Padlizsán és gomba Rigatoni

Még a mindenevők is élvezni fogják ezt a padlizsánt és gombás Rigatonit.

kakukkfű

Rigatoni visszavezet gyermekkoromba. Anyám szerette sült rigatonit készíteni kolbásszal és sok sajttal. Egész rakott tányért főzött sült rigatoniból, és napokig ettük. Ma is szeretem a rigatonit. Ez az egyik kedvenc tészta darabom. Egy ideje szeretnék egészségesebb és vegánabb rigatoni receptet készíteni. A helyi padlizsán inspirált a farmerek piacán egy padlizsán rigatoninak elkészítésére. Ahhoz, hogy a szósz kissé húsosabbnak érezhesse magát, az apróra vágott krém gomba a szószban őrölt hús helyére kerül.

A padlizsán és a gomba Rigatoni tápanyagának felpörgetéséhez teljes kiőrlésű rigatonit használtam. Szeretek teljes kiőrlésű rigatonit használni, mert több rost és fehérje van, mint a szokásos tészta.


A mártás ízesítésű. Néhány egyszerű összetevő összetett és ízes mártást eredményez. A San Marzano paradicsom, a vörösbor és a balzsamecet kombinációja kívül esik ezen a világon. A balzsamecet valóban a következő szintre emeli ezt a mártást. A pirospaprika pehely egy kis fűszeres rúgást ad a szószhoz.

Nem tettem hozzá vegán sajtot a tésztához, mivel ezt a receptet a könnyebb oldalon akartam tartani. És nem hiszem, hogy ennek a padlizsánnak és gombás Rigatoninak kellene sajt. Ha kedved van egy sajtos padlizsánhoz és gombás Rigatonihoz, add hozzá kedvenc vegán sajtodat!

Azt hiszem, ez egyike azoknak a tészta recepteknek, amelyeket még a mindenevők is élvezni fognak!


Ha elkészíted ezt a receptet vagy bármilyen receptet, szívesen megnézném a fotóidat az Instagramon. Ügyeljen arra, hogy kövesse és címkézze a @thymeandlove címkét. Szívesen megnézném, mit csinál!