Padlizsán saláta (videó)

Vigye otthonába a görög Ikaria ízeit padlizsánsalátánkkal. Ezt a friss és teli receptet a kertjében termeszthető gyógynövények ízesítik, és remek nyár végi főételt vagy köretet kínál.

A recept hat főételként szolgál.

Nézze meg itt készült videónkat: http://youtu.be/sKOiP2xZw2c

Hozzávalók

2 font padlizsán (2 nagy padlizsán)
½ teáskanál tengeri só
4 oz. olívaolaj
1 hagyma, darálva
½ T fahéj
4 fokhagymagerezd, darálva
2 doboz paradicsom
2 T friss koriander, darálva
3 T friss petrezselyem, darálva
1 T citromlé
2 T friss menta, darálva
5 oz. görög joghurtot
1 uncia. sült fenyőmagból

Útmutatások

Vágd kockákra a padlizsánokat, szórj meg bőséges mennyiségű tengeri sót és tedd félre. 30 perc múlva jól öblítse le és engedje le, majd konyharuhával szárítsa meg.
Melegítsen 2 T olajat egy nagy serpenyőben, és párolja meg a padlizsánt. Ha elkészült, vegye ki a padlizsánt a serpenyőből, és hagyja kihűlni.
Melegítsen további 2 T olajat, és dinsztelje a hagymát körülbelül egy percig.
Adjunk hozzá fahéjat és a fokhagyma felét.
Egy perc múlva adjuk hozzá a paradicsomot.
Végül adjuk hozzá a padlizsánt, és hagyjuk párolni körülbelül egy órán át, amíg a folyadék nagy része el nem párolog.
Keverje össze a koriander és a petrezselyem felét, majd hagyja kihűlni.
Keverjünk össze citromlevet, 2 T olívaolajat, a fennmaradó fokhagymát és a mentát a görög joghurttal.
Keverjünk fenyőmagot a joghurthoz.
Tálaljuk a kihűlt padlizsánsalátát a bőséges joghurtos öntettel, és díszítsük megmaradt gyógynövényekkel.

Kapcsolódó hozzászólások

Örömmel mutatjuk be a növény által táplált családok receptjét. Dreena Burton, a szakácskönyv szerzője megosztja…

Finom tojás nélküli nyers salátánk. Tökéletes vegánoknak és nem vegánoknak egyaránt. Ez a ropogós, hűtött étel…

Az ízek és textúrák frissítő keverékével ez a saláta könnyen kezelhető…

A válogatós, zöldség nélküli falóknak vagy a brontosaurus méretű zöldséges tányérokkal rendelkező vegánoknak ezek a tacók…