Globális asztali kaland

Hozd a világot a konyhádba

Ennyit tud Oroszország: a tavasz hideg, korai napja a káposztával együtt jár. Az egész vidéken káposztasorok találhatók a földön átdugva, még akkor is, amikor az utolsó fagy megolvad. A kemény, nyikorgó fejek a legkedvezőtlenebb lények kivételével minden számára áthatolhatatlanok, de éles késsel és kitartó lánggal fordítson némi figyelmet, és meglátja, miért a káposzta az orosz házi főzés büszkesége.

globális

A káposzta tekercsétől a borscsig az orosz szakácskönyvek kövérek a tavaszi szüret felhasználására vonatkozó ötletekkel - és a piacon fejenként csupán 2–3 dollárért csábító mindet megpróbálni. De ha csak egyet kellett válogatnom, úgy tűnik, a káposztás lepény megmutatja az alázatos zöldség valódi lehetőségeit.

Káposzta. Neskuchnoy falu (1909). Zinaida Serebriakova (1884-1967), Oroszország egyik nagy női művésze festette, részben az orosz vidék ábrázolásáról ismert.

Főzzük fel vajjal, egy kevés hagymával, és tegyük ragacsos kanál tejfölös tészta közé ... süssük meg, majd szeleteljük szép négyzetekre, és minden fazékhoz megfelelő lakoma lesz. (Átvittük szomszédunk bográcsos bulijára; a rakott tálcát csupán percek alatt megtisztították!)

Az összetevők elég egyszerűek…

Hozzávalók:

A töltelékhez:

1 fejkáposzta (közepes), maggal és apróra vágva
1 nagy hagyma, vékonyra szeletelve
3 evőkanál vaj
3 tojás (keményen főzve)
2 teáskanál só
1/4 teáskanál bors
1 tojás (nyers)

3 tojás
1 csésze tejföl
1/4 csésze majonéz
1/2 teáskanál sütőpor
1 1/4 csésze liszt
csipet só

Hogyan készítsem el.

Személy szerint szeretem a jellegzetes káposztás pitét, ami két dolgot jelent: Először szánjon időt arra, hogy valóban megpuhítsa a hagymát és a káposztát a serpenyőben - itt épül fel az íze ...

… Másodszor bőségesen ízesítsd sóval és borssal (egy kis extra bors üdvözlő falatot ad hozzá). Gondolj így: a rántotta jó só és bors turmix nélkül szörnyű. Ugyanez vonatkozik a káposztás lepényre is, főleg, hogy kevés kemény tojás van a keverékben.

Amint a töltelék megsült és megfűszerezett, a tejfölös tészta pár spatulával összeáll…

A serpenyő aljára kenjünk egy kis tésztát, adjuk hozzá a tölteléket, majd kanalazzuk rá a maradék tésztát. Használjon egy kanál vagy spatula hátulját, hogy egyenletesen elterjedjen a tetején. A bevonat ritkának tűnhet, de süt, miközben süt, és kiderül, hogy megfelelő. Várjon néhány percet, mielőtt felszeletelné - a pite így jobban összeáll.

Élvezze a hideg tavaszi napon - melegen vagy szobahőmérsékleten.

Ne feledje - nagy öröm, ha megosztasz egy asztalt szeretteiddel. Szánjon időt arra, hogy ételeit kalandokká tegye ... emlékekké, amelyeket érdemes átélni.

Zinaida Serebryakova orosz festőművész „Reggelinél” (1914).