Mi az acetoacetát és miért fontos a Keto esetében?

Frissítve 2020. június 2 - Írta: Craig Clarke

Acetoacetát nélkül nem tapasztalhatnánk a ketonok előnyeit. Valójában a két másik keton test - az aceton és a béta-hidroxi-butirát (BHB) - az acetoacetátból képződik.

Ez a keton trenddiktátor, amely utat nyit testünk számára, hogy hatékonyabb energia-alternatívát alkalmazzon, amikor korlátozzuk a szénhidrátokat és/vagy a kalóriákat. Ez azonban nem minden, amit az acetoacetát és más keton társaik kínálnak.

Ebben a cikkben közelebbről megvizsgáljuk az acetoacetátot és annak fontosságát a ketózis és a ketogén étrend szempontjából. Kezdjük azzal, hogy feltárjuk azt a szerepet, amelyet kiemelt ketonunk játszik testünkben.

Acetoacetát - Az első keton, amelyet testünk állít elő

Legtöbbünk számára a szervezet elsődleges üzemanyag-forrása a glükóz. Olyan gyorsan elégethető és annyira könnyen elérhető az elfogyasztott ételektől, hogy sokan alapértelmezés szerint a glükózt használják energiára.

Amikor megemésztjük a szénhidrátokat, vagy azonnal glükózzá alakulnak a test számára, vagy glikogénként tárolódnak az izmainkban, a májunkban és az agyunkban.

Ha azonban az étrend nem biztosít elegendő szénhidrátot, például amikor valaki éhezik vagy ketogén étrendet tart, akkor a test két anyagcsere-folyamatra támaszkodik, és felgyorsítja a lazaságot: (1) az egész test sejtjei több zsírt kezdenek használni üzemanyag és (2) a máj felgyorsítja a ketogenezis néven ismert folyamatot.

A ketogenezis során a máj zsírsavakat (és néhány aminosavat) alakít ketonokká. Pontosabban, két acetil-koát - az energia-anyagcsere energiamegtakarító molekuláit - „összekapcsolják”, és így létrejön az első ketontest, az acetoacetát.

Miután az acetoacetát létrejött, a következő három sorsra jut: (1) Más cellákba juttatják és üzemanyagként használják fel, (2) BHB nevű energiatakarékosabb ketontestvé alakítják, és energia az egész testben, vagy (3) spontán módon reagál, és acetont hoz létre (amely általában a légzésen keresztül ürül ki, és nem energiára használatos).

Összefoglalva: az általunk előállított három keton az acetoacetát, a BHB és az aceton. Az első kettőt a cukor energia alternatívájaként használják, míg az aceton szinte azonnal kiválasztódik. Az acetoacetát az első előállított ketontest - anélkül BHB és aceton nem képződhet. Az alábbiakban láthat egy diagramot, amely összehasonlítja a termelt 3 típusú ketont:

Most már ismeri a ketongyártás alapvető mechanizmusait, de egy kérdés továbbra is fennáll: Miért pazarolja a testünk értékes energiát ketonok előállítása érdekében, ha csak zsírégetést okozhat?

A ketonok célja: Az acetoacetát meghosszabbítja az életedet

A ketonok kutatásának áttanulmányozása után (amelyet ebben a cikkben megtalálhat) a ketogenezis egyik egyértelmű célja felmerül: üzemanyag létrehozása az agy számára, amikor a cukor nem áll rendelkezésre.

Ez feltétlenül szükséges, mert szinte minden agysejtünk nem használhat zsírsavakat üzemanyagként. A zsíranyagcsere folyamata egyszerűen túl lassú ahhoz, hogy lépést tudjon tartani az agy energiaigényével (és a fehérje cukorrá történő átalakítása a glükoneogenezis alkalmazásával túl sok izomsorvadást okozna), ezért az evolúció jobb megoldással - ketonokkal - állt elő. Ezek a kicsi, vízben oldódó molekulák hatékony energia-ingaként szolgálnak, amelyek szinte könnyedén átjutnak a véren és átlépik a vér-agy gátat. Ugyanez nem mondható el a zsírokról (kivéve néhány közepes láncú trigliceridet).

Miután a ketonok az agyban vannak, gyors energiaforrásként működnek (hasonlóan a cukorhoz), ugyanakkor sokkal hatékonyabbak, mint a cukor. Ennek eredményeként a sejtek kevesebb szabad gyököt és reaktív oxigénanyagot halmoznak fel, megvédve az agyat a sejtkárosodástól és a kognitív károsodástól. Ez annak az oka, hogy a ketonokról kiderült, hogy javítják az agy egészségét, még kognitív fogyatékossággal élő felnőtteknél is.

