Padlizsán gomba curry

curry

Alaposan élvezem a curry-t. Elég egyszerűen és gyorsan elkészíthetők, és sok ételcsoportot egyetlen edénybe boríthat. Az inspirációt arra kaptam, hogy elkészítsem ezt az ételt, miután ettem valami hasonlót egy helyi étteremben. Olyan dolog, amit néhányszor ettem már ott, és amit a legjobban szeretek benne, az az, hogy soha nem egészen egyezik. Megtanultam, miért ez az utolsó látogatásom, amikor kétségbeesetten próbáltam rávenni a szakácsot, hogy fedje fel a receptjét. Azt mondta, hogy nincs nekem semmi. A padlizsán és a gomba alapanyagai mindig változatlanok maradnak, de ami a többit illeti, az csak attól függ, hogy mi kapható a legkönnyebben. Egyébként néhány próbálkozás után itt van a padlizsángomba curry-jének átadása.

Számos curry-recepttel ellentétben és a szakácskönyvben találhatóaktól eltérően ez a curry nem tartalmaz húst vagy halat. Bár még mindig nagyon töltelék, és jó mennyiségben tartalmaz jó zsírokat a kókusztejből. A gomba különösen nagyszerű abban, hogy húsos állagot adjon az ételnek. Természetesen választhatja a hús hozzáadását is, de önmagában nagyon jó íze van. Figyelembe véve, hogy a fehérje nagyon gyakran túlértékelt, és hogy a nagy mennyiségben fogyasztandó makrotápanyagok a telített és egyszeresen telítetlen zsírok, valamint az egészséges, nem mérgező szénhidrátforrások, egészséges választás, ha időről időre hús nélkül étkeznek. Az állati fehérje egészséges, de nincs szükségünk annyira az optimális működéshez, és többet fogyasztunk, mint ami szükséges, kontraproduktív lehet. Természetesen, ha ketogén étrendet tart, akkor több állati fehérjére lesz szüksége a szükséges glükóz fedezéséhez. Az optimális fogyasztandó makrotáp-arányok részletesebb áttekintéséhez olvassa el cikkemet a makrotáp-arányok kérdéséről.

Az alábbi Paleo curry recept nagyon gyorsan elkészíthető és íze teljesen elképesztő. A zöldségek és fűszerek keveréke a mennyben készült mérkőzésnek tűnik, és meglátja miért, amikor megkóstolja a végső ételt.

Padlizsángomba curry recept

Fehérje: 8 g /%

Szénhidrát: 58 g /%

Zsír: 6 g /%

Az értékek adagonként vannak feltüntetve. Ezek csak tájékoztató jellegűek, és nem pontos számítások.

Hozzávalók

  • 5 kicsi padlizsán (két nagyot is használhatna, de én sokkal könnyebben készítek többé-kevésbé a receptből, amikor a kicsiket használom);
  • 4 oz (1/4 lb) fehér gomba, negyedelve;
  • 1 evőkanál kókuszolaj, derített vaj vagy más paleo sütőzsír;
  • 2 zöld hagyma, apróra vágva;
  • 2 gerezd fokhagyma, darálva;
  • 1 piros chili paprika (opcionális attól függően, hogy milyen csípős legyen az utolsó étel);
  • ½ teáskanál chili por;
  • 1 teáskanál őrölt kömény;
  • 1 teáskanál őrölt koriander;
  • ¼ tk őrölt kurkuma;
  • 4 nagyon érett paradicsom, kockára vágva;
  • 1 evőkanál friss koriander, apróra vágva;
  • 1/3 csésze kókusztej;
  • Tengeri só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint;

Készítmény

  1. Melegítse elő a sütőjét 400 F-ra. Amíg a sütő felmelegszik, csomagoljon minden padlizsánt alufóliába. Helyezzük a sütőbe, és főzzük 50 perc és egy óra között.
  2. Vegye ki a padlizsánt a sütőből, és hagyja kihűlni.
  3. Miután a padlizsánok elég hűvösek ahhoz, hogy kezelni tudják, vágják ketté és kanalazzák ki a húst. Dobja ki a bőrt, és a húst egy tálban tartsa. Villa segítségével bontsa szét a húst annak érdekében, hogy ne legyenek nagy darabok. Tegye félre későbbi felhasználásra.
  4. Egy nagy serpenyőben, közepes lángon, fokhagymát pirítunk a főzőzsírba. Hagyja körülbelül két percig főni, amíg illatos lesz.
  5. Adja hozzá a serpenyőbe a zöldhagymát, a chili paprikát és a gombát. Körülbelül 5 percig pirítjuk.
  6. Adja hozzá az összes fűszert a serpenyőbe. Keverjük jól össze és főzzük kb. 2 percig.
  7. Keverje hozzá a paradicsomot, és ízlés szerint ízesítse sóval és borssal. Pároljuk további 5 percig, vagy amíg a paradicsom megpuhul.
  8. Hozzáadjuk a padlizsánpürét, majd a koriandert és a kókusztejet. Folytassa a főzést kb. 8 percig, hogy az ízek összeolvadjanak.

Tálaljuk önmagában, vagy spagetti tök vagy cukkini tészta fölött.

Vessen egy pillantást a Paleo Restart, 30 napos programunkra. Rendelkezik olyan eszközökkel, amelyek lehetővé teszik a test visszaállítását, a fogyást és a nagyszerű érzést. Tudjon meg többet és kezdje el itt.

+ #PaleoIRL, új szakácskönyvünk, amely arról szól, hogy a Paleo mozgalmas életet éljen! Szerezd meg most itt.