Az egészséges táplálkozás ösztönzői

Ossza meg

Nagyon kevesen fogyasztunk elegendő gyümölcsöt és zöldséget, és a több mint 47 millió amerikai számára, akik részt vesznek a korábban táplálékbélyegek néven ismert kiegészítő táplálkozási segélyprogramban (SNAP), ez a szám még mindig valamivel kisebb.

De mi lenne, ha az egészséges gyümölcsök és zöldségek, például a leveles zöldségek vagy a ropogós alma, pénzügyi ösztönzővel járnának az SNAP résztvevői számára? Elég lenne-e egy pici extra kiadási erő, alig több mint havi 6 dollár ahhoz, hogy a vásárlókat arra kényszerítsék, hogy az snack folyosóról az előállítódobozra mozogjanak?

A válasz szerény igenre derül ki Parke Wilde, a Friedman táplálkozástudományi és -politikai iskolájának docense szerint. Január 27-én az Amerikai Gyermekéhségről szóló Fehér Ház beszélgetésen beszélt erről és az SNAP programváltozásának legutóbbi kutatásairól, amelyek célja az egészséges táplálkozás népszerűsítése, miközben még mindig segít az embereknek enni az evéshez.

"A SNAP célja mindenekelőtt az élelmezésbiztonság védelme és az éhezés megakadályozása" - mondta Wilde az eseményen. „Az étrend minőségének elősegítése is. És ezek a célok egyáltalán nem feltétlenül versenyeznek egymással. ”

2011 végén az USDA Élelmezési és Táplálkozási Szolgálata elindította az Egészséges Ösztönzők kísérleti programot a massachusetts-i Hampden megyében, ahol több mint 5000 alacsony jövedelmű háztartásnak további 30 centet kaptak minden egyes SNAP juttatás dollárjáért, amelyet egy célzott listára költöttek. a résztvevő kiskereskedők által kínált gyümölcsök és zöldségek.

Amikor a 12 hónapos program véget ért, Wilde és az Abt Associates kutatói megállapították, hogy az ösztönzés bevált. Az egészséges gyümölcsök és zöldségek fogyasztása napi csaknem negyed csészével megdöntött, ami 26 százalékos növekedést jelent az SNAP résztvevőihez képest, akik nem vettek részt a kísérletben. Negyed csésze extra zöldség nem biztos, hogy soknak tűnik, de a kutatók szerint „elég nagy ahhoz, hogy táplálkozás szempontjából releváns legyen”.

A tanulmány azt is megállapította, hogy a több gyümölcsöt és zöldséget fogyasztó résztvevők összesített kalóriabevitele nem nőtt - jó hír az elhízás arányával foglalkozók számára.

De a kísérleti program mögött egy rejtély állt. A pénztárban rögzített költési adatok alapján a résztvevők szerint a negyedik csésze gyümölcs- és zöldségnövekedés meghaladta a várt várakozásokat.

Wilde szerint a különbség zavarba hozható abban, hogy pontosan mely gyümölcsök és zöldségek jogosultak az extra pénzügyi ösztönzésre. A fehér burgonyát, a gyümölcslevet és a sót vagy cukrot tartalmazó gyümölcsöket vagy zöldségeket kizárták.

Például egy résztvevő vásárolhatott konzerv borsót, de ha ezek a borsó tartalmazna sót, akkor nem jogosultak az ösztönzésre. A kutatók nem rendelkeztek olyan adatokkal a gyümölcsökről és zöldségekről, amelyeket a résztvevők a nem részt vevő kiskereskedőknél vásároltak, ami a.

Wilde, akinek a kísérleti programról szóló legújabb tanulmánya decemberben jelent meg az Applied Economics Perspectives and Policy folyóiratban, szerinte a program rábeszélhette az SNAP résztvevőit, hogy növeljék mindenféle gyümölcs és zöldség fogyasztását, beleértve azokat is, amelyek nem kerestek keresetet az ösztönzés. És hozzáteszi, a pilóta pozitív szerepet játszhatott a résztvevők tudatosságának befolyásolásában.

"Lehet, hogy a teljes kísérleti programnak marketing hatása volt a kifejezett árösztönzés mellett" - mondja. „Az egészséges étrend népszerűsítése, valódi pénzügyi ösztönzővel alátámasztva, növeli a gyümölcs- és zöldségfogyasztást. Ez annak a jele, hogy a marketing és az ár ösztönzése hatékonyabb, mint önmagában. "

Clare Leschin-Hoar szabadúszó író San Diegóban.