet, hogy a pH fenntartása érdekében jobban dolgozzon.

E diéta hívei szerint a helytelen ételek fogyasztása szisztémás savat eredményez. A magas zsír-, fehérje- és egyszerű cukortartalmú étrendek túl savasak. A savterhelés csökkentése érdekében a test összeköti a savakat lúgos ásványi anyagokkal (például kálium, kalcium és magnézium), és kiválasztja azokat.

A felesleges savterhelés negatív hatással van a sejtek energiatermelésére, az enzim működésére, a szövetek rugalmasságára és helyreállítására. Ez a savterhelés, ha a szennyezésnek, az élelmiszer-adalékanyagoknak és a rossz emésztésnek való folyamatos kitettséggel párosul, megterheli az immunrendszert és meghaladja a szervezet tartalékát. Folyamatos vészhelyzet alakulhat ki, ami a szorongás kémiai hírvivőinek (például kortizol, adrenalin és inzulin) növekedését eredményezheti.

Egyes gyakorlók úgy vélik, hogy nem az elfogyasztott ételből élünk; az elfogyasztott étel energiájából élünk. Úgy vélik, hogy jobb élő, nyers ételeket fogyasztani, mint főtt ételeket. Némi zavar a terminológiában a vita alakulásának oka. Annak vizsgálata során, hogy a különféle élelmiszerek hogyan befolyásolhatják a sav-lúgos egyensúlyt, különféle ételeket hamuvá égettek a laboratóriumban, és megmérték a keletkező hamu pH-ját. Ezeket az ételeket azután savas, lúgos vagy semleges hamutartalmú élelmiszerekké sorolták.

Valójában, ha több szerzőt olvas el a lúgos étrendről, rengeteg következetlenséget fog látni. Egy szerző azt fogja mondani, hogy a dió mind sav; egy másik szerint a mandula és a kesudió lúgos. A quinoa savas vagy lúgos, attól függően, hogy kit olvas. Különböző vélemények vannak a pH mérésének módjáról. Az egyik szerző azt mondja, hogy a vizelet pH-jának 7-nek kell lennie, egy másik szerint a pH 6,8 jó.

Különböző alternatív szakemberek sav- és lúgalkotó ételekre hivatkoztak, az élelmiszerek reakciója alapján a testben. Az egyik dolog, amelyet rendkívül savas étkezési módnak tartanak, a szénhidrát és a fehérje kombinálása.

Általában a lúgos hamuételek több magnéziumot, kalciumot, káliumot és/vagy nátriumot tartalmaznak. Ezek ásványi anyagok alkáli vegyületeket képeznek. A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget lúgosnak tekintik. A savas hamutartalmú ételek több kloridot, foszfort vagy ként, ásványi anyagot tartalmaznak, amelyek savas vegyületeket képeznek. Ezek a savas kőris ételek magukban foglalják a húst, a halat, a baromfit, a hüvelyeseket és a szemeket, amelyek mindegyike magas foszforszintet tartalmaz, valamint a mustárt és a tojást, amelyek ként tartalmaznak. Egyes gyümölcsök, mint a szilva, az aszalt szilva, az áfonya vagy a rebarbara savképzőnek számítanak, mivel oxál- vagy benzoesavat, szerves savakat tartalmaznak, amelyek a szervezetben nem bomlanak le teljesen.

Van néhány egyedi eltérés arról, hogy az ételeket lúgosnak vagy savnak kezelik-e. A genetika is szerepet játszik; egyes csoportok jobban kezelik a fehérjét, mint mások. Az egyik lehetséges magyarázat az lehet, hogy a különböző vércsoportú emberek másképp kezelik a fehérjét. Úgy tűnik, hogy az O vércsoportú emberek jobban teljesítenek több fehérjével. Sok olyan embercsoport, akik nem voltak kitéve a civilizációnak, és ezért a civilizált krónikus degeneratív betegségeinktől viszonylag mentesen élvezik az életet, kissé savasabb étrendet fogyasztanak (a bemutatott modell szerint), mint amit itt ajánlunk. Étrendjük nagyon tápanyag-sűrű, és ez legalább olyan fontos, mint a pH-egyensúly.

Az egészség visszaszerzéséhez 80% lúgos és 20% savas ételeket ajánlott fogyasztani. Négy zöldség és két gyümölcs elfogyasztása egy keményítőtartalmú ételhez és egy fehérjetartalmú ételhez közelíti ezt a számot. Ez az arány itt jól működik, mert az amerikaiak többsége magas savtartalmú étrendet fogyaszt. Sok gabonát és fehérjét eszünk, és nem sok zöldséget. Hajlamosak vagyunk a keményítő és a fehérje kombinálására is. Ezen étkezési szokások megváltoztatása gyakran drámai eredményekkel jár az egészség javításában.

A felesleges savterhelés negatív hatással van a sejtek energiatermelésére, az enzim működésére, a szövetek rugalmasságára és helyreállítására. Ez a savterhelés, ha állandó szennyezésnek, élelmiszer-adalékanyagoknak és rossz emésztésnek van kitéve, megterheli az immunrendszert és meghaladja a szervezet tartalékát. Folyamatos vészhelyzet alakulhat ki, ami a szorongás kémiai hírvivőinek (például kortizol, adrenalin és inzulin) növekedését eredményezheti.

Függetlenül attól, hogy hisz-e az étel hatásában a szisztémás pH-ra, a lúgos hamu diéta nagyon egészséges étkezési mód. Valójában a kérdés inkább arról szól, hogy képesek vagyunk-e pufferelni savakat vagy lúgos ételeket. A túl magas fehérjetartalmú étrend és a finomított ételek megnehezíthetik a pH szabályozását; ez nem okoz acidózisban. A vér soha nem válik savassá az élet során; ennek a gondolkodásmódnak a kritikusai abban igazak. Az étrend azonban hatékonyan helyreállítja az egészséget - bármilyen okból is. Növelje a lúgos ételek mennyiségét, és csökkentse a savas ételek mennyiségét, hogy hozzájáruljon egészségének helyreállításához.

