Pácolt laskagomba recept

Ezeket akkor érdemes a legjobban fogyasztani, ha egy kis jó olívaolajjal csepegtetjük a tálalás előtt.

A komoly étkezések újdonságai

Hozam: 2 pint
Aktív idő: 45 perc
Teljes idő: 48 óra

Hozzávalók

1 font laskagomba
2 1/2 csésze rizsecet
1 kis hagyma, szeletelve
1 evőkanál pácoló só
1 evőkanál cukor
1/4 teáskanál fekete bors
2 babérlevél
2 fokhagymagerezd, meghámozva és felszeletelve

Útmutatások

Az osztrigagombákat jól mossuk meg és aprítsuk darabokra.

Forraljunk fel egy fazék sós vizet, és pároljuk a laskagombákat 8-10 percig, amíg megpuhulnak.

Egy közepes edényben keverje össze az ecetet, a hagymát, a sót, a cukrot és a borsot. Felforral.

Amikor a laskagomba megpuhult, alaposan ürítse ki és helyezze át a sóoldatba.

Főzzük a gombákat sós lében 5 percig.

Osszuk el a babérleveleket és a fokhagymát két elkészített pintes üveg között.

Csomagolja az osztriga gombát és a hagymát üvegekbe, és töltse fel sóoldattal, hagyjon 1/2 hüvelykes fejteret.

Fakanállal vagy pálcikával távolítsa el a légbuborékokat az üvegekből. Ha szükséges, adjon még hozzá sóoldatot, hogy a tér tér visszaálljon 1/2 hüvelykre.

Törölje le a felniket, tegyen fedeleket és gyűrűket, és 15 percig dolgozza fel az üvegeket forrásban lévő vízfürdőben.

Ha lejár az idő, vegye ki az üvegeket a konzervedényből, és hagyja kihűlni az összecsukott konyharuhán.

Ha az üvegek hűvösek, ellenőrizze a fedeleket a jó tömítés érdekében. A lezáratlan üvegeket hűtőszekrényben kell tárolni.

Hagyja a savanyúságot pihenni legalább 48 órával a felbontás előtt.

A lezárt savanyúság legfeljebb egy évig stabil.

Különleges felszerelés

További gomba receptek

Pácolt gomba a "Tartine bárból"
Gombás duxelles töltött csirke paprikash
Tejszínes kelbimbó és gomba lasagna
DIY thai kókusz curry garnélarákos instant tésztával
Gomba és gyökérzöldség juhász pite
Az összes gomba recept megtekintése

További pácolási receptek

Só tartósított Meyer citrom
Pácolt gomba a "Tartine bárból"
Édes és fűszeres savanyúság
Gyorsan pácolt spárga tárkonnyal és salottával
Marhahús Rouladen Kapros Spaetzlével
Az összes pácolási recept megtekintése

Ez a recept megjelenik

Az összes ide linkelt terméket szerkesztőink egymástól függetlenül választották ki. Jutalékot szerezhetünk a vásárlásokra vonatkozóan, amint azt a leányvállalati irányelvünk leírja.

Marisa McClellan élelmiszer-író, konzervipari tanár és elhivatott csákányozó, aki City City Philadelphiában él. További lekvárokat, savanyúságokat és konzerveket (mindezt 80 négyzetméteres konyhájában főzve) találja az Élelmiszer tégelyekben című blogjában. Első könyvét, más néven Élelmiszer tégelyek címmel, a Running Press kiadja 2012 májusában.