Padlizsán + paradicsom - a mediterrán étrend gyümölcse

„Május a mediterrán étrend nemzetközi hónapja. A padlizsán és a paradicsom egészséges mediterrán étrend. "

Sok olyan étel van, amelyet általában zöldségnek minősítenek, ami valójában gyümölcs. Definíció szerint a gyümölcs a növénynek az a része, amely virágból fejlődik ki. Ez a növénynek a magokat tartalmazó része is. A növény többi része zöldségnek számít. Ide tartoznak a szárak, levelek, gyökerek és virágrügyek.

A következők a botanikai meghatározást használó gyümölcsök: avokádó, bab, parpod, kukoricamag, uborka, szemek, diófélék, olajbogyó, paprika, tök, tök, cukkini, napraforgómag, padlizsán és paradicsom. A zöldségek közé tartozik a zeller (szár), a saláta (levelek), a karfiol és a brokkoli (virágrügyek), valamint a répa, a sárgarépa és a burgonya (gyökér).

7-tények ezekről a gyümölcsökről, padlizsánról és paradicsomról:

Padlizsán (egy csésze, kockára vágva):

20 kalória
2,5 gramm élelmi rost
Indiában honos
a bőr tele van rostokkal, káliummal, magnéziummal és antioxidánsokkal - hagyja a bőrön, és válasszon organikusat, ha elérhető
válasszon olyanokat, amelyek szilárdak és kissé nehézek a méretüknél fogva
bár a nagy sötétlila padlizsán a legnépszerűbb fajta, más formájúak, méretűek és színűek
A brit angol a padlizsán francia szót használja

Paradicsom (2-3/5 ”átmérőjű, 123 gramm):

22 kalória
1,5 gramm élelmi rost
Az A-vitamin napi 20 százaléka
A C-vitamin napi 28 százaléka
víztartalma 95 százalék
antioxidáns likopint tartalmaz, amelyről ismert, hogy csökkenti a prosztatarák kockázatát
az üvegházban termesztett fajták egyre népszerűbbek és kevesebb peszticidet igényelnek

Layne padlizsán és paradicsompörkölt

"Ez az egyik kedvenc (egyszerű) mediterrán diétás receptem"

Válasszon bio összetevőket, ha rendelkezésre állnak:

1 nagy padlizsán
1 közepes lilahagyma
16 uncia kockára vágott paradicsom
1/8 teáskanál frissen őrölt fekete bors
1/8 teáskanál só

Dobd fel a padlizsánt és a hagymát, és tedd félre. Melegítsen egy nagy lábasot közepes lángon, és adjon hozzá hagymát. Szükség szerint állítsa be a hőt, hogy a hagymát áttetszővé tegye. Adjon hozzá kockákra vágott paradicsomot, padlizsánt és fűszereket. Forraljuk fel, majd pároljuk le a hőt. Fedjük le és főzzük 30–35 percig, vagy amíg a padlizsán megpuhul. Tálaljuk sima vagy friss ricotta sajttal keverve tészta fölött.

Táplálkozási tények adagonként: 60 kalória, 0,5 gramm zsír, 83 mg nátrium, 13,7 gramm szénhidrát, 6 gramm élelmi rost, 2,4 gramm fehérje, 33 százalék napi érték C-vitamin, 19 százalék napi érték A-vitamin.

Regisztráció nyitva áll a kulináris utazásra Pugliába, Olaszországba RDN-k, egészségügyi szakemberek, szakácsok és barátok számára: Miért üljön be egy konferenciaterembe, amikor Olaszországba utazhat egy első osztályú, gyakorlati, autentikus kulináris és kulturális útra az ókorban Puglia olívaolajtermelő régiója ezen az őszen? Tapasztalja meg a mindennapi életet és tevékenységeket, mint például a tésztakészítés Bariban, sajtkészítés Alberbellóban, borkészítés Brindisi-ben, főzés Gallipoliban, biofarm Fasanóban, DOP kenyérkészítés Altamurában és még sok minden más.!

Kizárólag egy díjnyertes regisztrált dietetikus és a Beyond the Mediterranean Diet szerzője: A szuperegészségesek európai titkai, elsősorban regisztrált dietetikusok, egészségügyi szakemberek, szakácsok és barátok számára! Plusz 30 előre jóváhagyott CEU a Táplálkozási és Dietetikai Akadémián.