Finom, szinte nulla kalóriatartalmú snack (tényleg!)

2011. szeptember 29. 11 hozzászólás

Ha odafent nézi azokat a gombákat, úgy gondolja, hogy olívaolaj borítja őket? Igen?

Nos, van-e trükkem az Ön számára! Véletlenül imádom az olívaolajban áztatott pácolt gombákat, de úgy döntöttem, hogy létrehozhatok-e kevésbé fűtőértékű változatot.

Inspirációm egy Linda Ziedrich "A pácolás öröme" című könyve és a saját ecetes sárgarépa kirándulásom, amely remekül sikerült (lásd: Hogyan lehet elkerülni a sárgarépa pazarlását).

A pácolás az élelmiszer megőrzésének módja ecet és só felhasználásával, és csodálatosan erős ízt teremt a zöldségek számára. A gombákban alacsony a kalóriatartalom - csak 100 kalória egy font gombában -, és jó B-vitamin-forrás.

A pácolás szórakoztató, hogy nagyon kevés munkáért kap valami ínyencet. Emellett nem kell attól tartania, hogy az étel elromlik a hűtőszekrényben, mielőtt esélyt kapna megenni!

Ezeket a gombákat fogpiszkálóval, kekszre tálaltam, vagy felszeleteltem, mint a savanyúságot egy szendvicsre. Földes, fűszeres, sós és erős ízűek.

A működéshez nincs szüksége pintes üvegekre, bármelyik edény megteszi. És nem kell nekik (fűtés vagy lezárás nem szükséges). Mivel elegendő sav van a folyadékban, egyetlen gomba sem képes növekedni a gombáin.

Továbbá, ha nem találsz (vagy nincs) szegfűborsot - nem aggódnék miatta. A bors nagyszerű munkát végez ennek a keveréknek az ízesítésében.

Linda könyvében van egy csomó más egyszerű recept az otthoni pácoláshoz. Sok recept nem igényel konzerválást.

Szeretem a "marokkói pácolt cékla" és a "gyors pácolt Jicama" megjelenését (még nem értem hozzá, hogy kipróbáljam őket).

Kipróbáltad a pácolást? Kérlek oszd meg.

Lengyel pácolt gomba

"A pácolás öröme" engedélyével újranyomtatta Linda Ziedrich, Harvard Common Press, ISBN 978-1-55832-375-9.

(1 pint vagy 8 adagot készít)
1 font gomba
1/2 csésze apróra vágott hagyma
2 mediterrán babérlevél
2 teáskanál egész fekete bors
1 teáskanál szegfűbors
2 teáskanál pácoló só
1/2 csésze víz
1/4 csésze fehérborecet

1. Kombinálja az összes hozzávalót egy nem reagáló fazékba. Forraljuk fel őket, csökkentjük a hőt, és pároljuk 15 percig.

2. Tegye a gombákat és folyadékukat egy korsó edénybe. Hagyja az üveget kihűlni, majd zárja le. Az edényt néhány napig hűtőszekrényben tárolja, mielőtt elfogyasztaná a gombát.

3. Hűtőszekrényben a gombák körülbelül 3 hétig eltartanak.

egy adag = 19 kalória, 0,2 g zsír, 3,1 g szénhidrát, 1,9 g fehérje, 0,9 g rost, 484 mg nátrium, 0 pont+

A pontértékeket a Snack Girl számítja ki, és csak tájékoztató jellegűek. Az összes Snack Girl recept megtekintése

A pácolás öröme: 250 ízes zöldséges recept és egyebek a kertből vagy a piacról (átdolgozott kiadás)

Amazon munkatársként minősített vásárlásokból keresek.

Ossza meg! Rögzítse a Facebook e-mailt

Ingyenes e-mail frissítések! igen, kérem!

11 megjegyzés:

Ezek nagyon finomak és imádom a pácolt gombát! A South beach nagyszerű pácolt tojásos receptet tartalmaz, amelyet időről időre elkészítek. Alig várom, hogy megpróbálja ezt.

Caitlin 2011. szeptember 29-én

Remekül hangzik - vigyázni kell arra, hogy a gyerekek túl sok gombát esznek, mert rengeteg természetesen előforduló MSG-t tartalmaznak.

Erzsébet 2011. szeptember 29-én

Kár, hogy a gomba durva. Fogadok, hogy a pácolt cékla csodálatos lenne!

Izabel 2011. szeptember 29-én

Ez egy nagyszerű ötlet. Kíváncsi voltam, hogy pácoló sót kell-e használni, vagy helyettesíthetem-e a kóser sót? Köszönöm!

Lynda 2011. szeptember 29-én

@Lynda - remek kérdés - meg kell dupláznod a kóser só mennyiségét, hogy ez sikerüljön (a pácoló só sósságának fele).

Snack Girl 2011. szeptember 29-én

Nagyon szépen köszönöm! Meg fogom próbálni néhány más zöldséggel, amelyek kéznél vannak:)

Lynda 2011. szeptember 29-én

Finomnak tűnik! Alig várom, hogy megpróbálja kiegészíteni a fogyás arzenálját!

CoachTod 2011. szeptember 29-én

Jó ötlet! Megsemmisült 2011. szeptember 29-én

Ellen 2011. szeptember 29-én

micsoda remek ötlet. Nagyon örülök, hogy időt szakít arra, hogy megírja ezeket a fantasztikus recepteket, interjúkat és kutatásokat, amelyeket elvégez, és megosztja velünk. Nem tudom, hogy találsz rá időt, de nagyon örülök. köszönöm. és egy nagy ölelés

Maggie 2011. szeptember 29-én

használhatok konzerv gomba savanyúság készítéséhez, mert a friss gomba nem az én hazámban van, kérem, mondja meg, hogyan használhatom a konzerv gombákat gomba savanyúság készítéséhez

madiha 2013. november 2-án

Üdvözöljük!

Snack Girl vagyok, és a weboldalam arra törekszik, hogy egészségesebbé váljon. Készítek recepteket, felülvizsgálom az élelmiszertermékeket, és támogatom az egészséges úton járókat.