Orosz lusta gombóc - Lenivie Vareniki

Orosz Lusta gombóc - Lenivie Vareniki

Oroszországban mindenki tudja, hogyan kell lusta varenikit főzni, mert ez könnyű, gyors és kielégítő étel. Bár számos töltelékváltozat létezik, például káposzta, bogyós gyümölcsök, túró, gomba, gyümölcs, sajt, talán a legnépszerűbb töltelék a burgonya sült hagymával. A gyerekek nagyon szeretik az édes gombócokat, és részt vehetnek az étel főzésében, bár ez sok türelmet igényel a szülőktől.

A gombócok egyenlőek a kovásztalan tésztából készült ételekkel, mint a gombóc, a khinkali, a gnocchi és a ravioli, és nagyon népszerűek a kelet-európai konyhában. Oroszországban a gombócokat ukrán ételeknek tekintik. Mindannyian emlékszünk Gogol híres novellájának jelenetére Karácsony előtti éjszaka amelyben az egyik hős Patsjuk finom gombócokat eszik, amelyek tejfölbe mártották magukat. A gombócok állnak a legközelebb a modern receptekhez, a „lusta gombócokhoz”. Lustának hívják őket, mert a főzési folyamat leegyszerűsödik a tészta és a töltelék együttes összegyúrásával. A lusta pierogi formája változó, de a tésztát leggyakrabban hosszú tekercsbe tekerjük, majd apró darabokra vágjuk, amelyeket forrásban lévő sós vízbe teszünk.

A tészta általában búzalisztből készül. Korábban azt hitték, hogy a fehérebb gombócok vagy galushkik annál magasabbak a háziasszony képességei. A lisztválaszték olyan széles, hogy kísérletezhet a tészta ízével és színével. Például, ha spenótpürét vagy más zöldet ad a tésztához, az zöldre vált, hasonlóan használhat paradicsompürét, tököt vagy sárgarépa pürét.

Ma bemutatjuk a túrós lusta gombóc receptjét, amely teljes étkezésnek tekinthető, és elkészítheti őket délutáni snackként.