Paleo Pate?

Nemrég írt egy olvasó, és megkérdezte, tudnék-e ajánlani egy jó paleo-barát receptet a pástétomhoz.

Kezdjük annak meghatározásával.

A Wiki szerint…

Pástétom főtt őrölt hús és zsír keveréke, amelyet kenhető masszává darálnak. A gyakori adalékok közé tartoznak a zöldségek, gyógynövények, fűszerek, vagy bor, vagy konyak, armagnac vagy pálinka. A pástétom melegen vagy hidegen is tálalható, de úgy gondolják, hogy a legteljesebb íze néhány napos hűtés után alakul ki.

Annak ellenére, hogy a paleo fő összetevői, például a csirkemáj, sok hagyományos recept általában olyan összetevőket igényel, amelyek nem.

Ebben az esetben lásd az alábbi összetevő-listát a csirkemájpástétomra vonatkozóan, Jacques Pepin:

1/2 kilós csirkemáj, jól nyírva
1/2 kis hagyma, vékonyra szeletelve
1 kis fokhagymagerezd, összetört és hámozott
1 babérlevél
1/4 teáskanál kakukkfű levelek
Kóser só
1/2 csésze víz
1 1/2 rúd sótlan vajat, szobahőmérsékleten
2 teáskanál konyakot vagy skót whiskyt
Frissen őrölt bors
Pirított bagett szeletek, tálaláshoz

Vitathatatlanul dekadens, de a vaj, a só, a skót miatt a Paleo sem (mivel gabonaalapú ... nem azért, hogy a bőséges mennyiségű szőlőalapú konyak elfogyasztása sem nagyszerű ötlet, de nekem személy szerint nem lenne hatalmas kérdésem receptben egy-két teáskanállal) és természetesen a bagettet.

Készíthetünk-e valami mást dekadensként, de az egészségtelen mellékhatások nélkül?

Teljesen ... és ide kattintva megtekintheti a verziómat! Figyelje meg, hogyan állíthatja be a végén hozzáadott olajat a kívánt állag elérése érdekében.

Egyesek szeretik, hogy kenhető, míg mások inkább a szeletelteket; teljesen mindegy, hogy ez megeszi-e ezeket a májat!

Vitaminokkal, ásványi anyagokkal, aminosavakkal és más, az egészséged szempontjából létfontosságú vegyületekkel van ellátva, ezért a ragadozó állatok először megeszik!