A padlizsán Keto? Szénhidrát, kalória és még sok más

Orvosi szempontból Dr. Anthony Gustin, DC, MS, 2020. július 26-án - Írta: Emily Ziedman, MS

Annak megítélésekor, hogy egy étel megfelel-e az alacsony szénhidráttartalmú életmódnak, a dolgok nem mindig vágódnak és száradnak meg. Néhány zöldség, például a spenót, a kelkáposzta és a brokkoli egyértelműen alacsony szénhidráttartalmú.

Más zöldségek miatt a fejed vakarhat. A padlizsán állagának és félkeményítő-ízének köszönhetően sok ember számára ebbe a kategóriába tartozik.

Vizsgáljuk meg tehát a padlizsán tápértékét, és fedjük fel, hogy ennek a sokoldalú zöldségnek van-e helye a keto étrendben vagy sem.

Padlizsán Keto?

A legtöbb alacsony szénhidráttartalmú zöldségnél lényegesebb konzisztenciájú lehet, hogy zavart abban, hogy a padlizsán képes-e működni a keto étrenden.

Bár szénhidrátszerű állaga van, és mindenképpen olyan rágót kínál, amely több keményítőtartalmú zöldséghez hasonlít, amikor megnézi a makrókat, rájön, hogy a padlizsán valóban keto zöldség.

Padlizsán táplálkozás

A padlizsán, mint a legtöbb nem keményítőtartalmú zöldség, valójában elég alacsony kalóriatartalmú. Itt található a padlizsán makrotápanyag-profiljának bontása:

Egy csésze apróra vágott padlizsán a következőket tartalmazza:

Kalóriák: 20 kcal

Zsír: 0,14 gramm

Szénhidrátok: 4,82 gramm

Élelmi rost: 2,46 gramm

Nettó szénhidrát: 2,36 gramm

ÚJ tökfűszer rúd

Csak meghatározott ideig.

Fehérje: 0,80 gramm

Bár a padlizsán makrók többsége szénhidrátokból származik, a kalóriaszám ebben a zöldségben olyan alacsony, hogy elég nagy padlizsánfogyasztásra lenne szükség ahhoz, hogy kilökje a ketózist.

Ne feledje továbbá, hogy a padlizsán nem olyan zöldség, amelyet általában önmagában fogyasztanak. Számos padlizsán recept jelentős zsír- és fehérjeforrással rendelkezik - tökéletes a keto makrotápanyagok arányának kerekítéséhez .

Alacsony kalóriatartalma mellett ez a gyönyörű mélylila színű padlizsán az antocianinoknak nevezett fitotápanyagokból származik. A padlizsán különösen gazdag egy nasunin nevű antocianinban.

Az antocianinok erős antioxidánsok, amelyek segítenek a testének az oxidatív stressz leküzdésében. Különösen a nasuninról bizonyított, hogy antioxidáns aktivitást kölcsönöz a szervezetben lévő lipideknek - amelyek kulcsfontosságú elemek a sejtmembránokban [*].

Más kutatások azt mutatják, hogy a padlizsán antioxidánsai megvédhetnek a rák bizonyos típusaitól és elháríthatják a szabad gyökök által okozott DNS-károsodást [*].

11 keto-barát padlizsán recept

A padlizsán étrendbe való beépítésének módját keresi? Ez a zöldség különféle vacsora receptek, snackek és előételek készítéséhez használható. Az egyik tipp: padlizsánnal főzve ne hámozza le a bőrt, ott vannak mindazok a kulcsfontosságú fitotápanyagok. A főzés után a bőr sokkal puhábbá és ehetőbbé válik.

Íme néhány finom keto-barát padlizsán recept:

1. számú sült padlizsán chips

Ezeket a ropogósra sült padlizsán chipseket egyszerűen elkészíteni, és kiváló snacket vagy előételt készíteni. Élvezheti őket úgy, ahogy van, vagy párosíthatja alacsony szénhidráttartalmú mártással vagy mártással.

Pontosan kövesse ezt a receptet úgy, ahogy van, vagy szórakozhat a gyógynövényekkel és a fűszerekkel, hogy összekeverje a dolgokat (de a parmezán sajtos abszolút kötelező).

Ezenkívül a padlizsánszeletek méretétől függően ezek a zsetonok jöhetnek ki nagyok vagy kicsiek - ez a te hívásod.

# 2 Keto padlizsán parmezán

Ha padlizsán ételekre gondolsz, valószínűleg a padlizsán parm jut eszembe. Míg a padlizsán parm receptek többsége zsemlemorzsát és más, korlátozás nélküli szénhidrátot igényel, ez a recept a keto-t a glutén teljes kihagyásával tartja. 14 összes szénhidráttal és 8 gramm rosttal a keto padlizsán parmezán minden darabja csak 6 nettó szénhidrát - akár egynél többet is élvezhet!