Vannak, akik ezt az információt arra gondolták, hogy minden savanyú étel állandóan rossz, és soha nem szabad állati eredetű termékeket fogyasztani, és hogy minden savképző étel mérgekhez hasonlít.

Van néhány probléma ezzel a gondolkodásmóddal; olyan étrend, amelyben ezek a savas kőris ételek hiányoznak, olyan hiányosságokhoz vezethet, amelyek aláássák a szervezet képességét a vér megfelelő pH-értékének fenntartására. A hús és más állati eredetű élelmiszerek fehérjét és B12-vitamint szolgáltatnak; vörös húsok biztosítják a cinket. Mindkettőre szükség van a sav-bázis egyensúly szabályozásához. A szerves húsokban, a kagylókban és általában a húsban található zsírban oldódó vitaminok és fehérjék segítenek fenntartani a tüdő és a vesék egészségét. A jó sav-bázis szabályozáshoz jó tüdő- és veseműködés szükséges.

A lúgos és savas hamu fogalma jó, de figyelembe kell venni a természetes, tápanyagokban gazdag ételek fogyasztásának szükségességét is. Ezt szem előtt tartva vessen egy pillantást arra, hogy milyen ételek javítják a lúgosságot.

Lúgos ételek: Gyümölcs (a legtöbb), zöldség (a borsó és a bab kivételével), a lencse (egyesek a lencse savat, mások lúgosnak tartják), fűszerek, gyógynövények és fűszerek, magvak és diófélék.

Savas ételek: Hús, hal, baromfi, tojás, szemek és hüvelyesek.

Természetesen ez általánosság. Néhány szem, például a vadrizs, a quinoa és a zab enyhén lúgos. A fürjtojás és a kacsatojás enyhén lúgos. A dió általában lúgos, de a dió és a brazil dió savas. Vannak könyvek, amelyek az alkalikus étrendről íródtak, vagy megkérdezheti egészségügyi szolgáltatóját. Ha pontosabb részleteket szeretne megismerni, Dr. Russell Jaffe írt egy könyvet a témáról, Az alkáli út. Általában a lúgos kőrisek olyan élelmiszerek, amelyek nagy mennyiségben tartalmaznak magnéziumot, kalciumot, káliumot és/vagy nátriumot - ásványi anyagokat, amelyek alkáli vegyületeket képeznek. A legtöbb gyümölcsöt és zöldséget lúgosnak tekintik. A savas hamutartalmú ételek kloridot, foszfort vagy ként tartalmaznak - ásványi anyagokat, amelyek savas vegyületeket képeznek. Ezek a savas kőris ételek magukban foglalják a húst, a halat, a baromfit, a hüvelyeseket és a szemeket, amelyek mind magas foszfort tartalmaznak, valamint a mustárt és a tojást, amelyek ként tartalmaznak.

Sok olyan étel, amely számunkra savasnak tűnik, valójában lúgos. Az olyan ételeket, mint a citrom, a narancs és a paradicsom, lúgosnak tekintik.

Hangsúlyozni kell, hogy ezek a listák eltérnek, és néha a legjobb az általános szabályokat betartani: a gabona és a fehérje savas, a gyümölcs, a dió, a mag és a zöldség lúgos. A fontos dolog, hogy sok terméket fogyasszon, valamint egész és feldolgozatlan ételeket fogyasszon (például az Alapvető étrendben adott tanácsok).

Ha vissza akarja állítani egészségét, az étrend körülbelül 80% -ának lúgos ételnek kell lennie. Gyakorlati szempontból az ajánlás négy zöldség és két gyümölcs volt egy keményítőtartalmú ételhez és egy fehérjetartalmú ételhez. Ez a napi ételek aránya. Ha például van 3 oz. fehérje egy nap, 12 oz kell. zöldség és 8 oz. gyümölcs a napra. Megengedett 3 oz. gabona, de nem fogyasztható a hússal együtt.

Az egészség megőrzése könnyebb. Ha nincs komolyabb egészségügyi problémája, egészségének megőrzése érdekében 60% -ban lúgos ételeket kell fogyasztania. Ez egy fehérjét, egy keményítőt, két zöldséget és egy gyümölcsöt jelent. Ha van 6 oz. fehérje, akkor 12 oz kell. növényi és 6 oz. gyümölcs a napra. Megengedett 6 oz. gabona - de nem fogyasztható a hússal együtt. Ha így eszel, a gyümölcsök és zöldségek uralják az étrendet; ha ezek frissek és nyersek, annál jobb. Ha biotermékhez juthat, az eltávolítja a növényvédő szerek terhét a testén. További információkért lásd Dr. Jaffe könyvét.

Az állati termékek szerepelnek a savas ételek listáján, de ezek egy része megengedett neked - ellentétben a szigorú vegetáriánus étrenddel, fogyaszthatsz húst is. Ez olyan, mintha Thomas Jefferson tanácsát követnék, hogy a húst fűszerként használják, ami egészségesebb lehet, mint a szigorú vegetáriánus étrend.

A gabona szerepel azon élelmiszerek listájában, amelyeket minimálisan kell fogyasztani. Mit esznek az amerikaiak? Szendvicseket, csirkét és rizst, húst és burgonyát, valamint hús és keményítő egyéb kombinációit, más szóval rendkívül savképző étrendet fogyasztanak. Egyél több lúgos és kevesebb savanyú ételt, és energiája megnő, egészsége pedig javulni fog.