A ketogén étrend betartása a legegészségesebb módja a ketonok üzemanyag-felhasználásának ezeknek (és sok más) előnynek a megtapasztalására. Eleinte a testnek nehéz lesz alkalmazkodnia, de végül egyre több ketont termel és éget - főleg a BHB-t.

Acetoacetát és a ketogén diéta

Bár az acetoacetát energiatermelő ketontestként szolgál, a máj nem az elsődleges ketont kívánja létrehozni. A ketonok iránti kereslet növekedésével az acetoacetát egyszerűen egy átmeneti ketonmolekulát működtet, amely megnyitja az utat a BHB, a legenergiahatékonyabb keton előállítása előtt.

Amikor először kezdi a ketogén étrendet, az acetoacetát sokkal nagyobb mennyiségben jön létre. Jelenleg a máj nem elég érett a ketont termelő enzimekkel és energiaszubsztrátokkal ahhoz, hogy következetesen elvégezze a ketogenezis utolsó lépését - a BHB-t termelő lépést.

Ehelyett a ketogenezis végterméke, amikor először kezdi el korlátozni a szénhidrátokat, sokkal valószínűbb, hogy acetoacetát. Ezért veszi észre sok első keto-diéta a vizeletéből származó ismeretlen szagot (az acetoacetát kiválasztása miatt), a körömlakklemosó vagy túlérett gyümölcs szagát a leheletén (az aceton kiválasztása miatt).

Szerencsére, miközben továbbra is korlátozza a szénhidrátokat, a máj elkezd több BHB-t termelni és hatékonyabban szabályozni a ketonszintet, míg más sejtjei javítják ketonégető képességeiket. Összességében ez azt jelenti, hogy több ketont fog elégetni üzemanyagként anélkül, hogy ennyi kiválna belőlük.

Hogy jobban megismerhesse, mennyi időbe telik ez, íme néhány megállapítás, amely a ketont elégeti a kontextusban:

A ketontestek természetesen a test energiaigényének 2–6% -át biztosítják.
Háromnapos böjt után a ketonok általában az energia 30–40% -át adják. (A ketonfogyasztás ezen szintjének elérése a keto-diétázók számára néhány nappal tovább tarthat.)
Több hetes keto diéta után a ketontestek az agy energiájának akár 70% -át és a test szöveteinek táplálásához felhasznált energia akár 50% -át is képesek biztosítani.
A ketogenezis (ketontermelés) végső célja a BHB létrehozása. Minél tovább korlátozzuk a szénhidrátokat, annál több BHB-t fogunk termelni.
A tartós táplálkozási ketózis a legjobb módja annak, hogy több BHB-t égessen el üzemanyagként, keno-adaptálttá váljon, és kihasználja a ketonok összes előnyét.

Acetoacetát és ketózis

A ketózis a ketogén étrend követésének egyik elsődleges célja, és ennek elérése érdekében az első lépés az acetoacetát-termelés.

Technikailag a ketózis akkor érhető el, ha a vér ketonszintje 0,5 millimól BHB/liter (mmol/l). Ezt „enyhe ketózisnak” tekintik.

Függetlenül attól, hogy Ön vagy ketózisban szenved-e vagy sem, az leginkább a BHB-koncentrációjától függ - és nem az acetoacetát-szinttől -, mivel a BHB a legelterjedtebb keton a szervezetben, amikor Ön ketózisban van, közvetlenül tesztelhető kis mennyiségű vér felvételével, és ez az az keton, amelyet elő akarsz állítani és még többet használsz.

A vér ketonkoncentrációja és az azt követő ketózis szintje attól függ, hogy hány gramm szénhidrátot és fehérjét fogyasztott, és mennyi ideig fogyasztott ketogén étrendet. A szénhidrátok és a fehérjefogyasztás egyaránt csökkentheti a ketonszintet (az inzulin felszabadulásának serkentésével) - és ha megfelelő makrókat eszik, több napba telik, mire a máj elkezd elég pumpálni a BHB-t ahhoz, hogy technikailag ketózisos legyen.