Mellékjegyzet: győződjön meg arról, hogy alacsony szénhidráttartalmú marinara mártást választott a padlizsán parmezánjához.

# 3 tejszínes csirke és padlizsán rakott

A rakottak fantasztikus lehetőségek, ha sok ízre vágynak rövid idő alatt. Bármit hozzáadhat egy rakotthoz; a sajt általában gondoskodik a többiről. Ez a tejszínes csirke és padlizsán rakott étel nagyszerű lehetőséget kínál vacsorákhoz, fazekakhoz; Nevezd meg. És ne tévesszen meg a név, ez a krémes rakott tejmentes is.

# 4 Padlizsán lasagna

Tudta, hogy a lasagna tésztát padlizsánra cserélheti? A keto receptek néha olyan ötletesek. Lehet, hogy kissé furcsán hangzik, de ennek a sokoldalú zöldségnek az alkalmazása padlizsán lasagnához növeli étkezésének tápértékét, miközben jelentősen csökkenti a szénhidrátot. Ez a recept nyolcat szolgál fel, de érdemes megduplázni és néhányat későbbre lefagyasztani - ez olyan jó.

# 5 Pörkölt baba padlizsán

Ez a recept egyszerű, de finom módszert kínál a padlizsán élvezetére. Egy csepegtető olívaolajjal, némi ricotta sajttal és a gyógynövények tökéletes keverékével a vacsora vendégeit rettegésben várja a főzési ismereteitől. Tálalja ezt a sült baba padlizsánt előételként, köretként, vagy készítsen egy csokrot, és főételként tálalja.

Akár egy nagy padlizsánt is használhat, ha jelentősebbé akarja tenni az adag méretét.

# 6 padlizsán Bruschetta

Ki mondja, hogy a bruschettának tartalmaznia kell a kenyeret? Valódi alacsony szénhidráttartalmú módon felhasználhatja ezt a kiadós zöldséget kedvenc olasz előételének tálalásához. A padlizsánbruschetta nemcsak az eredeti szénhidrát alacsonyabb változatát kínálja, de fantasztikus módja annak, hogy egy falat zöldséget.

Ha igazán divatos szeretnél lenni, dobj a tetejére egy kis mozzarella sajtot és olasz ételízesítőt.

# 7 Sült piros paprika és padlizsán mártással

A padlizsán kiválóan kiegészíti a mártogatásokat, ezt példázza ez a gazdag és krémesen sült pirospaprika és padlizsánmártás. Ez a recept megfelel az összes étrendi korlátozásnak - alacsony szénhidráttartalmú, paleo, vegán, glutén- és tejmentes. Ön magabiztosan felkorbácsolhatja ennek a mártásnak a meccsét, és elhozhatja azt bármely társadalmi összejövetelen.

# 8 fokhagyma Baba Ganoush

A Baba ganoush egy libanoni étel, amelyet sült padlizsánnal, tahinivel, fokhagymával és olívaolajjal készítenek. Jellemzően pita kenyérrel szolgálják fel, de nagyon jól passzol zöldségekhez vagy grillezett csirkés ételhez. Ezt a mártást párosíthatja kedvenc keto kenyerével vagy keto-barát kekszével is.

# 9 Báránypörkölt elszenesedett padlizsánpürével

Mintha a báránypörkölt önmagában nem lenne ízletes és finom? Ennek a pörköltnek a padlizsánpürével történő tálalása extra krémes jóságot kínál az étkezéshez, és felveszi a magasabb szénhidráttartalmú lehetőségek helyét, mint a pirított kenyér vagy a rizs. Ez az étel tökéletes kényelmi étel egy hűvös téli éjszakán.

# 10 görög padlizsán saláta

A görög padlizsán saláta, más néven Metitzanosalata, egy klasszikus görög étel, amelyet csak néhány összetevőből - padlizsánból, fokhagymából, hagymából, olívaolajból és fűszernövényekből készítenek. Ez a könnyű és finom étel a szívesebb fehérjetartalom tökéletes oldala, és csak hét gramm szénhidrátot tartalmaz egy fél csészére.

# 11 Sült padlizsán körök

Ez a recept olyan, mint a mozzarellabotok padlizsánpogácsa, és ropogós és finom, alacsony szénhidráttartalmú babájuk volt. Tökéletes aranybarna színre főzve nem találunk panírozást ezeken a sült padlizsán körökön - sertéshéj csak itt.

Az elvihető

Az ítélet beérkezett. Felveheti a padlizsánt a bevásárló listájába, és maradhat ketózisban. A fenti alacsony szénhidráttartalmú receptek remek kiindulópontok, de még többet is találhat, ha egyikük sem hív Önöket.

A változatosság megőrzése a keto étrendben döntő fontosságú nemcsak a különféle ételek által biztosított számtalan tápanyag szempontjából, hanem az ízlelőbimbók boldogsága szempontjából is.