Miért okozza a nyers alma a száját?

Az orális allergiás szindróma az almához és más gyümölcsökhöz kapcsolódik

Daniel More, MD, igazgatósági képesítéssel rendelkező allergológus és klinikai immunológus, belgyógyászati háttérrel.

Ha valaha beleharapott egy almába, és úgy érezte, hogy ajkai és szája viszket, bizserg, csíp vagy duzzad, akkor orális allergiás szindróma (OAS) néven ismert állapotot tapasztalhat. Az OAS allergiás reakció eredménye egy adott típusú virágban, amely megtalálható az almában, és hasonló a nyírfákban előforduló virágporhoz.

Minden növény virágporral rendelkezik, így szaporodnak. Minden pollen, amellyel találkozik, más és más; allergénekként ismert fehérjék egyedülálló készletéből áll. Ha érzékeny egy adott allergénre, például a nyírfa pollenjére, akkor allergiás reakciót fog tapasztalni.

Meglepő módon azok számára, akik allergiásak a nyírfavirágra, egyes gyümölcsök hasonló fehérje-kombinációt tartalmaznak. Ha beleharap egy ilyen gyümölcsbe, akkor allergiás reakciót is kap (bár könnyebb és rövidebb ideig tartó). Ez orális allergiás szindróma.

Különböző allergének keresztreaktivitása

Az almák hasonló fehérjékkel rendelkeznek, mint a nyírfa virágporában található allergének. Ezt a közös allergiás reakciót keresztreaktivitásnak nevezzük. Más gyümölcsök, zöldségek, fűszerek és diófélék hasonló keresztreaktivitási problémákkal járnak a pollentípusok kapcsán, mint például:

Nyír: Alma, mandula, sárgarépa, zeller, cseresznye, fokhagyma, mogyoró, kivi, őszibarack, körte, szilva
Parlagfű: Banán, uborka, dinnye, napraforgómag, cukkini
Mugwort: Zeller, dinnye, narancs, őszibarack, paradicsom

A nyírfa pollenallergiában szenvedők több mint 50 százaléka reagál erre nyers alma vagy zeller. Ugyanez nem vonatkozik a más formájú almákra. Ha keresztreaktív az almával, és főz vagy feldolgozza őket (sütéssel, forralással vagy szárítással), a fehérjék lebomlanak, és a test már nem ismeri fel őket allergénként.

Ugyanez vonatkozik minden más ismert keresztreaktivitású gyümölcsre, zöldségre, fűszerre vagy dióra. Nem számít azonban, hogy bio vagy nem bio terméket választ, allergia mindkét esetben bekövetkezik.

Orális allergiás szindróma tünetei

Az OAS tünetei általában a száj, az ajkak vagy a nyelv helyi reakciójára korlátozódnak. Enyhébbek, inkább meglepőek, mint irritálóak, és csak néhány másodpercig vagy percig tartanak, amíg a nyálban lévő enzimek lebontják a fehérjéket.

Az OAS nem igazi ételallergia, sokkal inkább a test reakciója valamire, amelyet tévesen virágpornak vél. Nagyon kevés OAS-ban szenvedő embernek van igazi allergiája az elfogyasztott gyümölcsökre vagy zöldségekre. A

Ha az OAS-ban szenvedők valóban allergiásak, valószínűleg kifejezettebb tüneteket tapasztalnak, beleértve a kiütést, hasi görcsöket, hasmenést vagy nagyon ritka esetekben az anafilaxist (potenciálisan életveszélyes allergiás reakció).

Az OAS-ban szenvedőknél az allergiás szezonban általában rosszabb tünetek jelentkeznek, amikor testük már a levegőben lévő pollenekkel küzd. Ezért ha másképp elviseli a nyers gyümölcsöket és zöldségeket, majd hirtelen reakcióba lép, az oka lehet, hogy magas a pollenszám.

Kezelés

A legjobb megelőző intézkedés az OAS tüneteinek elkerülése érdekében a kiváltó ételek elkerülése.

A szájára és az ajkára korlátozott allergiás reakciók vény nélkül kapható antihisztaminokkal, például Benadryl-nel (difenhidramin) kezelhetők. A legtöbb esetben valószínűleg nincs szüksége gyógyszerekre, mivel az OAS tünetei általában perceken belül alábbhagynak.

Az étel elfogyasztása után antihisztaminokat lehet használni. Azonban nem ajánlott, hogy antihisztaminokat rendszeresen alkalmazzanak premedikációként ezeknek a gyümölcsöknek az elfogyasztására.

Azoknak az embereknek, akiknek az OAS tünetei vannak, az étel főtt vagy feldolgozott formáit kell választaniuk - amelyek általában nem okoznak tüneteket - ahelyett, hogy az antihisztaminokat premedikációként alkalmaznák a nyers formák elfogyasztása előtt.

Ha váratlan ételallergiát tapasztal, néhány órán át figyelnie kell az esélyre, és egy súlyosabb reakció következik be. Ez különösen igaz, ha először reagálsz.

Mikor kell felhívni a 911-et

Hívja a 911-et, vagy forduljon sürgősségi ellátáshoz, ha anafilaxia néven ismert, potenciálisan életveszélyes allergia tünetei jelentkeznek, beleértve a sípoló légzést, légszomjat, csalánkiütést, hányást, gyors szívverést és az arc, a nyelv vagy a torok duzzadását.

Ha nem kezelik, az anafilaxia légúti fulladáshoz, sokkhoz, kómához és akár halálhoz is vezethet. Ha súlyos túlérzékenysége van, orvosa valószínűleg sürgősséggel megkéri Önt egy epinefrin autoinjektorba (EpiPen).

Egy szó Verywellből

Ha orális allergiás tüneteket tapasztalt, akkor tudnia kell, hogy a pollen nem az egyetlen allergén, amely az OAS-hoz kapcsolódik. A latex allergia, amely az emberek körülbelül 5% -át érinti, összefügg az avokádó, a banán, a gesztenye, a kivi és a papaya allergiájával. A

Ha allergiás az alma- vagy almaborecetre, de nem magára a nyers almára, allergiás lehet a sörélesztőre, az erjedés melléktermékére, szemben az OAS-val.