A legtöbb ember számára a vér ketonszintje 0,5 mmol/l fölé emelkedik, miután két naptól két hétig keto-t fogyasztott. Ha azt eszed, amit gondolsz, hogy „keto”, de nem vagy ketózisban, akkor ez technikailag nem keto diéta, és a makrotápanyagok fogyasztását úgy kell beállítani, hogy hatékonyabban serkentsék a ketontermelést. Miután optimalizálta a keto étrendet és tartós ketózisban van, végre megtapasztalhatja a ketózis egyedülálló előnyeit - olyan előnyöket, amelyeket más diéta nem tud következetesen nyújtani az Ön számára.

A ketózis előnyei

Bár a ketogén étrendnek önmagában rengeteg előnye van (amelyekről itt olvashat), e cikk alkalmazásában összpontosítsunk arra, hogy az acetoacetát és a BHB használata mit jelent a test számára.

Itt van egy rövid áttekintés a ketózishoz és a ketonokhoz közvetlenül kapcsolódó előnyökről:

Fokozott kognitív funkció és mentális tisztaság
Javult az agysejtek egészsége
A fájdalom és a gyulladás csökkentése
Csökkent éhség
Fokozott energiaszint és állóképesség

Ezek az ismert hatások, amelyeket a ketózis az egész testben gyakorolhat. Ráadásul, ha hosszabb ideig (azaz több hónapig) fennáll a ketózis, akkor mindezen előnyöket teljes mértékben megtapasztalhatja.

A kutatók továbbra is egyre többet fedeznek fel a ketonokról és arról, hogy mit tesznek sejtjeinkkel. A témával kapcsolatos jelenlegi ismereteink azonban rengeteg bizonyítékot nyújtanak számunkra, amelyek alátámasztják a ketózis terápiás előnyeit sokféle ember számára, különböző célokkal és feltételekkel - amelyekről itt többet olvashat.

A ketózis vizsgálata acetoacetáttal (és egyéb ketonokkal)

Bár ellenőrizheti, hogy a ketózisnak több jele van-e, hogy meggyőződjön arról, hogy ketont termel-e, a ketózis szintjének megmérésével a legpontosabb módja annak, hogy megtudja, ketózisban szenved-e. Ennek egyik legegyszerűbb és legolcsóbb módja a vizelettel kiválasztott acetoacetát mérése.

A ketózis vizeletvizsgálata elvégezhető úgy, hogy bepisil egy vizeletcsíkra, amely a színt megváltoztatja a ketonszint jelzésére. Ezek nagyon megfizethetőek, és általában online vagy a helyi gyógyszertárban vásárolhatók meg.

A vizelet tesztcsíkjai a keto diéta első napjaiban a legpontosabbak. Egy tanulmány megállapította, hogy a keto diéta 24 órás követése után a vizelet acetoacetát szintje közepes korrelációt mutatott a BHB szinttel. Ugyanezt a kapcsolatot találták a légzési acetonszintek tesztelésénél is (egy másik módszer a ketózis követésére).

Sajnos mind a vizelet tesztcsíkjai, mind az aceton légzésmérői általában kevésbé pontosak, mivel az ember több időt halmoz fel a ketózisban. A testünk ugyanis hatékonyabbá teszi az acetoacetát használatát és megtartását (megakadályozza annak ürülését), és BHB-vé alakítja, miközben folytatjuk a keto étrendet.

A vizelet tesztcsíkok használatának másik kérdése, hogy lehetetlen fenntartani azt a változót, hogy mennyire hidratált vagy több teszten keresztül. Minél jobban hidratált, annál hígabb a vizelete, ami alacsonyabb acetoacetát-koncentrációt eredményez. Fordítva: minél kevésbé hidratált, annál magasabb az acetoacetát szintje.

A légzés vagy a vizelet ketonvizsgálatával kapcsolatos frusztráció elkerülése érdekében ajánlom egy vér ketonmérő használatát, amely közvetlenül teszteli a BHB szintjét. Ez a keton mérésének arany standardja, amely végleges választ ad Önnek két döntő kérdésre: Ketózisos vagyok? Ha igen, akkor enyhe, mérsékelt vagy mély ketózis-e?

Ne feledje azonban, hogy a vérvizsgálati csíkok drágák lesznek, ha szorgalmasan követi ketonszintjét. Ezért érdemes vizelet tesztcsíkokat vagy acetonos légzésmérőt használni, amint elkezdi a keto diétát. Bár nem 100% -ban pontos mérőszámok arra vonatkozóan, amit tudni szeretne, a ketonokról és ezekről a vizsgálati módszerekről szóló ismereteit előnyére fordíthatja.

