Pácolt forró paprika

Szünetet tartunk a rendszeresen tervezett barbecue programozásában, hogy fantasztikus kiegészítőt adjunk számtalan grillezett és füstölt ételéhez, savanyúságához. Ha két dolgot szeret az All Things Barbecue személyzete (a szabadtéri főzésen kívül), akkor az savanyúság és a paprika. Tehát csak akkor van értelme számunkra, hogy megosszuk egyikünk savanyúság receptjét!

Pácolt forró paprika recept

Hozzávalók

8 gerezd fokhagyma, összezúzva, meghámozva
1 evőkanál egész fekete bors
8 szegfűbors
2 babérlevél, félbevágva
2 lb csípős paprika
1 1/2 csésze almaecet
1 csésze fehérborecet
2 1/2 csésze víz
2 evőkanál kóser só
2 teáskanál fehér cukor
1/4 csésze olívaolaj
4 pintes edényt készít

Utasítás

A fokhagymát, a fekete borsot, a szegfűborsot és a babérlevelet egyenlően ossza el négy pint befőttesüveg között. Vágja körbe a paprikát, vagy ha egészben pácolja, szeleteljen egy rést hosszában borsra. Töltsd tele az üvegeket paprikával.

Kombinálja az eceteket, a vizet, a sót és a cukrot egy szószos serpenyőben. Felforral. Habverővel feloldjuk a sót és a borsot.

Ossza meg az ecetoldatot a négy üveg között, töltse fel a perem alá 1/2 ”-ig. Minden edényt töltsön fel egy evőkanál olívaolajjal. Fedje le az üvegeket két darab fedéllel.

Az üvegeket 10 percig forrásban lévő vízfürdőben dolgozzuk fel. Három hétig tárolja étkezés előtt. Megnyitás után tegye hűtőbe.

Ez a recept nagyszerű megoldás arra az esetre, amikor a kertben lévő paprikanövények vadállat üzemmódba kerülnek, vagy ha egy barátod/rokonodnál vagy, aki kétségbeesetten próbál otthont találni a felesleges paprika számára.

A nagyobb paprikát (jalapeños) körökre vágjuk. A kisebbeket, például a fenti képen látható cayenne-t egészben pácolhatjuk.

Az ízesítők feloldásához egyszerű víz- és ecetoldatot melegítenek.

A fűszerek és aromák íze és aromája az ecetes oldattal és a paprikával együtt kinyílik.