Paleo Schmaleo és miért vagyok ökotáros

Felnőtt éveim során sokféle étkezési módszert kipróbáltam, hogy megtaláljam, mi a legmegfelelőbb számomra. A vegetáriánus, nyers, gabonamentes, vegán, tejmentes étkezésektől kezdve a legutóbbi Paleo-ig a különböző étrendek szakértőjeként tarthatom számon.

Az étrendem szakértője vagyok.

Mert ami nekem működik, az nem biztos, hogy neked fog működni. Lehet, hogy nekem ez nem is működik a legjobban.

Tehát mi az étrendem?

Ökotárianak hívom magam. Nem hiszem, hogy létezik hivatalos kifejezés az ilyen étrendre, de így társítom magam az étellel.

Mit jelent ez pontosan?

Ahol csak lehetséges, túlnyomórészt növényi eredetű, ökológiai teljes táplálékot fogyasztok. Környezetvédelmi okokból a hús és a tenger gyümölcseinek minimalizálását választom, és kerülöm a feldolgozott vagy csomagolt ételeket.

Visszagondolok, amikor életemben a legegészségesebb és legboldogabb voltam, és amikor organikus vegetáriánus étrendet fogyasztottam. Rengeteg energiám volt, és az étrendem teljes összhangban állt a környezeti etikámmal.

Közvetlenül a teherbe esés előtt vezettem be újra a húst, kezdetben, amikor a vasszintem kezelésével küzdtem. Azóta megtudtam, hogy a testemnek látszólag szüksége van egy kis húsra, hogy segítsen lépést tartani az anyaság követelményeivel, valamint a zsúfolt háztartásokkal és vállalkozásokkal. Ez a jövőben ismét megváltozhat, mivel a fiaim idősebbek és nem annyira fizikailag megterhelőek.

Annak ellenére, hogy békés voltam az öko-tarián étrendemmel, nemrégiben 4-6 hétig ettem teljesen Paleot, csak azért, hogy lássam, mi a nagy felhajtás. Míg lefogytam (kedves mellékhatás), nagyon küzdöttem a diétával.

Etikai okokból küzdöttem.

Mert környezetvédő és erőteljes kampányosa vagyok a klímaváltozásért.

Bár nagyra értékelem, hogy a paleo diéta volt az eredeti emberi étrend, az emberi populáció, amikor barlanglakók voltunk, apró volt; egyensúlyban voltunk a világunkkal, és környezetünk fenntarthat minket az evésről.

Ez napjainkban egészen más világ.

Az emberek pestisarányban vannak, és globális népességünk gyorsan megközelíti környezetünk becsült teherbíró képességét. Teherbíró képességünk az a maximális emberszám, amelyet a világ a végtelenségig képes fenntartani, ha figyelembe vesszük a környezetben rendelkezésre álló élelmiszereket, élőhelyeket, vizet és egyéb erőforrásokat.

Csak az elmúlt 60 évben a világ népessége megháromszorozódott az orvosi fejlődés, a mezőgazdasági termelékenység növekedése és az olcsó energia rendelkezésre állása következtében. 1900-ban a világ emberi népessége 1,6 milliárd volt. Jelenleg 7,2 milliárdos, és 2050-re a becslések szerint eléri a 9,6 milliárdot.

Ez nagyon ijesztő forgatókönyv bolygónk számára, sok szempontból.

Én egyrészt aggódom, hogyan fogjuk megetetni ezeket az embereket, és hogyan fogunk mindenkit megetetni anélkül, hogy tönkretennénk a környezetünket.

Az állattenyésztés és az intenzív gazdálkodási gyakorlatok jelentik az üvegházhatást okozó gázok egyik legnagyobb kibocsátóját, amelyek hozzájárulnak az éghajlatváltozáshoz, amely generációnk legnagyobb környezeti kihívása (természetesen az emberi túlnépesedés után!). Nem csak a szarvasmarhák által kibocsátott metánról van szó - a széles élőhelyek széles körű elpusztítására utalok az állatállomány emberi fogyasztásra való nevelése céljából.

Tehát környezeti okokból a hús és a tenger gyümölcseinek korlátozását választom (és a feldolgozott élelmiszerek szinte teljes mellőzését), és tudom, hogy világunknak nagyon szüksége van több emberre, hogy ugyanezt tegye. Végül is a környezetünk részei vagyunk, és ha a környezetünk nem egészséges, akkor semmilyen módon nem tudunk boldogulni.