Például az acetoacetát-szint vizsgálatakor a vizeletben egyszerűen ellenőrizze, hogy idővel alacsonyabb-e a vizeletében a ketonszint. Ha ez akkor következik be, amikor továbbra is követi a keto étrendet, akkor valószínű, hogy a ketontermelés valójában nem csökken. Ehelyett ez azt jelzi, hogy a test több BHB-t termel és hatékonyabban használja az acetoacetátot.

Ha azonban pontosan szeretné tudni, hogy a ketózis melyik szintjén van, akkor a legjobb, ha vér-keton monitort használ. Másrészt, ha nem igényel precizitást, akkor csak annyit kell tennie, hogy használja a többi vizsgálati módszert, vagy ellenőrizze a ketózis többféle jeleit, és ragaszkodjon a keto étrendjéhez, ha jó úton jár.

Az Acetoacetate biztonságos?

A ketózis és a magas ketonszint körül sok általános tévhit van. Számos orvosnak azt tanítják, hogy az emelkedett ketonszint káros, ezért kerülni kell, mert ez ketoacidózishoz vezet.

A ketoacidózis, amelyet általában diabéteszes ketoacidózisnak neveznek, veszélyes állapot, amely előfordulhat az 1-es és a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedőknél, akiknél nincs elegendő inzulin a ketontermelés szabályozásához, vagy attól, hogy nem termelnek eleget, vagy nem adnak be eléggé.

A ketoacidózis olyan embereknél is előfordulhat, akik rendkívül stresszes és kalóriabetegségben szenvednek, valamint alkoholistákban, ha hosszabb ideig iszogattak anélkül, hogy szénhidrátot fogyasztottak volna.

Ha közelebbről meg szeretné tekinteni ezt a potenciálisan életveszélyes állapotot, olvassa el a ketoacidózisra vonatkozó útmutatónkat.

Szerencsére a ketoacidózis nem azonos a táplálkozási ketózissal, amely a keto diéta következtében következik be. A ketoacidózis okaival ellentétben a keto étrend egészséges módon provokálja a ketontermelést és a ketózist, amelyet a szervezet könnyen kordában tarthat. Valójában a keto diéta és a ketózis kombinációja lehetővé teszi számunkra az általános egészségi állapot javítását, a túlsúly csökkenését és a zsírégetést, miközben fenntartjuk az állandó energiát és az állandó vércukorszintet. Ráadásul biztonságos és hatékony a hosszú távú fogyókúrákhoz (a legtöbb ember számára).

Kulcsfontosságú elvihetők - Amit tudnia kell az acetoacetátról

A keton testeknek három fő típusa detektálható a véráramban a ketózis során:

Az acetoacetát az első ketontest, amelyet a máj termel. A keto diéta (vagy böjt) első napjaiban sokkal valószínűbb, hogy több acetoacetátot és acetont (spontán képződött ketont, amely gyakorlatilag haszontalan) hoz létre és választ ki. Ennek frissítéséhez tekintse át az alábbi képet:

Miután a szénhidrátokat több napig folyamatosan korlátozták, a test kevesebb acetoacetátot választ ki, és sokkal többet termel a legenergiahatékonyabb ketontestből: a BHB-ből. Ennek eredményeként a legtöbb sejted ketonégető géppé válik, és megtapasztalod a ketózis számos előnyét.

Annak teszteléséhez, hogy jó úton jár-e, használhat közvetett ketózis-méréseket, például aceton-leheletmérőket vagy acetoacetát-detektáló vizeletrudakat, de ezek egyre kevésbé lesznek pontosabbak, ahogy teste alkalmazkodik a keto étrendhez. A pontosabb ketonkövetési módszer a vér ketonmérője, amely közvetlenül követi a vér BHB szintjét.

Függetlenül attól, hogy e keto nyomon követési módszerek mellett dönt, vagy sem, fontos megjegyezni, hogy a ketogén étrendet helyesen kell betartania a ketonszint növelése és a tartós ketózis összes előnyének kihasználása érdekében. Annak érdekében, hogy kiderüljön, mi a megfelelő keto étrend az Ön számára, ajánlom, hogy olvassa el átfogó kezdő útmutatónkat a keto étrendről, és használja a keto kalkulátorunkat.

P.S. Vessen egy pillantást a Keto Akadémiára, a bolondbiztos 30 napos keto étkezéstervezőre. Minden eszköz, információ és recept megtalálható a sikerhez.

+ Az ételek mindig megfelelnek a makróknak és a főzési preferenciáknak!